用古早味蛋糕(拜拜蛋糕、布丁蛋糕)食譜做杯子蛋糕

既然家人喜歡吃，那我當然有了動手DIY的動力了。

後來上網爬文才知道，大排長龍的人氣古早味蛋糕跟家裡阿嬤常買來放在供桌上的拜拜布丁 ... 肉肉妹的百岳筆記及不專業食譜分享 跳到主文 肉肉妹妹是個熱愛美食、熱愛旅遊的超級牛牛座！ 因為太愛吃所以喜歡動手做，但肉肉妹是忙碌上班族所以幾乎都以快手料理為主。

這是我的生活雜記粉絲團，歡迎按讚交個朋友喔 https://www.facebook.com/Roromayicook/?pnref=story 這是我的食譜記綠 https://icook.tw/users/momtollchen/recipes 部落格全站分類：休閒旅遊 相簿 部落格 留言 名片 Dec18Fri201512:19 用古早味蛋糕(拜拜蛋糕、布丁蛋糕)食譜做杯子蛋糕 最近家裡常常收到人家送的古早味蛋糕，帶有細緻綿密的口感跟撲鼻的雞蛋香的蛋糕成為爸媽的下午茶新寵兒。

既然家人喜歡吃，那我當然有了動手ＤＩＹ的動力了。

後來上網爬文才知道，大排長龍的人氣古早味蛋糕跟家裡阿嬤常買來放在供桌上的拜拜布丁蛋糕．．． 不過是換湯不換藥，根本相同的東西啊．．．。

但因為訴求古早味，所以用料簡單傳統，跟加了各式粉類的戚風蛋糕又有些許的差異。

趁著今天有空，立刻著手來嘗試看看這款古早味蛋糕。

材料： １．糖　　１１０Ｇ ２．低筋麵粉　　１１０Ｇ ３．無鹽奶油 　５０Ｇ   ４．鮮奶 110Ｇ ５．蛋　　６顆（將蛋白跟蛋黃分開，蛋白若加到蛋黃會打不發，蛋白還沒用到先冰冰箱）     作法： １．將奶油放入微波爐中融化後加入鮮奶中！  ２．將一顆蛋黃加入過篩後的麵粉中攪拌後再逐顆加入蛋黃！  ３．攪勻後加入牛奶繼續攪拌！   （我呆呆的將順序搞錯，把麵粉加入蛋黃中．．．結果麵粉結粒變得很難打散，那刮刀上的麵粉可是費了我很大的勁才搞定他阿）   ４．將冰箱中的蛋白取出打發，一開始先用較高的速率　　打至中性發泡的程度（有波紋狀）後加入砂糖，以慢速繼續打發，糖加入後會使蛋白稍稍消泡，此時用慢速是為了使砂糖融化。

    　　等砂糖完全融化後，繼續以高倍速打發蛋白！  ５．打至中性發泡，大概是以手沾取不會滴下，亦不會呈現硬硬的勾勾狀即可！   ６．將打發後的蛋白挖取一匙加入蛋黃液中攪拌（打發後的蛋白消泡的速度很快，所以動作要迅速）   ７．攪拌後將蛋黃液倒入蛋白中，以半圓形刮板由下往上快速攪拌均勻   ８．倒入烤模中，放入預熱後的烤箱中（預熱１８０度１０分鐘） 　　進烤箱之前要先將蛋糕敲一下使氣體跑出 　　烤這個蛋糕要用水浴法，亦即在烤盤中倒入水之後再將烤模放入！   ９．以１８０度烤１０分鐘之後，再將溫度降至１６０度繼續烤２０分鐘！ １０．以竹籤插入，抽起後沒有呈現濕潤狀態代表蛋糕已經烤熟了   １１．烤好的蛋糕拿出來之後倒扣放涼，我為求方便所以這次沒有使用活動模，而是用紙模，所以無法脫模放涼！   １２．放涼之後冷藏就完成這簡單樸實的古早味蛋糕了喔！   文章標籤 雞蛋糕 杯子蛋糕 古早味蛋糕 布丁蛋糕 全站熱搜 創作者介紹 肉肉妹 肉肉妹的百岳筆記及不專業食譜分享 肉肉妹發表在痞客邦留言(2)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：肉肉妹的手做料理此分類上一篇：洪瑞珍三明治+鮪魚三明治(自製台式美而美沙拉醬) 此分類下一篇：生菜沙拉佐和風芝麻醬 上一篇：谷關七雄之東卯山大迷路驚魂記 下一篇：阿里山森林遊樂區大塔山一日遊（阿霞肉粽、貓尾巴泡芙、和平火雞肉飯、豆漿豆花、芙甜法式甜點） ▲top 留言列表 發表留言 站方公告 [公告]2022年度農曆春節期間服務公告[公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告 活動快報 潮Way台南大富翁 最新潮、最有話題的「潮Way台南」指南，擁有網友推... 看更多活動好康 我的好友 熱門文章 文章分類 肉肉妹的澳洲遊記(10)肉肉妹的百岳日記(10)肉肉妹的手做料理(12)未分類文章(6) 最新文章 最新留言 動態訂閱 文章精選 文章精選 2018八月(1) 2018七月(1) 2017一月(1) 2016十一月(13) 2016十月(8) 2016二月(1) 2016一月(1) 2015十二月(7) 2015十一月(2) 2015十月(3) 所有文章列表 文章搜尋 新聞交換(RSS) 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗