啫啫煲的做法简介，啫啫是什么意思-入厨必备常识-好菜杰

啫啫煲是对火候要求极高的菜肴，制作啫啫煲通常是选用生鲜的食材，处理干净后直接放入烧的极热的瓦煲中炒制，由于瓦煲的储热效果极强，所以放入其中的食材能被瞬间烹熟， ... 首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类 啫啫煲的做法简介，啫啫是什么意思   更新于2017-7-19T18:49:6      作者：Yini 　　啫啫煲是广东特有的菜肴，对火候的要求到极致，今天简单介绍啫啫煲的制作方法，以及啫啫到底是什么意思，怎么读。

　　啫这个字在中国汉语中读作“zhě”，但广东人用粤语发