為什麼有人對咖啡因無感，有人喝了睡不著？ - 第1 頁

就讓好食課解析咖啡因的背後科學，讓你簡簡單單了解咖啡因是什麼。

... 人體的睡眠機制非常複雜，包含了GABA、adenosine等等神經傳導物質，這些物質 ... 集團資訊關於我們集團介紹我們的團隊旗下媒體關鍵評論網everylittled.INSIDE運動視界Cool3c電影神搜未來大人物歐搜哇商益旗下節目多元服務Ad2Taketla拿票趣關鍵議題研究中心Cr.EDShareParty達思智能科技士奇傳播與我們合作內容行銷與廣告業務異業合作原創內容暨內容媒體業者合作加入我們新聞中心 2018/01/01,健康PhotoCredit：好食課好食課在資訊爆炸的現代，眾多的知識，往往缺乏著正確性，無所適從的民眾往往只能相信錯誤的資訊，身為營養師的我們，無法放任這種資訊傷害著民眾的健康，因此我們成立了好食課，在好食課的團隊中，具有食品、臨床、諮詢與保健產品各種專業的營養師與食品技師，想要和您分享對的健康資訊，歡迎到好食課粉絲頁按個讚，讓我們成為健康知識與民眾的橋樑，分享健康知識與訊息，給每一個關心身體的你，也讓我們的生活更加正面與健康。

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立即支持文：林世航營養師 喝咖啡會心悸？喝咖啡會睡不著？其中所含的咖啡因就是眾所矢之的物質。

不過，咖啡因真的這麼萬惡嗎？就讓好食課解析咖啡因的背後科學，讓你簡簡單單了解咖啡因是什麼。

Q1.深焙還是淺焙咖啡的咖啡因含量多？ 很多人以為深焙咖啡比較苦，所以深焙咖啡的咖啡因含量比較高。

但是，咖啡因其實是個熱穩定性很好的物質，不太會因為熱而破壞。

研究發現不同焙度的咖啡，其水萃物的咖啡因含量並未有顯著差異，所以深焙咖啡豆的咖啡因並不會比較多。

不過，深焙咖啡因為比較輕，要沖同樣容量的咖啡，就可能會用到較多的咖啡豆，當然總量就會比較多。

所以，深焙咖啡「豆」的咖啡因含量並未比較多，但深焙「咖啡」的咖啡因就可能比較高。

PhotoCredit：好食課 Q2.為什麼喝了咖啡後會睡不著？ ​理論上，咖啡因本身不會有「提神」效果，而是讓我們睡不著。

人體的睡眠機制非常複雜，包含了GABA、adenosine等等神經傳導物質，這些物質主要調控著人類的「生理時鐘」，其中adenosine是啟動睡眠，也就是睡著的那一個開關機制（sleeponset）的關鍵物質，當adenosine接合在腦中的受體時，就會開啟睡眠的開關，讓我們「睡著」。

咖啡因是一種嘌呤生物鹼，與adenosine有非常相似的結構，因此攝取咖啡因會與adenosine競爭受體（adenosine2A），因此無法啟發「睡著反應」，因此就會睡不著了。

圖片來源：AsapSCIENCE 圖片來源：AsapSCIENCE Q3.為什麼有人對咖啡因無感？ 雖然說咖啡因會與adenosine競爭受體，但是這個受體（adenosine2A）可能因為基因型的關係，讓咖啡因與此受體的敏感性下降。

這個受體的基因為ADORA2A，研究發現這個基因在1083的鹼基配對上有著基因多型性（singlenucleotidepolymorphism,SNP）（註），從原本的CC型態，變成CT或者TT的型態。

註釋：基因多型性指在基因密碼（codon）上出現了單一點的核苷酸突變，基因密碼為三個核苷酸組成，如：AAC，單一核苷酸的突變就是指只有一個核苷酸的變異，如：AAC轉變成AAT，這樣的轉變會影響基因表現或者後續的蛋白質轉譯，因此會造成了人種「多型性」。

由於adenosine的基因在1083的位置，從C轉變成T，就影響了受體對咖啡因的敏感性，而這個變異也反應在咖啡因攝取行為。

2007年美國臨床營養期刊的研究發現（下圖），帶有CC或CT型的人，比較少攝取高量的咖啡因，反之帶有TT型的人，可以耐受咖啡因，所以咖啡因的攝取量比較高。

所以，如果你對咖啡因不敏感，可能就是你的基因帶有TT型態喔。

PhotoCredit：好食課 Q4.為什麼歐美人可以每天喝那麼多咖啡？ 人體中與咖啡因有關的受體或酵素，除了adenosine2A受體以外，最重要的就是肝臟中的cytochromeP450系統，這個系統也同時掌控了許多藥物的代謝。

同樣的，基因掌控著cytochromeP450的機制，其中一個就是CYP1A2。

CYP1A2的基因片段上也有許多位置具有SNP，尤其在163位置的點突變（AtoC）主要掌控了咖啡因的代謝。

2008年的藥物基因體學期刊發現，亞洲人的CYP1A2的163位置，大部分帶有C的型態，因此讓亞洲人對咖啡因的代謝能力比歐美人種低落，這會延長咖啡因在體內的半衰期，因此同樣攝取咖啡因製品，遞延了在亞洲人體內的效果，這也可能是讓亞洲人比較不能耐受咖啡的原因之一。

PhotoCredit：好食課 Q5.長期攝取咖啡因會引起心悸？ 許多人喝咖啡會感受到心悸，但實際上不一定是咖啡因引起的，而也有人說長期攝取咖啡因則比較容易出現心悸問題。

不過，2006年的美國心臟醫學會期刊，刊登了一項研究給了這樣的答案。

在這項研究中，有著將近1,400位的受試者，其中有61％的人每天會攝取一杯咖啡因製品。

這些受試者佩戴著心電圖監測儀器監控心臟狀況24小時，監測指標為早期心室或早期心房收縮。

結果發現無論是每小時的早期心臟收縮頻率或者整天的次數，與咖啡因攝取量並未有顯著相關。

因此，以長期來看咖啡因並不是心悸的誘發因子之一。

PhotoCredit：好食課 Q6.咖啡因有戒斷症？ 咖啡戒斷症（caffeinewithdrawalsyndrome），是大家最擔心的事情，好像只要喝咖啡就會上癮，不喝就會出現成癮戒斷症，真的是這樣嗎？ 確實，咖啡因戒斷症是被列在精神病診斷指南（DSM－5），也在醫師診斷手冊（ICD－10）中，而也有研究在探討咖啡因戒斷症的狀況是否有如傳言中這麼嚴重。

2004年的精神藥物學期刊（Psychopharmacology）的數據顯示： 50％的人會出現頭痛問題 13％的人會有功能性異常的問題 12－24小時後出現症狀 20－51小時為症狀高峰期 持續2－9天 這個數據與1992年新英格蘭醫學期刊的結果有些類似： 52％的人出現頭痛問題 8％的人有疲倦問題 11％的人出現活力減退現象 8％的人有焦慮反應 11％的人有情緒低落問題 不過，其實這些研究的受試者都是攝取較高量咖啡製品，以新英格蘭醫學期刊的受試者輪廓為每天攝取2.5杯咖啡（239mg咖啡因），在另外一篇類似結果的研究中，受試者每天習慣攝取6杯咖啡，這與台灣人的咖啡攝取習慣不同，所以我認為，在台灣咖啡因戒斷的問題應該不嚴重。

PhotoCredit：好食課 Q7.喝咖啡會導致骨質疏鬆症？ 2017年10月剛好有新聞報導指出，有位30歲的女生每天攝取4杯黑咖啡，骨質疏鬆的狀況就像老人一樣，而這個也帶出來我們對於咖啡會導致骨鬆的恐懼。

咖啡因確實會活化骨骼上噬骨細胞的活性，促進骨鈣釋放進血液中，在2006年國際骨質疏鬆症期刊的研究發現，每日咖啡攝取量與骨質疏鬆症的風險顯著增加，進一步分析，這個風險也是與咖啡因攝取量有關（圖）。

PhotoCredit：好食課 PhotoCredit：好食課 12»全文閱讀不想分頁？試試看我們的新服務猜你喜歡Tags：咖啡咖啡因戒斷作用心悸骨質疏鬆症基因 Sponsored2022/09/08,社會PhotoCredit:ShutterStock廣編企劃由關鍵評論網媒體集團《業務團隊》製作，由各品牌單位贊助。

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立即支持一場新冠肺炎改變了許多過往生態，各大產業加快數位推進步伐，金融保險業也趁著這波浪潮，展現數位轉型的決心與魄力，尤其網路投保不受地域影響，在數位工具的創新與輔助下，愈來愈受消費者歡迎。

高達8成民眾樂見保險產業數位化 資料來源：TNLR議題調查中心根據TNLR與錠嵂保險經紀人今年6月所做的《網路洽詢保險意願調查報告》顯示，多數受訪者對於保險產業數位化持正面態度，且網路與數位工具已愈來愈重要，已有將近一半的民眾（47.8%）會使用網路作為得知保險訊息的管道，即使是習慣業務員解說的族群，也有高達8成（75.4％）民眾認同數位工具能輔助業務員幫助他了解保險資訊，樂於接受可能的新功能。

資料來源：TNLR議題研究中心尤其，民眾在選購保險產品時，產品是否符合需求是首要考量，價格考量僅是第二。

TNLR市調也顯示，網路平台吸引民眾洽詢保險商品的主要原因，即是能更清楚了解產品、透明報價，以及查詢持有保險的便利性。

4成（39%）的受訪者都曾在網路平台洽詢過保險，多數（72.2%）使用智慧型手機洽詢，並且他們相對更重視自行完成保險組合、加速購買流程，而未曾購買的受訪者，6成（60.9%）則是因為習慣業務員親自解說，相對更為重視查詢已持有保險的便利性。

根據調查顯示，若開放可於網路購買壽險與醫療險，有4成（43.2%）民眾會增加在網路洽詢保險的意願，倘使再進一步分析，針對曾在網路洽詢過的族群，網路洽詢意願則會增加高達6成（58.2%）。

不過，現行台灣在網路購買保險的法規相較其他國家卻是嚴格許多，不像其他國家的保險從業人員可以在網路上比較或建議保險商品，台灣是明文禁止的，有不少（48.3%）民眾認為這樣會使得自身權益受損。

特別是在疫情過後，高達6成（56.9%）民眾支持延續疫情間「線上投保」取代「親見親簽」政策。

甚至，近7成（66.1%）民眾認為如果有一個保險數位工具，只需拍攝保單上傳網路就能提供保單健檢功能，有助於瞭解自身保障。

尤其是過往已網路洽詢過的族群，高達8成（79.9%）認為對自身保障的瞭解有幫助，不曾在網路洽詢保險的族群也有半數（57.2）認同。

從TNLR市調來看，可見大多數受訪者對於保險產業數位化持正面態度，且認可此一發展將加速投保效率，甚至減少成本。

不過，也有許多受訪者認為，還是要有一個專業的保險人員能提供諮詢，並帶來有溫度的個人化體驗。

PhotoCredit:ShutterStock保險人員的協助更能提供有溫度的個人化服務根據TNLR市調，消費者期待保險數位化能帶來的效益，主要包括：節省親見投保時間、智慧推薦產品、智慧推薦業務員、線上保單健檢，保險業者若能克服技術挑戰，提供良好的數位服務體驗，勢必能獲得消費者青睞。

近一步細看調查結果，6成（60.8%）受訪者未來可能在網路平台洽詢保險商品，而曾在網路洽詢過保險者更高達8成（82.1%）未來可能繼續使用網路洽詢保險。

不少（61.9%）民眾也期待，未來若有一個網站只要輸入相關需求條件之後，就能提出推薦的保險組合，特別是曾利用網路洽詢過的族群，近8成（78.4%）對此感到興趣。

保險經紀人公司數位轉型，對消費者帶來的多方益處總觀來看，市調結果說明了民眾對於保險服務數位化的需求，這不僅考驗保險業者數位化的進程，也代表保險業務工作必須隨著現代生活與時俱進出現變革。

保險產業數位化，除了企業內部營運效率提升，終究是要為消費者帶來有感體驗。

事實上，錠嵂保經早在2017年便已開始超前部署，持續精進保險科技發展。

例如，已完成開發保經代業界第一家的人工智慧行動客服系統「i鵲寶智能客服」，透過反問式及關聯引導，協助業務員隨時查詢各項所需資訊，以利給保戶最即時的回覆與幫助；又例如「錠嵂AI智能保單健診系統」，拍攝保單內容後，按一鍵直接上傳至系統，就能快速為保戶提供保單健診服務。

尤其，錠嵂保經於2021年宣示數位轉型年後，便推出一系列數位工具，試圖重新打造保險交易場景，與AI智能技術公司、台壽保合作產出「AI健康分」APP，結合健保存摺的就診紀錄及AI數據運算分析，利用數據演算法，替民眾訂製專屬健康評估及預測風險。

雖然相對於保險公司，錠嵂保經資本與規模較小，錠嵂保險經紀人公司卻積極投入為保險產業數位化打前鋒，結合數位化的效率與保經優勢，為客戶提供最適切的服務，也希望能為保險產業數位轉型帶來實際的助益。

保險產業發展的下一步：保險經紀人、數位化服務若綜合TNLR的調查結果，可歸納出兩個小結。

其一：保險產業數位化是必然趨勢，也是消費者所期待的發展；其二：在提供客觀個人化保險服務面，不受特定保險公司限制的保險經紀人，有機會受到愈來愈多消費者青睞。

而保險經紀人公司多能以客戶為中心，針對民眾的投保需求、保障缺口，分析多家保單，從多家保險商品中，給予精準保險規劃建議，規劃出一套最適合也較完善的保障內容。

若再輔以運用數位科技工具，更能站在第一線業務員角色提供便捷且高效的保險服務，持續帶給民眾完善的保險服務、展現保障的功能與價值。

PhotoCredit:ShutterStock保險經紀人能針對保戶的需求，提出合適的規劃與建議例如錠嵂保經，雖然本質為經銷商，卻可提供各家不同壽險／產險公司的保單服務，替消費者精算設計出最合適的保單；此外，也能不受到單一保險公司的壓力，為客戶據理力爭要求理賠。

值得一提的是，儘管像錠嵂保險經紀人公司這樣資本規模不比大型保險公司，背後沒有大財團可仰賴，但在保險產業數位化的里程上，卻也更能靈活領先。

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