哥斯大黎加莫札特葡萄乾蜜處理【榮豆咖啡生豆】 精品咖啡生豆

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國家:哥斯大黎加產區:Tarrazu海拔:1,650M處理法:葡萄乾蜜處理等級:SHB品種:卡度拉Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。

此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域，莊園主以種植百香果為主，咖啡數量則相當稀少，只有再一個特定的區域種植咖啡，採取了特殊的照顧，只摘採成熟的紅櫻桃果實。

葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式，先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態，再脫果皮蜜處理發酵，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高，100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。

這是一款相當甜的處理法，有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高。

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一爆中下豆一爆結束下豆一爆結束到二爆中間下豆碰觸到二爆下豆進二爆10-15秒下豆二爆密集下豆希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。

*有些事必須向大家說明，咖啡豆是農產品，會因每年氣候變化而有點差異， 如果覺的有點差異，請見諒！下次可考慮其它的咖啡豆。

*生豆的外觀越翠綠表示水份越多，烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，建議烘焙前先降低水分(可日曬幾日或使用除濕機)泛白的部份越多表示水份越少，*有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，有些是泛白偏多烘培後口感比較好，烘培過程有許多技巧，相同烘培度但時間與温度的曲線不同，口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。

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