本草綱目/菜之一- 维基文库，自由的图书馆
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李時珍曰︰凡草木之可茹者謂之菜。
韭、薤、葵、蔥、藿，五菜也。
《素問》雲︰五穀為養，五菜為充。
所以輔佐穀氣，疏通壅滯也。
古者三農生九穀，場圃藝草木，以備飢饉，菜固不止於五而已。
我國初周定王圖草木之可濟生者四百餘種，為《救荒本草》，厥有旨哉。
夫陰之所生，本在五味；陰之五宮，傷在五味。
謹和五味，臟腑以通，氣血以流，骨正筋柔，腠理以密，可以長久。
是以內則有訓，食醫有方，菜之於人，補非小也。
但五氣之良毒各不同，五味之所
