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「素食之主」頌豆腐

清代名醫王士雄在所著《隨息居飲食譜》中,高度讚頌豆腐「貧富攸宜,洵食中廣大救主也」。誠然,這是很符合實際的評價。豆腐是中國古代人民精彩發明之一,是人類巧妙利用植物蛋白的傑出範例。中國是製造豆腐的...