福鼎白茶歷史淵源
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唐代陸羽著的《茶經》引用隋代的《永嘉圖經》:"永嘉縣東三百里有白茶山"。
據陳椽、張天福等茶業專家考證，白茶山就是太姥山。
說明早在隋唐，白茶就已出現。
2009年考古工作者在宋代呂氏家族墓的發掘中，發現了銅質渣斗里有30多枚極品白茶芽頭，據專家推斷，這些距今1000多年前的茶葉來源於福建福鼎。
明代田藝蘅《煮泉小品》中記載:"茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷火氣耳。
況作人手器不潔，火候失宜，皆能損其香色也。
生曬茶淪於甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛。
"田藝蘅所述的，正是白毫銀針的製法--生曬，製作禁忌不用手直接接觸茶葉，製作的功力不足茶葉的香氣就會受損，白毫銀針泡在甌中，條條銀針直立，湯色鮮明。
