陝西考古出土一壺2000多年「陳釀」 這酒怎么喝？

都說秦人血性十足，生活中自然是離不開酒的。

千百年來，以太白山積雪融化流下的瓊漿，周原生長的五穀，釀出了天下名酒西鳳酒、太白酒、柳林春等。

秦人愛飲酒？２０００多年前古人飲用的酒是什麼樣的？

近日，陝西省考古研究院公布了西咸新區空港新城岩村秦人墓葬的發掘結果。

這批平民墓葬的時間集中在戰國晚期到秦代，儘管多次被盜擾，依然出土了不同材質的文物約２６０余件，其中引人矚目的是在一件密封較好的銅壺裡，發現了距今２０００多年的古酒。

銅壺屬於盛儲酒類液體的青銅禮器，按照周禮制度，墓葬中出土的銅壺多與下葬過程中的「獻祭」儀式有關，填埋時也多盛有酒類。

但２０００多年前秦人盛放的酒能保存下來實屬「意外」。

主持發掘的陝西省考古研究院研究員許衛紅介紹說：「銅壺出土時，我們發現口部用植物條綑紮了粗麻布，良好的密封性為保存壺中酒提供了可能。

」

銅壺中保存的約３００毫升液體，近乳白色，透明純凈。

參與發掘的陝西省考古研究院助理研究員張楊力錚說：「經過相關單位科學檢測，發現液體中含有較高的羥脯氨酸、谷氨酸等胺基酸，屬於酒類物質，類似今天發酵釀造酒。

」這次酒的發現不僅說明了秦都咸陽的酒業釀造水平，也體現了秦帝國對周禮制度的傳承，對研究秦咸陽城文化面貌具有重要意義。

除了酒之外，這批墓葬出土的一柄保存完整的銅劍。

通長６０厘米的銅劍劍身是中部起脊的八面體造型，近鋒端有明顯束腰，仔細觀察可以發現使用之後在刃部留下的豁口。

銅劍的束腰和八面體劍身使其具有較強殺傷力。

據《史記》記載，為了適應戰爭需要，秦國自簡公六年開始「令吏初帶劍」，次年令「百姓初帶劍」。

從此秦國男子帶劍成為規制。

張楊力錚說，這柄劍的造型是吳越風格，從刃部豁口推測，是經歷血雨腥風的實用武器，也印證了秦人的尚武之風和與其他地區的文化交流。

鎏金鳳鳥銅鐘，2003年西安市區漢墓出土，高78厘米，密封完好，鍾內還有26公斤的西漢美酒，打開時醇香撲鼻，被稱為「中華最古美酒」。

而早在2003年3月，西安市考古研究院在西安市北郊文景路一處工地內，便意外發現了一件裝有26公斤美酒的西漢早期鳳首銅鐘（又名「鎏金鳳鳥銅鐘」）。

2009年10月，寶雞眉縣曾經出土了一件秦代扁壺，裡面的液體經過鑑定被確定為酒。

而2007年發現於渭南白水縣一件青銅壺內的美酒，則將現存最早美酒的時間前推到了戰國時代。

考古人員晃動青銅卣，裡面有水聲，專家懷疑這可能是考古發現的迄今為止時代最早的中國酒

到了2012年，陝西的考古工作者又在寶雞石鼓山商周貴族墓中發現了酒的蹤影。

一件青銅卣，在提取時發出了液體晃動的聲音。

由於卣本身就是一種酒器，而當時的人又有在陪葬酒器里灌滿美酒的習慣，所以考古專家初步判定，卣內裝酒的可能性極大。

如果確定是酒，那麼這將是3000多年的「陳釀」。

雖說酒越陳越香，但這些「陳」過了頭的酒卻是不能飲用的，漫長的時光讓美酒失去了甘冽的口感，同時器皿上的各種金屬元素沉積進酒中，美酒或許早已變成了毒酒。

來源 鳳凰網陝西