咖啡豆新鮮度

烘好的咖啡豆一出鍋爐，咖啡豆中的風味分子便開始消散。如果你每天都去測量，會發現每一天的風味分子含量都比前一天少一點點。我們可以用一個簡單的關係 ...

對於大多數咖啡，在烘焙後的4-14天期間會發生排氣反應。眾所周知，要製作美味的咖啡，最好要使用新鮮的、優質的咖啡豆。但是「新鮮的咖啡」的定義是 ...

通常會將咖啡種子處理、烘焙、研磨，才能得到我們喝的咖啡，而這三個層面正代表不同層面的「新鮮度」：. 1.新鮮的生豆. 咖啡是農作物，咖啡豆由果實的種子處理而成， ...

鮮度就是咖啡的生命，然而如何判定咖啡豆的新鮮度? · ◎聞將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞到咖啡豆的香氣，如果是的話，代表咖啡豆夠 ...

咖啡豆的新鮮與否絕對影響咖啡的香醇和口感，新鮮咖啡豆沖煮出的咖啡，無論烘焙的深淺程度，感覺清香；反之味道鈍濁。在咖啡廳或飯店喝咖啡，咖啡豆的 ...