消除疲勞！專家曝「義式濃縮咖啡喝法」 甘甜不苦澀 - 健康2.0

橫山千尋分享，他心中所思及的美味義式濃縮咖啡，是一種在具有苦味的主體中帶著適度的酸味，散發出一股像是要沁入鼻腔深處的芳香，並且有著類似焦糖或微苦 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 營養 喝咖啡活化大腦、消除疲勞！專家曝「義式濃縮咖啡喝法」甘甜不苦澀 郭庚儒整理 2021/03/1617:04 字體放大 在義大利，人們直接將義式濃縮咖啡Espresso稱為「咖啡」，所以一說到咖啡，指的就是義式濃縮咖啡。

義大利人一天會數次光顧小酒館去喝杯咖啡，義式濃縮咖啡可以說是融入人們生活中的一種存在。

  義式濃縮咖啡喝法先加糖、再喝三口 然而，在日本卻仍舊有不少人對義式濃縮咖啡抱持著負面的印象。

日本首屆國際義大利咖啡冠軍大賽冠軍橫山千尋指出，很多人之所以會覺得義式濃縮咖啡「很苦」、「很濃」，是因為日本人的飲用方式出了問題。

橫山千尋說，在義大利，人們在飲用前會加入砂糖並仔細攪拌均勻。

  如此一來，就能夠讓甘味、苦味、酸味取得良好的平衡。

喝第一口的時後感受咖啡中的苦味，喝第二口的時後感受沁入鼻尖的香氣，喝第三口的時後享受甘甜滋味，這才是義式濃縮咖啡的品飲方法。

看更多：咖啡為什麼有苦味？日本咖啡教父教你消除咖啡的苦味   義式濃縮咖啡混合5種以上咖啡豆 日本似乎較常會使用3種左右的咖啡豆進行混合；然而，在義大利，原則上使用的都是混合了5種以上的咖啡豆。

  橫山千尋說，義式濃縮咖啡的魅力，在於其複雜的風味與香醇的滋味、馥郁的香氣，而這些都需要透過綜合咖啡豆才能調和出來，因此，若想要濃縮出具有衝擊性的獨特風味，就必須要混合5種以上的咖啡豆。

看更多：喝咖啡放鬆心情還是神經緊張？名醫建議1種人最好少喝咖啡   橫山千尋分享，他心中所思及的美味義式濃縮咖啡，是一種在具有苦味的主體中帶著適度的酸味，散發出一股像是要沁入鼻腔深處的芳香，並且有著類似焦糖或微苦巧克力後味的咖啡。

如果能夠讓人們了解到這種美味，想即便是日本人應該也能夠在日常生活中，去享受這種品飲樂趣才對。

  義式濃縮咖啡咖啡因含量不高 此外，義式濃縮咖啡因為味道濃醇，所以也很容易被人認為「咖啡因含量很高」。

橫山千尋說，其實咖啡因在咖啡豆進入深焙階段的時候，就已經揮發掉很多。

  而且，因為會施加壓力快速地進行萃取，溶入濃縮咖啡液裡的咖啡因含量反而比手沖滴漏式咖啡還要來得少。

  橫山千尋強調，原本咖啡因就被認為是具有恢復疲勞和促進大腦活性化等等的正面作用，能夠藉由攝取適量的咖啡因，為身體帶來良好效用的這一點，也可以說是義式濃縮咖啡才有的魅力。

看更多：日醫養生秘訣「喝咖啡」！年長者喝咖啡死亡風險低降低乳癌、肝癌風險   ◎本文摘自／《冠軍咖啡師的浪漫咖啡料理：前菜、醬汁、甜品，用Espresso做出精緻香醇特色饗宴》橫山千尋著 ◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供   →名醫觀點、養生妙招都在這！快點我加入【健康2.0LINE好友】 →最新健康資訊不漏接！快點我加入【健康2.0FB粉絲頁】 咖啡義式濃縮咖啡Espresso活腦疲勞橫山千尋 延伸閱讀 提神不必喝咖啡！這樣呼吸1分鐘就能為大腦注入能量滿滿 2020/03/0518:38 運動前喝咖啡還是白開水好？研究：運動前1小時喝咖啡運動表現更好、增加減脂效果 2020/09/0208:00 日醫養生秘訣「喝咖啡」！年長者喝咖啡死亡風險低降低乳癌、肝癌風險 2020/09/0411:47 黑白巧克力哪個好？2原則挑選才能活腦、護心、降血脂 2019/09/0317:21 跟著江坤俊這樣動大腦不老化、不失智！ 2019/09/1917:57 何時喝咖啡最好？營養師：喝咖啡不是提神，而是… 2019/11/2615:41 人氣排行榜 1 藤原紀香5招凍齡保養！早上起床必做一件事醫師提醒這溫度最剛好 2 她腸癌肝轉移10年未復發！除了正規治療日癌症權威大推這杯抗癌蔬果汁 3 黃小柔傳授「凹腰速成法」，每天15分鐘就夠！營養師提醒一動作越慢越好 4 3招訓練肌力！專家授居家「超慢跑」做對才能預防跌倒、骨鬆、肌少症 5 好怕得大腸癌？營養師推薦5大食物降低癌細胞生長益生菌1吃法減少便祕 6 做這種運動最長壽！慢跑、上健身房都輸了醫提「慢性病患運動要點」 7 改善便祕多喝水？這類人小心水喝多反出事日常4招幫助排便更順暢 8 1運動和4習慣讓關節再用20年！小心，護膝這樣戴可能會肌肉萎縮 9 郁方更年期發胖全靠1招月瘦4公斤！減重醫授「熟齡減肥寶典」防肌少症必做4件事 10 護肝必做1件事！研究顯示：糖尿病、高血壓族群還能減少心臟疾病、中風死亡率 11 耳朵怎麼有水跑出來？當心是鼻咽癌、中耳炎引致命或聽力喪失危險 12 「藏傳瑜伽呼吸法」防癌助排便，名醫示範腸道紓壓法！調胃酸兼瘦小腹 人氣排行榜 1 藤原紀香5招凍齡保養！早上起床必做一件事醫師提醒這溫度最剛好 2 她腸癌肝轉移10年未復發！除了正規治療日癌症權威大推這杯抗癌蔬果汁 3 黃小柔傳授「凹腰速成法」，每天15分鐘就夠！營養師提醒一動作越慢越好 4 3招訓練肌力！專家授居家「超慢跑」做對才能預防跌倒、骨鬆、肌少症 5 好怕得大腸癌？營養師推薦5大食物降低癌細胞生長益生菌1吃法減少便祕 6 做這種運動最長壽！慢跑、上健身房都輸了醫提「慢性病患運動要點」 7 改善便祕多喝水？這類人小心水喝多反出事日常4招幫助排便更順暢 8 1運動和4習慣讓關節再用20年！小心，護膝這樣戴可能會肌肉萎縮 9 郁方更年期發胖全靠1招月瘦4公斤！減重醫授「熟齡減肥寶典」防肌少症必做4件事 10 護肝必做1件事！研究顯示：糖尿病、高血壓族群還能減少心臟疾病、中風死亡率 11 耳朵怎麼有水跑出來？當心是鼻咽癌、中耳炎引致命或聽力喪失危險 12 「藏傳瑜伽呼吸法」防癌助排便，名醫示範腸道紓壓法！調胃酸兼瘦小腹