慈禧養生秘法：常喝這碗粥，不僅能改善腎陰虛

有一次我在清宮太醫唐容川的《本草問答》里看到這樣一段記載：“慈禧痢下，百醫莫治，容川投以耳湯一劑，服后立愈，慈禧自此常服之”，銀耳成了慈禧太后 ... 閑暇之餘，我喜歡看書，書以醫書居多，有時也會參看一些傳記類關於養生的記載，享受之餘，還能長見識。

有一次我在清宮太醫唐容川的《本草問答》里看到這樣一段記載：“慈禧痢下，百醫莫治，容川投以耳湯一劑，服后立愈，慈禧自此常服之”，銀耳成了慈禧太后一生鍾愛的養顏佳品，我就對慈禧太后食用銀耳這件事產生了興趣。

後來在裕德齡（筆名德齡公主，曾擔任慈禧的御前女官）撰寫的《御香縹緲，御膳房》里看到：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。

……四川省做官的人常年搜尋最好的銀耳，拿來去巴結太后。

”可見慈禧太后喜歡吃銀耳，靠銀耳養顏確有其事。

那麼慈禧太后的養顏效果怎麼樣呢？相傳慈禧太后駐顏有術，德齡公主入宮去當女官的時候是1903年，慈禧已經是年近古稀的老人了。

作為慈禧的貼身女官，德齡簡直不敢相信自己的眼睛，因為這位太後身段美妙，膚色竟然像是二十歲左右的少女，這和她重視保養不無關係，這其中銀耳應該居功甚偉。

德齡簡直不敢相信自己的眼睛，因為這位太後身段美妙，膚色竟然像是二十歲左右的少女，這和她重視保養不無關係，這其中銀耳應該居功甚偉。

那麼慈禧太后是如何吃銀耳的呢？德齡公主在書里說“……但是價值雖是這樣高貴，然而它的滋味，卻委實不知道好在那裡，既不咸，又不甜，也沒有香味；總之吃了它，等於沒有吃什麼東西一樣，所以它總是放在雞汁或其他的鮮湯里一起煮的。

”看到這樣的話，不由扶案嘆息，如果清廷真的是因為銀耳滋味不夠鮮香，而把它放在其他鮮湯里煮的話，實在是有些糟蹋銀耳了，其實把銀耳燉得軟軟糯糯的，味道也是十分可口的。

銀耳在我國歷史上一直是名貴的營養滋補佳品，歷代皇家貴族都將銀耳看作是“延年益壽之品”。

由於現在養殖成功，銀耳價格相對已經不那麼昂貴了，我們老百姓完全吃得起。

銀耳能夠強精補腎、養胃潤腸、補氣和血、提神醒腦、美容養顏，女性朋友平時多喝點銀耳燉的湯，對一些腎陰虛引起的咳嗽、月經不調、腰膝酸軟等病症有很好的改善作用。

不僅如此，銀耳滋潤而不膩滯，對陰虛火旺、吃點補品就上火的人來說，也是難得的滋補佳品。

曾經有一個女性朋友對我說，自己吃點羊肉就上火，經常嗓子疼，但是又喜歡吃羊肉，每次家裡做羊肉自己就嘴饞，很是苦惱。

像這樣的人就是有點陰虛火旺，虛不受補，可以先吃一陣子銀耳湯，先滋陰，然後火就消下去了。

過了一段時間，她興沖沖地給我打電話，說自己現在不僅吃羊肉不上火了，而且皮膚也特別好，別人都開始問她是不是去美容院做美容了。

的確，銀耳美顏潤膚的功效非常好，連著喝一個月的銀耳湯，就能看出明顯的效果，那位朋友臉上沒有斑，臉上有黃褐斑、雀斑的人長喝銀耳湯還有淡斑的功效。

改善陰虛，銀耳最佳的吃法就是燉湯。

如果有五心煩熱、午後潮熱、口乾咽燥、尿黃、大便乾燥癥狀的人建議常燉銀耳喝。

買到純正的銀耳，燉之前可以用開水泡一會兒，燉的時間最好長一點，把銀耳裡面的膠質燉出來，那個時候軟軟糯糯的，原汁原味就非常美妙了，也可以根據自己的口味加點冰糖、雪梨、枸杞子，喝這樣的湯又享受又養顏。

當年的宮廷專供如今飛入尋常百姓家，會不會用，能不能獲得益處，可就全在自己了。

銀耳木瓜羹原料：銀耳10克，木瓜一個，冰糖10克，枸杞子10粒。

做法：銀耳10克掰小朵，洗凈用水泡發，將銀耳加入適量的水中，放入枸杞子燉煮，待銀耳煮到黏稠時，加入冰糖，將木瓜去籽和皮，切塊加入銀耳中，再燉煮10分鐘即可。

每兩日1次。

原理：據漢代《神農本草經》和明代《本草綱目》記載，銀耳“清肺熱、濟腎燥、強心神、益氣血”，為“菌中之冠”。

木瓜“斂肝和脾胃，活血通經”，常食銀耳木瓜湯可養五臟，滋陰潤燥，美容養顏。

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