風味、香氣、味道，到底怎麼區分？ – caffesme

說到風味，涉及的知識很多，我完全可以長篇大論寫一篇風味的原理，細說人類是如何感知風味的文章，但是為了節省大家的時間，我在這裡總結一下。

風味可以被分解成5個元素：味道、香氣、口感、視覺（你對食物/飲料的第一印象）和情緒（由風味引發影響情緒的記憶）。

大多數人熟悉的三個是：這三個元素提供了一個近乎無限的風味組合，對我們的設計來說是相當大的挑戰——如何設計出一款能夠區分和增強咖啡特有風味的杯子？你知道咖啡中有著110種可辨認的風味、香氣和質地嗎？對於咖啡的種植和處理方法，很多人可能已經認識到這會影響到咖啡風味，但你知道咖啡是地