食物的「味道」與「風味」！哈佛科學家：靠舌頭只能吃出5種 ...

? 人氣 現正熱映中熱門文章熱門分享 食物好吃與否不只取決味道，嗅覺感受佔了75–95％之高！(圖/duybox2pixabay) 酸、甜、苦、辣、鹹，可能也是你小時候朗朗上口的五種「味道」。

但其實辣味可是觸覺呢！人類能夠嚐到五種味道又是哪些呢？而對食物風味的感受，除了味道，香氣和口感也非常重要。

擷取《味覺獵人》所說：「我們對食物的體驗—雖然只稱為味道，其實卻是多種感官的冒險。

」到底我們是如何品嚐食物的？SERIOUS EATS邀請了哈佛公共衛生學院兼