琺瑯鍋如何正確使用？這5 個禁忌要避免！

比起鑄鐵鍋，琺瑯鍋較不需要花費時間養鍋，平常以海綿搭配中性清潔劑清洗，再用乾布擦乾，將鍋蓋、鍋身分開收納於乾燥通風處。

鍋沿的琺瑯層較薄透， ... 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 自由電子報 食譜自由配 食譜首頁 找食譜 最新食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 食譜自由配粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 熱門新訊 找食譜+ 已經加好友了，謝謝 歡迎加入【食譜自由配】 按個讚　心情好 已經按讚了，謝謝。

首頁 ＞廚房生活小知識 琺瑯鍋如何正確使用？這5個禁忌要避免！ 記者／陳凱詩　圖／資料照 2017/08/1708:00 第一次使用琺瑯鍋？快學會開鍋步驟準備1：20比例的醋和水，混合均勻後倒入琺瑯鍋中，開火加熱至鍋中的醋水溶液沸騰。

關火，待鍋內容易冷卻後，用海綿稍微刷洗鍋子。

接著再重複煮沸、放涼、清洗的步驟約1～2次，便完成開鍋步驟。

PLUS琺瑯鍋燒焦了怎麼辦？ 漂亮的琺瑯鍋若留下了焦痕，可不能用鋼刷死命地刷，只會大大縮短它的壽命。

除了購買專用的清潔劑，你還能用這2招解決琺瑯鍋燒焦的問題： 1曬太陽把燒焦的琺瑯鍋放到太陽下曝曬約2～3天，透過熱脹冷縮會讓焦垢浮起、剝落，就能輕易把焦痕去除。

2小蘇打粉、白醋在鍋中加入蓋過焦垢的溫水，再加入一大匙的小蘇打粉與白醋充分攪拌均勻，靜置約兩個小時。

開火煮至鍋內溶液沸騰後熄火放涼，最後用軟海綿便能刷洗乾淨。

請繼續往下閱讀... 3洋蔥在鍋內倒進足以蓋過燒焦處的水，放入洋蔥的褐色外皮，以小火煮約10分鐘後熄火；待水冷卻後倒掉，即可用海綿輕輕把焦垢擦洗掉。

日常保養：這樣做更能延長壽命 比起鑄鐵鍋，琺瑯鍋較不需要花費時間養鍋，平常以海綿搭配中性清潔劑清洗，再用乾布擦乾，將鍋蓋、鍋身分開收納於乾燥通風處。

鍋沿的琺瑯層較薄透，會因為鍋蓋的放置而經常摩擦，可以定期於鍋沿處塗抹一層植物油滋潤，降低磨損狀況。

鍋身和鍋蓋分開存放，可以防止鍋沿處生鏽，並且減少摩擦。

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