【蘇澳。饌】煙波大飯店蘇澳四季雙泉館(下篇)日出套餐Dinner ...

飯店早餐提供Buffet，亦在「朝晴庭」享用。

午晚餐則僅提供單點及套餐方式. 光是看到單點Menu，也感覺挺誘 ... 旅行吧！chic人魚の幸福玩味私だけのすてきな旅に出会う遇見旅行の醍醐味[email protected]日誌相簿影音好友名片 201610251858【蘇澳。

饌】煙波大飯店蘇澳四季雙泉館(下篇)日出套餐DinnerX豐盛飯店早餐(我上飛碟電台介紹的餐廳)?飯店|基宜花東 煙波大飯店蘇澳四季雙泉館 宜蘭縣蘇澳鎮中正路38號 Phone:(03)996-6600 http://www.lakeshore.com.tw/suao FB粉絲團https://www.facebook.com/lakeshorehotel.Suao/ @lakeshorehotel.Suao 「煙波大飯店蘇澳四季雙泉館」中的飯店晚餐－【朝晴庭日出套餐】，出乎意料的令人驚豔！ 位處宜蘭最北方的蘇澳，遊客如織的畫面，總感覺先被一出雪隧的前段－礁溪、宜蘭市區網羅，宜蘭一路向北中後段，想到美饌時，或也總是往羅東夜市奔、要不然就是南方澳大啖海鮮，怎也料想不到能在如此靜謐的蘇澳小鎮上，嚐到有模有樣、品品到味，還真能體現出整段「日出」意向的飯店晚餐！「日出套餐」，值得推薦。

  「朝晴庭」為「煙波大飯店蘇澳四季雙泉館」中唯一的一軒餐廳。

餐廳名取自頂樓「卻書閣」牆上朱熹＂出山道中口占＂一詞中的某行「暮雨＂朝晴＂更可人」。

是啊！暮雨朝晴的確可人！「朝晴」二字，怎麼的，就給人元氣滿滿的印象。

諾大的餐廳共有320座位，挑高空間，一派大氣。

餐廳入口旁那面大牆有一幅名為「洋流的禮讚」的藝術作品：黑藍底色，代表海洋中的黑潮；錯落其間的銀球們，則代表漁獲、以及海浪的泡泡。

光是站在此處仰頭望，就可以自己一人玩起自拍遊戲來~  隔著餐廳入口及座席間的立面，裝點著千百顆黑色小”陶瓶”。

創作者想要呈現的，是蘇澳山嵐的律動。

飯店鄰近七星嶺，單趟登嶺約需50分，七星嶺的制高點視野遼闊。

飯店也提供每日7：30飯店免費導覽登嶺/每梯次20人(額滿即截止受理報名)    飯店早餐提供Buffet，亦在「朝晴庭」享用。

午晚餐則僅提供單點及套餐方式 光是看到單點Menu，也感覺挺誘人的： 飯店主廚招牌牛肉麵三寶（牛腩、牛肚、牛腱）這道，就很想來上一碗！ 其他如＂櫻桃鴨炒飯＂、＂三星蔥牛肉炒飯＂…等也都頗具地方特色。

  飯店晚餐目前僅有「日出套餐」$1,380/人(每日限量供應) 選用當地食材、新鮮原物料 主廚設計出以”等待日出”、”上升”、”艷陽”、＂午后＂等意境 一道道依層次敬獻的出餐順序 以料理，演繹日出moment的過程，實數精彩！ 有意境，卻不矯情。

是我給予這餐的高度肯定！ 我其實很怕那種說得口沫橫飛 搞出一堆自以為是的文藝名堂 卻吃不到食物真正美味的餐點 這晚料理的主廚，詢問服務員之下，來自煙波同體系的飯店。

不必身懷什麼顯赫名氣，卻能將每道菜切切實實的呈現美味。

毫不生澀的料理手法，中規中矩，卻也跟日出意境搭得上線。

如此表現，足矣！   在前菜、湯品、沙拉、主菜、甜點5道餐序之外，套餐還附上餐廳精選紅、白酒或現榨果汁任選1杯/1人  接著，直接進入主題「日出套餐」 ＜前菜Appetizer＞等待：寂靜「蘇澳開味三重奏」 等待的心情，漸進而轉趨濃烈。

採集自大海鮮味的宜蘭在地食材 左邊：石花菜檸檬醋飲。

利用小湯匙攪拌分兩口喝，亦可淋上中間的金桔，讓味道更香甜。

很開胃！ 中間：牡丹蝦寿司，鮮甜！蝦頭已料理過，為熟食。

蝦背亦輕抹一襲芥末，和風十足。

右側：海膽九孔鮑，佐甜菜根ｘ晚香玉筍。

九孔鮑上的五味醬，令人懷想起台灣古早味的流水席宴客菜。

  ＜湯品Soup＞日出：希望「晶凍鮮蝦高湯」 日出的魔法，就在那一點熱源出現的時刻！融化了整夜的寂靜 一圈看似晶瑩剔透的透明圓盤上，躺著水田芥及綠捲蔬菜 下方的晶球凍：躲著曼波魚、軟絲、蛤蜊跟蕃茄 晶球凍採分子料理的手法，一口咬下還會爆漿 淋上以蔬菜及鮮蝦熬煮的熱高湯（溫度真的很高） 紅色的蕃茄，慢慢浮上湯面！ 猶如，由海平面昇起的日出意向。

高湯出奇的鮮甜，有如法式料理的consommé（清澄湯），令人驚豔！  ＜沙拉Salad＞甦醒：活力「田園野菜沙拉」 清晨的光線，充滿希望。

柔和，不刺眼，力量，卻很強大。

啊！我愛極了這道田園野菜沙拉！！ 吃完後，滿滿是日出的清新舒爽感！ 下面襯墊著我最愛的鮮奶油南瓜泥，混著酸甜千島醬、微辣Tobasco及起司粉 多味齊揚！怎能不誘人~ 和著旁邊的開心果仁xOREO巧克力碎一起享用，簡直每一刀叉都是一抹嘴角上揚！ 蔬菜則放了：剝皮小蕃茄、美國蘆筍、孢子甘藍、玉米筍、糖果甜菜根、酸模葉、磨菇等 Topping的白色泡泡，是以鮮奶油打製而成。

Chef想要營造出＂植物剛萌芽＂的意向！我認為，他成功了！  這道田園沙拉時，真的有”米其林餐廳”的水準！相信我！我也被驚豔了 舔盤回報主廚的創意及努力！加油！請繼續保持～   ＜主菜Maincourse＞豔陽：炙熱 餐廳端出了幾項主菜讓食客選擇自己想要的＂日出＂意向 宜蘭自然豬、宜蘭櫻桃鴨、牛菲力、現流海鮮等。

搭配蘇澳膽肝、薑黃、金車威士忌以西式料理的手法創作出最在地的味道 不論是碳烤、熱火乾煎、低溫舒肥法，主廚都以精準火候，演繹出料理的最佳溫度。

    宜蘭櫻桃鴨油封鴨  用低溫油泡舒肥法，最後再進行煎炸  營造表皮酥脆、內嫩外酥之口感  三種吃法：原味、肉汁醬、甜菜根醬  每一種，都有個性。

  既然都來到宜蘭了！當然選擇在地食材 宜蘭自然梅花豬戰斧豬排 油脂豐富、肉質細嫩。

襯底的是薑黃咖哩飯 盤旁簡單錯落著甜菜根醬汁、苞子橄欖及紅酒醃漬的小洋梨 這道紅酒漬小洋梨，表現真是小兵力大功！表現十足亮眼。

來自煙波飯店體系的Chef，就姑且稱他為＂蔬菜王子＂吧 人魚認為他非常擅於處理蔬菜食材 無論在火候、煮、紅酒醃漬等手法，均能保留鮮甜原味 也不會將霸道的將主菜淋上醬料 就擺在盤旁，把決定權還給食客（自行決定是否蘸醬） 無疑，是一種對食材及自我烹調有自信的表現  ＜主廚特製甜點Dessert＞午后：微甜 主廚自製的金棗口味冰淇淋 立在一塊很像牛軋糖的巧克力及鬆餅上 視覺效果看起來艇美 可惜那塊＂夾在中層＂的巧克力硬到惱人 墊底的鬆餅口味也不討喜（稍嫌硬了些….） 人們總說，甜點，是完美的ending….這餐，並不適用（笑） 但，除了這道視覺挺美的甜點以外，「日出套餐」一路下來，真的滿足了味蕾。

     另，飯店推出部落客粉絲好康專案，只要觀看人魚部落文的粉絲可以連結下方網址，飯店專門為部落客粉絲推出9折優惠，每日販售間數限量2間， 尊榮客房 https://www.ezhotel.com.tw/lakeshore_suao/index.php?set=3&hotelid=1&promotion_no=6 尊榮四人房 https://www.ezhotel.com.tw/lakeshore_suao/index.php?set=3&hotelid=1&promotion_no=7 由以上網址點進就可享9折優惠喔^0^(*請放心我沒有任何$利益可分的)           煙波大飯店蘇澳四季雙泉館 連絡電話  886-3-9966600 訂房專線  886-3-9960111 傳真電話  886-3-9960222 聯絡地址  宜蘭縣蘇澳鎮中正路38號  客服信箱  [email protected]  http://www.lakeshore.com.tw/suao FB粉絲團https://www.facebook.com/lakeshorehotel.Suao/ @lakeshorehotel.Suao    旅遊服務  http://www.lakeshore.com.tw/suao/travelcate/8     自行開車  台北→宜蘭國道5號→宜42鄉道→台9線→中正路左轉即可抵達。

花蓮→宜蘭蘇花公路/台9線→蘇東中路/台9線向左轉→中正路右轉即可抵達。

    搭車前往  【葛瑪蘭號】羅東轉運站→免費接駁車至蘇澳車站→蘇南路→台9線右轉→中正路左轉即可抵達。

（步行約7分鐘）【公車】・宜蘭轉運站國光客運12號、28號／羅東轉運站國光客運國1791號→白米橋站下車→至對面右前方中正路左轉即可抵達。

・羅東火車站首都客運241號→蘇澳新站→中正路二段→台9線→中正路左轉即可抵達。

（開車約10分鐘）    【台鐵】  蘇澳火車站→蘇南路→台9線右轉→中正路左轉即可抵達。

（步行約7分鐘）蘇澳新站→中正路二段→台9線→中正路左轉即可抵達。

（開車約10分鐘）     上一篇　＞＞【蘇澳。

旅泊】煙波大飯店蘇澳四季雙泉館。

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