【廚具】不沾鍋保養祕訣！清洗的關鍵原來在熱水

Step 1. 在鍋中倒入半滿的熱水，以中火以下的火力煮至沸騰，持續1分鐘以上就可以軟化覆蓋在鍋底的頑固油垢，讓刷洗時不費吹灰之力。

Step 2. 將熱水倒出後，用中性洗碗精及 ... 欣滿庭生活管理顧問 跳到主文 本著專業、體貼、真誠的心為您服務，若您有任何需求或疑問，歡迎來信或致電！ 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Feb20Wed201910:00 【廚具】不沾鍋保養祕訣！清洗的關鍵原來在熱水       家中的不沾鍋明明沒用多久，卻已經開始黏上一些髒髒的焦垢，常常讓主婦們感嘆不沾鍋簡直就是超短命的昂貴消耗品，但是日本鍋具達人就表示，要丟掉不沾鍋之前，不妨先嘗試一下這樣清洗，也許就能讓家中的不沾鍋煥然一新。

  日本95年廚具老店飯田屋的現任老闆飯田結太提到，市面上的不沾鍋都是以聚四氟乙烯及或陶瓷塗料加工而成的，開始出現沾黏其實有兩種可能，一種當然是塗料本身的剝落，但是更多情況下其實是另外一種： 油汙沉澱。

  飯田結太提到，油汙沉澱在鍋具中，會使食物焦塊附著在其上。

這種狀況下，塗料層本身並沒有受損，但是一般我們在清洗鍋具時都是用冷水清洗，這樣是很難將沉澱凝固的油汙沖除的，就會誤判成不沾鍋已經喪失了不沾黏的效果了。

其實只要透過正確的清洗過程，就能夠快速讓不沾黏效果重新復活。

  《不沾鍋的正確清潔步驟》  Step1.在鍋中倒入半滿的熱水，以中火以下的火力煮至沸騰，持續1分鐘以上就可以軟化覆蓋在鍋底的頑固油垢，讓刷洗時不費吹灰之力。

  Step2.將熱水倒出後，用中性洗碗精及海綿搓洗清潔，搓洗時應該讓洗碗精徹底發泡。

注意不要使用菜瓜布及研磨劑來輔助刷除油垢，這樣反而會刮落不沾鍋本身的塗料層。

  除了正確清潔之外， 要延長不沾鍋的使用壽命也要另外注意以下三點：  1.鍋鏟勿用金屬製：金屬製鍋鏟由於硬度較高，很容易就會傷及塗料層，所以料理時應該改用木製、塑膠製或是樹脂製的鍋鏟。

  2.勿以大火料理：一般不沾鍋塗料的 耐熱度都在250℃～270℃之間，以 大火加熱平底鍋只要一分鐘就會超過，而且不沾鍋大多以鋁材為主體，導熱性高因此不需要用大火才能煮透食物，所以飯田先生也建議民眾在以不沾鍋料理時都以中小火為主，既健康又不傷鍋具。

3.水分多的食材不要長時間料理：不沾鍋的塗料層上其實佈滿無數小洞，料理水分高的食材時，只要時間過長就會滲入其中變成氣泡，最後就會因為膨脹而將塗料剝落下來。

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