談『咖啡因』之優缺點

咖啡因是干擾神經傳導類型的物質，藥理作用確實會提神，讓人警覺性提高，屬於興奮劑。

咖啡因會使供給心臟氧氣的冠狀動脈擴張，腦部血管會收縮，進入腦 ... LiveSpring欣泉生活 跳到主文 LiveSpring欣泉生活 部落格全站分類：醫療保健 相簿 部落格 留言 名片 公告版位 LiveSpring欣泉生活館 Mar21Mon201116:39 談『咖啡因』之優缺點   咖啡因（caffeine），又叫作咖啡鹼，是一種含氮的生物鹼，也就是三甲基黃嘌呤，主要由咖啡中提煉取得，咖啡因可以說是目前世界上最廣泛使用的提神劑，它可使人類腦部組織增加新腎上腺素（Norepinephrine）的分泌，進而使人體之交感神經呈現興奮狀態。

  咖啡因是屬於水溶性的，不會在體內殘留，而且百分之99的吸收會再喝下去的五分鐘內完成，然後再慢慢的排掉，在體內會停留6-14小時。

缺點是會影響鈣的吸收，每100毫克咖啡因會讓6毫克的鈣流失，而且每150cc的咖啡就含有約100毫克的咖啡因。

茶的咖啡因較少，約五十毫克左右。

所以一般在攝取量上，一天最好不要超過300毫克。

咖啡因是一種類似嘌呤類的生物鹼，但它的代謝產物並不是尿酸，所以痛風患者仍然可適量飲用含咖啡因的飲料。

      作用與代謝  咖啡因是干擾神經傳導類型的物質，藥理作用確實會提神，讓人警覺性提高，屬於興奮劑。

咖啡因會使供給心臟氧氣的冠狀動脈擴張，腦部血管會收縮，進入腦部的血液減少，因此可減緩頭痛；腎臟的血管擴張則帶來利尿作用。

咖啡因的代謝大部分在肝臟進行，但喝下咖啡後，咖啡因就會分布於全身各器官中。

咖啡因的半衰期（即攝取後咖啡因減少至一半的量的時間）會因人而異，主要和攝取者的年齡、肝功能、是否抽菸或懷孕等等有關，但一般來說大約為3~6小時。

一般女性代謝咖啡因的速度比男性快了約20~30%倍，排卵期的女性會代謝更快。

對於抽菸的人來說，咖啡因的代謝也會特別快，因此總嫌咖啡濃度不足。

      咖啡因的好與壞 咖啡內含咖啡因、氯原酸、松烯（terpene）等諸多物質，對於人體健康皆有一定的影響，適量攝取並不會造成健康上的威脅，反而有正面的幫助。

長期攝取過多，可能就會產生許多毛病，例如：心悸、血壓昇高、腸胃不適、焦慮、手抖、腹瀉、失眠……等。

因此，我們千萬不可大意，讓一杯杯的咖啡壞了身體。

由於體質不同的關係，有的人可以一天喝上幾杯咖啡沒有問題，有的人則不能多喝，甚至不能喝。

那麼體質正常、健康良好的成年人，喝了一兩杯咖啡後，在咖啡因的作用下，會有什麼好處呢？ （一）喝咖啡的好處︰ 1. 想提振精神工作的人，不妨喝杯咖啡吧！根據美國俄亥俄州立大學1994年的研究，在睡眠不足的情況下，服用咖啡因的受試者，在工作效率和清醒度上，確實比沒有服用咖啡因的正常。

咖啡因能提高細胞內環磷腺苷cAMP的含量(下面補充)，小劑量能興奮大腦皮層，振奮精神，改善思維，消除疲勞，加快反應，提昇工作效率。

大劑量則可興奮延腦呼吸中樞和血管運動中樞，增加呼吸頻率和深度，造成過度刺激，產生焦慮、興奮、頭痛、失眠、心神不寧等。

一般而言，每天喝100-300毫克的咖啡因，就足以提神，且對身體無害。

補充一:『咖啡提神』的生理機制至於為什麼喝咖啡會讓人提神呢？原來是因為咖啡因會抑制c-AMP被磷二脂酶催化成5’AMP。

而c-AMP可以活化蛋白質，協助肝糖的分解，但很容易作用成5’AMP，此時c-AMP濃度會降低，肝糖分解的反應速率就會降低。

咖啡因抑制了此一反應，所以c-AMP就能以較高濃度協助肝糖分解成葡萄糖，進而產生能量，也就是間接地促進了能量的產生。

    補充二:有助減肥嗎？ 機轉A:咖啡因進入人體後，立即被消化道內的血液吸收，促進一○％的新陳代謝，加速體內熱量燃燒，所以有人認為有助減肥。

機轉B:間接促進cAMP上升，以經由許多作用活化蛋白質激酶(PKA)及三酸甘油酯解酶(HormoneSensitiveLipase)，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。

  2. 又根據美國國家糖尿病及消化性腎臟研究院的研究指出，咖啡及含咖啡因食品的消耗量，與降低罹患肝臟疾病的風險，具高度相關，也就是說，研究團隊發現，咖啡喝愈多（最多一天兩杯），肝臟保護愈好。

3. 另外，咖啡因能促進胃酸的分泌，增進食欲，加速食物的消化和吸收。

4. 咖啡還有刺激排便的作用，偶爾排便不順暢時，喝杯濃咖啡，或許會有意想不到的通便效果。

5. 又咖啡因的刺激會促進肌肉活動力，但是刺激過多會導致抽筋、肌肉顫抖、感覺異常等。

6. 咖啡裡的咖啡因，還可以抑制哮喘。

當哮喘發作，緊急時可以給患者喝兩杯濃咖啡，因咖啡有支氣管藥物的功效，常喝咖啡者較少氣喘。

7.  咖啡含有與紅茶相似濃度的抗氧化劑，而這可能對健康是有益的。

咖啡所含的抗氧化物chlorogenicacid（綠原酸，在水果中亦含有，如蘋果，見下圖）能很容易地被人體吸收，具有保護腸道及預防直腸癌的作用。

      （二）喝咖啡壞處： 1.成長中的青少年及小孩： 他們對咖啡因的興奮作用較敏感，比較會有心悸及影響睡眠的情形。

小孩或體型較小的人，會比大人或較高較重的人，容易感覺不對勁，例如輕微發抖，因為大腦神經系統被刺激得過於活躍。

  2.有高血壓及心臟血管疾病的人： 咖啡因有強心作用，但同時也會使心跳加快，血壓增高，亦容易引起心肌缺氧，對病情的控制不利。

  3. 另一方面，咖啡因到了腦內，會壓縮大腦血管，減緩頭痛(解宿醉後的頭痛)。

如果你習慣一天喝很多杯咖啡，有天突然點滴不沾，那些大腦血管會擴張，讓你頭痛。

補充一: 咖啡可以醒酒嗎？ 濃咖啡可「醒酒」的說法，流傳於企業界，不少人也企圖用這種方法通過呼氣測醉器。

很不幸，這是關於咖啡因最大的迷思。

咖啡因可以戮破使你麻木的酒味，讓你感覺稍敏銳點，卻無助你清醒，它使血中酒精濃度降低的功效，可能還不如一杯水。

  不過，咖啡因卻是宿醉醒來後的好朋友，因為它壓縮酒後擴張的血管，減輕頭痛與沮喪   4.懷孕的婦女： 過量的咖啡可能增加流產及胎兒發育遲緩的機會。

咖啡因的不良影響，首先是生育，使男性精子品質較差、女性較不易懷孕；即使懷孕，胎兒易早產。

另有研究顯示，懷孕期間還每天喝兩三杯，胎兒出生時可能體重不足。

所以很多醫生建議準媽媽們停用咖啡、茶、可樂與可可。

  5.停經後的婦女與老年人： 咖啡因是種利尿劑，使你喝了咖啡或茶之後，上廁所次數增加，如果一天三杯以上，可能使體內的礦物質流失，如鈣與碘。

過多的咖啡因，會導致鈣質的流失，造成骨質疏鬆症，增加骨折的機會。

  6.有胃潰瘍的患者： 因為咖啡因會刺激胃酸的分泌，可能惡化消化性潰瘍的病程。

另外，空腹時不要喝咖啡，以免胃酸過多。

   7.   另外，喝咖啡確實可能增加膽固醇，對心臟血管疾病的人非常不利。

咖啡中含有松烯（terpene芳香性碳水化合物）這種油性的物質，對於心血管的影響因人而異，但是通常它會造成血膽固醇上昇，不可不察。

這種物質的多寡與煮咖啡的方式有關：如果是以高壓蒸氣或懸滴式咖啡機來煮時，因為熱水與咖啡豆接觸的時間短，所以terpene被萃取出來的量少。

如果是以浸泡為主的煮法（如日本的塞風式咖啡機），熱水咖啡豆接觸時間長，則容易萃取出大量的terpene。

因此，對於高膽固醇的人而言，建議還是少喝咖啡為妙。

如果一定要喝，最好慎選咖啡機，並加上濾紙來過濾terpene，對於心血管比較健康。

      攝取過量的後果通常每一公斤體重的咖啡因含量達到1.5毫克就足以有提神的效果，但如果達到5毫克左右就能夠導致中樞神經系統過度興奮，會出現焦慮不安、發抖、呼吸急促、利尿、失眠等症狀，甚至當每一公斤體重達到150毫克時就足以致死。

如果長期並且大量地攝取咖啡因，會造成「慢性咖啡因中毒」。

這是一種對咖啡因的高度依賴，假如使一個慢性咖啡因中毒的人停止攝取咖啡因，會造成此人生理上和心理上的不良反應，例如焦慮、失眠、抽搐和心悸等，長期下來甚至會引起一系列的精神紊亂。

      避免打亂生理時鐘 睡前六小時，請約束自己不碰含咖啡因的食物，以免夜裡難眠。

事實上，愈晚喝咖啡，愈會把體內天然的睡眠清醒循環裝置消除，造成身體功能與內分泌無法同步。

也就是說，一部分的你睡著了，但另一部分是醒著的，結果變成你睡既睡不飽，醒後又昏沈，整天顛三倒四。

    如何減少攝取咖啡因？ 每天都喝的人，若突然有天不喝，可能會出現頭痛、脾氣暴躁、頭昏虛弱等現象。

解決之道只有趕快喝吧，不過，分量一半就好。

那……該如何減少攝取咖啡因？  ◆慢慢減少，一天少喝一杯，而不是突然完全不碰。

◆一天喝三杯以下，或用植物茶、低咖啡因咖啡、西打來取代。

◆保持活動：跑步、健走、騎腳踏車、游泳、瑜珈。

◆定時定量健康飲食 ◆不抽煙 ◆請同事、親友不要邀你「來杯咖啡吧」       衛生署建議 成人及育齡婦女每天咖啡因攝取總量不要超過三百毫克，十公斤重的孩童每天最多不要超過二十五毫克，懷孕婦女則建議不要喝。

●衛生署「飲料類衛生標準」第三條對含咖啡因液態飲料規定︰一、咖啡飲料︰針對強調低咖啡因者，每一百西西，咖啡因含量不得超過二毫克。

二、茶及可可飲料︰每一百西西，咖啡因含量不得超過五十毫克。

三、其它含咖啡因飲料︰每一百西西，咖啡因含量不得超過三十二毫克。

全站熱搜 創作者介紹 欣泉生活館 LiveSpring欣泉生活 欣泉生活館發表在痞客邦留言(8)人氣() E-mail轉寄 全站分類：醫療保健個人分類：其他上一篇：熟女心臟疾病　醫院：致死率高於同輩男性 下一篇：身體防禦能力健全克服輻射汙染危機 ▲top 留言列表 發表留言 POWEREDBY (登入) 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 最新留言 相簿幻燈片 熱門文章 最新文章 文章分類 營養強化/生活知識(15) 快樂紓壓(1)營養(3)口腔(1)木醣醇(3)遠紅外線/負離子(2)整腸/幫助消化(13)調整體質/體內環保(26)舒壓助眠(16)腦(14)美麗的秘訣(17)過敏(2)窈窕(11)肝臟(11)關節(6)眼睛(9) 其他(7) 其他(63)醣類(4)脂質(8)蛋白質(1)維生素(6)礦物質(1)中醫養生(9) 省思文章(5)youtube解說影片(4)活動報馬仔(5)未分類文章(6) 文章精選 文章精選 2012十月(13) 2012九月(1) 2012七月(1) 2012六月(1) 2012五月(5) 2012四月(4) 2012三月(6) 2012二月(8) 2012一月(4) 2011十二月(4) 2011十一月(4) 2011十月(5) 2011九月(4) 2011八月(4) 2011七月(7) 2011六月(6) 2011五月(14) 2011四月(14) 2011三月(25) 2011二月(19) 2011一月(88) 2010十二月(10) 所有文章列表 文章搜尋 月曆 « 九月2022 » 日 一 二 三 四 五 六         1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   誰來我家 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗