[心得] 懶人可以買麵包機嗎- cookclub - PTT生活資訊討論

一、所謂的一鍵完成想買麵包機的人一定要知道的真相是， 即使廠商宣稱有數十種功能 ... 機的食譜才發現某些種類的麵包蛋糕內容物竟然是架～呢恐怖， 糖呢簡直是撒不要 ... 熱門文章 看板查詢 看板 cookclub 標題 [心得]懶人可以買麵包機嗎 作者 lizoma 時間 FriOct2512:49:292013 人氣 推:20 噓:0 留言:65 更多lizoma文章 相同討論串 返回cookclub看板 首頁 cookclub [心得]懶人可以買麵包機嗎 分享給朋友 原文有一些圖網址https://blog.yam.com/linzoma/article/70998273 本人基於環保的立場，想為同樣身為懶人的您精準分析， 麵包機揪竟會變成價值一兩百個麵包的裝飾品， 還是會成為您不可或缺的好朋友～ 以便讓猶豫不決的您早早放棄或是速速把麵包機帶回家。

一般而言，決定在家做麵包，多半是擔心外面的麵包實為半化工產品， 但又不想自己全程手做而選擇了麵包機，說穿了就是個懶字， 因此請以本身的惰性為衡量之前提，評估自己跟麵包機有沒有緣份。

（若您屬於少見天性勤奮之人，「因為買了麵包機造成歐巴桑小宇宙燃燒， 一發不可收拾又去敗了攪拌機、專業烤箱，走上專業烘焙之路，將麵包機棄若敝屣」 也是大有可能啦，但本人不懂這種人類，無法為您分析） 用麵包機做麵包，並不是買個機器插電後按下去就會有麵包可以吃， 煩請先了解下列的真相再開始考慮吧。

一、所謂的一鍵完成 想買麵包機的人一定要知道的真相是， 即使廠商宣稱有數十種功能可做出各式麵包蛋糕， 但，絕大多數麵包機食譜都不是一鍵完成的。

可以一鍵完成、不需後製作的，只有少數基本的的麵包， 有後製作，包紅豆餡、捲成可頌、蓋他個波羅皮什麼的，自然是炫得多， 但那些要嘛得打開蓋子另外加材料、甚或要把整柁麵糰拿出來處理， 最後搞不好還要另外進烤箱（啊我買麵包機就是沒烤箱也不想買烤箱啊， 真希望麵包機廠商新增一個道具，把架子架在烤盆裡面以便烤小可頌小餐包， 至少我可以少買個烤箱，不過，這樣也還是有後製作的步驟） 你可能會問，不是有「果實自動投入」功能嗎？ 喔不，很多材料，像藍莓這種很黏的東西是不能使用果實自動投入的， 要等上一段時間，機器叫了才可以放，「把材料倒進去就準備睡覺」是行不通的。

二、備料沒那麼簡單哦 有機器沒材料當然做不出來。

買材料，其實不難，上網訂幾乎都訂得到， 甚至有時比到店面採購還便宜且幫你送到家，除非你連上網買都懶那我沒輒。

不過，要買的材料其實不少，剛開始不適合一下子把全部都買齊， 很多東西是有期限的用不完會壞掉很浪費，但一開始沒買， 之後要陸續添購也很煩又浪費運費。

（比如說我一開始粉類只買了高筋麵粉、法國麵粉跟酵母粉， 之後就發現中筋麵粉、低筋麵粉、全麥麵粉、泡打粉、鬆餅粉、奶粉 都列在基本食譜內且都用得著；一開始只有一包藍莓乾， 後來覺得葡萄乾、堅果也應該要有） 日後買期限短的物料時，最好估算一下要用的量 （以PanasonicSD-BMS105T來說，一次麵粉的用量約為250g，所以1kg可用四次） 三、材料處理其實還滿惱人的 例如，多數的品項都有奶油。

根據奶油的包裝說明，應冷凍儲藏，但這樣就非常～非常不好切了， 食譜上卻有很多項目指示要切成1cm的小方塊。

果乾之類的，Panasonic的說明書上規定要切5mm的小塊， 我拿個小剪刀一顆一顆地剪葡萄乾跟藍莓乾剪到抓狂… （如果拿刀切，砧板會黏黏的也不好洗） 材料最好要秤過比例才會準、比較不容易失敗， 於是你得一樣一樣拿來秤，也是很囉唆， 尤其酵母，食譜寫的2.8g是要怎麼秤啊！我的秤沒那麼精準好嗎。

秤完還要洗裝材料的容器（例如裝奶油的碗，很油） 四、預約製作並非每種功能都可以用 預約可到13小時之後，講起來好像是前一天晚上邊看電視邊放材料， 可以期待第二天早上的出爐。

事實上，若有加蛋、牛奶、優格等，放久了可能會壞掉， 然後前面提過的，很多東西要後放， 時間到了還要跑來加奶油或放不能自動投入的材料， 或有後製作的需求，比如說拿出來包豆沙餡等，所以多數的項目不適用預約。

五、事後清理工作沒很輕鬆 麵包拿出來之後，要先放兩分鐘再把麵包倒出來，然後要切。

一切呢，就免不了搞得到處都是麵包屑， 到現在還沒有想到收拾麵包屑殘局的好方法～ 然後，說明書上說，使用後要盡快清理內鍋以免鐵弗龍塗層壞掉， 不能擺著有空再洗， 還要用竹籤清理攪拌葉片上面黏著的麵糰，酵母及果實投入盒要用溼布擦拭…… 麵包刀、麵包盤也是要洗，總之，其實是很囉唆的過程。

六、心理因素 除了現實條件之外，還有心理因素。

你家附近（走路或開車的時間在你可忍受範圍內）有不錯吃、價錢也合理的麵包店嗎？ ----有的話，會不會到最後還是傾向「用買的比較快」？ 你重視健康、拒絕添加物的程度有多高？ ----如果夠高的話，願意手做的動力就會提高， 自己做的麵包不添加有的沒的東西，吃起來安心多了，也更能體會原味的美好。

如果你想得很開，到最後就很可能告訴自己： 「算了啦，有毒的東西從小吃到大還不是活得好好的」 總之，我本來妄想中的美妙流程： 「材料丟進去之後就沒我的事可以睡覺，早上起床再來享用熱騰騰香噴噴的麵包， 而且每天都可以換不同種類」 結果很殘念地多數的麵包都不能這樣玩。

比如說，我想要杏桃乾布里歐麵包早上八點出爐， 那我就得凌晨四五點爬起來放杏桃乾；如果天氣熱， 怕蛋會壞掉只好三點半開始做，還要等35分鐘才能再放奶油下去攪拌之類的， 好不容易麵包出爐，倒出來切好之後又要洗這個清那個， 出門前至少要多預留15分鐘不然做不完… 對了。

以前沒有自製過甜點糕餅麵包的人， 打從研究麵包機的食譜才發現某些種類的麵包蛋糕內容物竟然是架～呢恐怖， 糖呢簡直是撒不要錢、奶油更是放到手軟，整個熱量高到破表， （下面這個香濃鬆軟又綿密的麵包---就超油的，我還自行把食譜的奶油減量10g哩） 有時不這麼加就不會好吃、做不出那種香甜濃郁的口感， 於是，有些品項的麵包頂多實驗一次吃吃看，就不會想再做，以後也不敢在外面買了。

->於是，麵包機的功能又少了幾項。

當然，比起純手做，麵包機還是簡便幾百倍， 如果你看完上述事項，覺得還滿簡單的都不是問題， 那麼恭喜你，你不夠懶，而且你非常適合買麵包機，那就～買吧買吧！ 而且做出來真的很好吃，再加上用料安全又相對健康（比較油的少做一點就好）， 跟親友同事分享超有成就感的哦。

那麼，像我這樣懶到骨子裡的人，懶病發作時要如何克服麵包機的種種搞剛呢？ 一個字：愛 為了愛卯起來做麵包給家人吃嗎？ 不是的，只要有人幫我做我就不用動手啦。

[附註] 1.Panasonic麵包機的一些使用上的問題 a/規定要把冰水倒在麵粉山的外圈，別家的隨便倒普通水就可以 b/機器攪拌麵團時，果乾偶爾會飛出去掉在內鍋的外面， 我已經撿過三次烤成焦脆的葡萄乾了 2.看看廠商提供的官方麵包機食譜及使用說明等步驟， 也有助於評估是簡易好上手還是頗為麻煩 a/Panasonic麵包機的食譜圖文並茂詳盡不已 b/Cuisinart麵包機的食譜我覺得比較簡單 c/精工麵包機的食譜（日文） ※編輯:lizoma來自:61.64.86.168(10/2512:50) 推gananish:大推這一篇，親友太多買麵包機最後變成擺飾的例子了10/2513:08 推kobenein:讚10/2513:49 推bewithrain:推!!我會好好考慮一下...10/2513:55 推fennyfun:大推~~~~說到心坎兒裡了!10/2514:08 →jennewton:這年頭，什麼都很方便，所以我們就這麼被寵慣了，嫌麻煩10/2514:29 →jennewton:我身邊的朋友們家裡的麵包機，也都變成擺飾。

只有我家的10/2514:30 →jennewton:麵包機，還再賣命著。

其實我想說的是，再好的工具也要看10/2514:32 →jennewton:你如何使用。

多花些時間了解，找出特性跟開發自己的食譜10/2514:33 →jennewton:是必要的過程。

我就開發出不少自己的麵包食譜，小孩們吃10/2514:35 →jennewton:到不愛外面的麵包。

新鮮的現烤麵包，最多也二天就吃光了10/2514:36 →jennewton:重點是，這個須要花時間的過程，你是否肯付出?買的當然10/2514:37 →jennewton:方便多了。

就跟花錢買個便當打發一餐，跟花幾小時備餐，10/2514:39 →jennewton:是一樣的道理。

完全是個人習慣跟選擇。

我選擇後者，因為10/2514:41 →jennewton:我一手掌握了家人的飲食健康與安全!10/2514:43 推summer3:我覺得沒這麼誇張啦我家也有一台國際牌的用了八個多月10/2515:58 →summer3:因為我大多做基本吐司（真的一鍵完成的那種）不會覺得麻10/2515:58 →summer3:煩10/2515:58 →mrschiu:我是1/2歐巴桑小宇宙燃燒XD..燃燒到90%的時候會用攪拌機10/2516:19 →mrschiu:燃燒到60%的時候會用麵包機加烤箱..30%時都交給麵包機..10/2516:19 →mrschiu:0%的時候還是會買現成的XD..麵包機還是相對好清理的..10/2516:20 →dapei842110:麵包屑可用小型手提吸塵器清理10/2516:42 推YDYD:麵包機我個人使用上是很好清的，因為是不沾內鍋10/2517:37 →YDYD:奶油其實用衛生紙墊著再放上去量就可以不用洗碗10/2517:38 推YDYD:而且奶油可以先切先量，用保鮮膜一個個包好就不必每次洗刀子10/2517:41 推YDYD:切麵包前用舊報紙墊著，切完直接打包丟掉10/2517:44 推Dusha:推10/2519:23 推edwsqa:我超懶耶,奶油用刀切下,直接連刀去秤,只要把刀擦乾淨就好.10/2519:26 推edwsqa:果乾我也沒剪,葡萄乾,蔓越莓乾,藍梅乾都直接丟自動投料.10/2519:28 →edwsqa:酵母也沒在秤,有送小量匙,直接用量的,也差不了多少哇.10/2519:31 →edwsqa:竹籤建議改吸管刷,超好刷的.麵包屑確實是個問題,我都直接10/2519:34 →edwsqa:在流理台切,洗流理台就好,用快1年,平均每週2~3顆,超划算的~10/2519:35 →lizoma:用舊報紙墊不會沾油墨嗎？不過我家不訂報所以沒報紙用XD10/2520:06 推chyl:我同事最近自己作了檸檬起士蛋糕跟巧克力大理石麵包,好吃10/2523:16 推ding3:推一個,原本以為麵包機超輕鬆,丟在那裏就好的啊!!!10/2600:07 推antey:國際牌只是說明書寫的龜毛點(日本人嘛)奶油不用切那麼小塊10/2600:49 →antey:也會均勻果乾類不會刮傷內鍋根本不用剪酵母粉就附的小湯匙10/2600:50 →antey:一平匙的量麵包拿出來要馬上從內鍋倒出才對切麵包請放涼10/2600:51 是說明書上說，麵包要放兩分鐘才可從內鍋取出啦 →antey:再切麵包下面墊沾板烘培紙盤子大鍋子都可以切都很好清10/2600:53 →antey:早上起床來不及清理就晚上把先把麵包做好放涼10/2600:53 →antey:煮飯也是要洗一堆鍋碗瓢盆麵包機我不覺得有要清理較多東西10/2600:54 →antey:冰水隨便倒在粉上也是可以攪拌成麵糰原PO大概太認真看說明10/2600:56 →antey:料理本來就不是容易的事麵包機提供烘培的其中一種入門法10/2600:57 推antey:插電就有麵包吃的確是麵包機的賣點缺點是太無趣了10/2600:59 →antey:只改加入果乾或內餡不同吃久會膩但是有人就是可以接受10/2601:00 →antey:(像我老公我用烤箱烤的和一鍵到底的土司他完全覺得沒差10/2601:01 →antey:只要有得吃又不難吃就好)所以還是各取所需吧10/2601:01 推dingmei:看原文被滅火，推文又生火10/2601:20 推zooska:我買國際牌也是奶油沒切小塊,果乾沒剪,酵母粉亂量,水亂倒XD10/2608:19 →zooska:做出來也很成功,剛烤出來的麵包真的很香~早上熱熱吃好幸福~10/2608:21 →zooska:早上很趕的話,鍋碗瓢盆大概水沖一下,下班再回家慢慢洗10/2608:22 推malisse74:光可以幫你溫控和攪拌麵團這點我就會想買10/2610:43 推jessica7744:push10/2701:28 推kikicoco168:我是買精工的麵包機~因為他揉麵發酵烘培~都可自設定10/2917:35 →kikicoco168:所以除了土司麵包之外~我還做了饅頭.甚至冬至芝麻湯圓10/2917:35 →kikicoco168:功能可以分開使用~真的是烹飪的好幫手!10/2917:36 →kikicoco168:因為他已經不單單是~做吐司而已了..10/2917:36 →kikicoco168:題外話~自從自己開始做麵包~外面的麵包越來越買不下手10/2917:36 →kikicoco168:某天發懶到COSTCO想挑一條土司..看後面的標示...10/2917:37 →kikicoco168:沒有一條可以接受的~而一般麵包店~是沒標示那麼清楚的10/2917:38 →kikicoco168:平常在家裡自製~就只有很單純的原料..10/2917:38 →kikicoco168:一樣也很好吃啊~我家人超捧場..為何要加那些?10/2917:39 →kikicoco168:而且好事多的土司~保存期限也不長啊.10/2917:39 →lizoma:To樓上,照您所言精工應較好用(但它設定複雜疑似懶人不宜)10/3002:05 →lizoma:如果哪天Panasonic壞了我就會買一台精工來試看看10/3002:06 →lizoma:至於為何要加那些，我覺得是在降低成本（時間及材料成本）10/3002:07 ※編輯:lizoma來自:61.64.150.180(02/2712:53) 分享給朋友 更多lizoma文章 相同討論串 返回cookclub看板 近期熱門文章 122 [正妹]新竹女中女籃 163 03/2619:01 Beauty 更多moluck文章 -73 [情報]全聯-味全牛奶3/26/3/28買一送一 178 03/2721:44 Lifeismoney 更多binyoyoyo文章 -31 [討論]負雷心得-難道只有我覺得國片咒很難看嗎 139 03/2621:57 movie 更多Lovelycat11文章 65 [正妹]太妍Irene美貌二選一 119 03/2704:12 Beauty 更多spermjuice文章 80 [討論]有人看「咒」完全不會暈的嗎? 115 03/2621:40 movie 更多hebeshaman文章 90 [討論]3月底到期票券、點數提醒 131 03/2616:29 Lifeismoney 更多m292532文章 70 [正妹]H大奶 88 03/2618:51 Beauty 更多AmedRosario文章 56 [情報]2022金酸莓獎得獎名單 86 03/2622:42 movie 更多qpr322文章 58 [情報]台北捷運go最狂樂透免費甜甜圈 91 03/2701:32 Lifeismoney 更多hsudens文章 47 [討論]特種部隊還有可能重啟嗎? 95 03/2710:43 movie 更多petertom0102文章 cookclub熱門文章 12 [問題]冷便當放超過五個小時 54 03/2622:53 cookclub 更多vm3u4c04文章 8 [問題]8000元以下烤箱推薦（內有選手） 29 03/2616:38 cookclub 更多omiha文章 4 [問題]IH電磁爐使用平底鍋的固定工具？？ 20 03/2712:18 cookclub 更多kj711658文章 4 請問這算冷便當還是細菌培養皿嗎？ 6 03/2720:03 cookclub 更多yayayagogo文章 0 [問題]有人知道aceut愛士卡這個牌子嗎? 2 03/2713:53 cookclub 更多kramkram文章 0 贈物-中餐丙級廚師鞋 0 03/2619:18 cookclub 更多dodo5438文章 0 [問題]快煮鍋鍋蓋轉的起來嗎 0 03/2723:08 cookclub 更多plok0202文章