小藍杯科普| 一起來認識Flat White - 人人焦點

近來在全球範圍和中國市場中開始火熱起來的「xx白」型的咖啡，實則是卡布奇諾的一個變種——flat white，起源於澳洲的帶有細奶泡的拿鐵咖啡，其實早在上世紀 ... 人人焦點 影視 健康 歷史 數碼 遊戲 美食 時尚 旅遊 運動 星座 情感 動漫 科學 寵物 家居 文化 教育 故事 小藍杯科普|一起來認識FlatWhite 2021-02-16你的小藍杯 「FlatWhite」來自於澳洲，也有說法是紐西蘭。

FlatWhite的由來一直衆說紛紜，有人說它出現自上世紀七八十年代的澳洲，並提供了可考的證據。

但紐西蘭方面也一直聲稱，FlatWhite這種咖啡是他們根據做失敗的卡布奇諾所得到的靈感而創造性的發明出來的。

但無論怎樣，FlatWhite出現在1980年左右。

FlatWhite名字的含義。

FlatWhite的奶泡厚度與拿鐵相比要相對輕薄，可以形成相對平坦的表面，故稱之爲「flat」；「white」則代指它所呈現出的牛奶的白色。

FlatWhite在英美咖啡市場流行後，2015年左右，來到中國，攻占中國市場。

現在在中國，很多咖啡店都將FlatWhite列爲推薦的經典咖啡之一，但是叫法不同。

有的咖啡店叫馥芮白；有的叫醇藝白；不少咖啡店則直接用了澳白這個更爲直白的名字。

在瑞幸它叫澳瑞白。

其成分本質上都是FlatWhite。

FlatWhite誕生的初衷，是希望大家在飲用時每一口都能喝到奶泡與底下咖啡牛奶的完美結合的感覺。

奶泡的厚度在一定程度上會影響咖啡的口感。

通常一杯卡布奇諾需要的奶泡會比拿鐵多，而FlatWhite的奶泡在三者之中最少。

因此FlatWhite口感輕薄又綿密細膩，更能感受到咖啡本身的品質和風味。

 ▲現在在瑞幸  每杯咖啡可享受1份餅乾的專屬優惠搭配 有人如此形容它的味道：「FlatWhite一入口，像是帶有牛奶般滑順香濃的濃縮咖啡，牛奶的絲滑伴隨著咖啡香的濃醇，隱隱約約感覺到了濃縮咖啡的猛烈。

」如果你想要一款，以咖啡風味爲主，牛奶口感飽滿的咖啡飲品提神醒腦時。

在瑞幸可以選擇澳瑞白。

以上小知識點你都明白了嗎來跟小藍杯一起做幾道題檢驗一下吧 相關焦點 我的Flatwhite,你的馥芮白 維基百科的原文是：AflatwhiteisacoffeebeveragethatoriginatedinAustralia.無獨有偶，視頻中另一位來自雪梨的咖啡師Preston說：「我告訴你，我才是第一個命名它爲flatwhite的人！」Preston說自己在1985年開了一家名爲MOORSESPRESSOBAR的咖啡館，剛開業時他就在菜單上寫下flatwhite的名字，並附上一張自己店的水單照片，上面確有flatwhite。

科普|FlatWhite/馥芮白/醇藝白/澳瑞白差別在哪裡? 馥芮白/醇藝白/澳瑞白都是Flatwhite？對於多數消費者而言，馥芮白這個詞進入我們的視野應當是由星巴克2015年起推出的一款咖啡開始。

之後，各個咖啡品牌紛紛推出flatwhite的產品，並且將這款來自南半球的飲品賦予了各種名稱：星巴克家的馥芮白、Costa推出的醇藝白以及新晉連鎖咖啡品牌luckincoffee推出的澳瑞白。

什麼是Flatwhite咖啡?和拿鐵、卡布奇諾的區別 所以，究竟flatwhite是怎樣的飲品呢？除了比例以外，奶泡是區別flatwhite的重要特點。

 像卡布奇諾使用空氣混入較多的粗奶泡（dryfoam），flatwhite表層覆蓋的，則是薄薄一層的細密奶泡。

在比較陳舊的教程里，一些意式咖啡配方成分比例圖，對於flatwhite的標識是濃縮咖啡+牛奶，但這是錯的。

FlatWhite是怎麼在咖啡界火到爆的? 現在有無數關於flatwhite起源的說法，有人說是上世界80年代初在雪梨出現的，但也有人說墨爾本70年代就有了呢，但是後來居上的紐西蘭人表示flatwhite明明就是80年代末在威靈頓發展成熟爲現在我們見到的模樣。

有人說，FlatWhite就是多一點咖啡少一點奶的拿鐵。

高階咖啡愛好者才了解的咖啡——FlatWhite 而FlatWhite上面只有很薄的泡沫，所以更可口，而且是平（flat）的.」按照wiki的說法，它是拿鐵藝術的一種，與卡布奇諾和拿鐵類似，但又有所不同。

濃縮分量不一樣卡布奇諾（一杯180ml）或和拿鐵咖啡（一杯200ml）一樣，單份濃縮咖啡 Flatwhite（一杯200ml）基礎是兩份的濃縮咖啡，有些地方在這個基礎上還會把 咱們來聊聊什麼是【FlatWhite】,再順便講講什麼是【espresso】【ristretto】和【lungo】 星巴克新出了一款叫【馥芮白】的咖啡，一時間掀起千層浪，大家都好奇這是一款什麼高端大氣上檔次的咖啡，但是回譯成英文一看，恍然大悟，原來就是【flatwhite】啊！星巴克出了【馥芮白】，咖世家坐不住了，馬上出了【醇乙白】叫板【馥芮白】，回譯成英文也是【flatwhite】，並且說自己做【flatwhite】才是最正宗。

接下來，澳洲的咖啡館們羣雄並起，紛紛表示【flatwhite】本是我澳洲首創，你們一個個的仗著自己是全球連鎖滿世界推廣，至祖師爺與何處？於是澳洲各個咖啡館都標榜自己的【flatwhite】最正宗。

【FlatWhite】真有那麼多玩法? 所以，究竟flatwhite是怎樣的飲品呢？除了比例以外，奶泡是區別flatwhite的重要特點。

 像卡布奇諾使用空氣混入較多的粗奶泡（dryfoam），flatwhite表層覆蓋的，則是薄薄一層的細密奶泡。

在比較陳舊的教程里，一些意式咖啡配方成分比例圖，對於flatwhite的標識是濃縮咖啡+牛奶，但這是錯的。

老闆,給我一杯FlatWhite 而FlatWhite上面只有很薄的泡沫，所以更可口，而且是平（flat）的.」Marc老師說：難道可以說是牛奶打薄和濃縮沒萃取好的產物麼？●根據維基百科的定義：Aflatwhiteisacoffeedrinkconsistingofespressowithmicrofoam(steamedmilkwithsmall,finebubblesandaglossyorvelvetyconsistency). 花式咖啡|怎麼區分拿鐵,卡布,澳式咖啡FlatWhite 而FlatWhite上面只有很薄的泡沫，所以更可口，而且是平（flat）的.」按照wiki的說法，它是拿鐵藝術的一種，與卡布奇諾和拿鐵類似，但又有所不同。

濃縮分量不一樣     卡布奇諾（一杯180ml）或和拿鐵咖啡（一杯200ml）一樣，單份濃縮咖啡 Flatwhite（一杯200ml）基礎是兩份的濃縮咖啡，有些地方在這個基礎上還會把esp萃取更長時間 科普|常見咖啡飲品的成分分析,拿鐵、卡布、FlatWhite區別 Flatwhite（一杯200ml）：基礎是兩份的濃縮咖啡，有些地方在這個基礎上還會把esp萃取更長時間，兩份的Ristretto（Ristretto：1：1的Espresso）   Piccolo flatwhite|星巴克叫「馥芮白」,COSTA叫「醇藝白」 Mclnnes表示，澳白的出現是有一次自己爲顧客做卡布奇諾，因在打奶泡的過程中出現失誤，致使奶泡沒有充分打發，他向顧客解釋道：「對不起，這是一杯flatwhite。

」這件事發生在1989年的冬天。

　　　　無獨有偶，視頻中另一位來自雪梨的咖啡師Preston說：「我告訴你，我才是第一個命名它爲flatwhite的人！」 你知道FlatWhite和Latte有什麼區別嗎?Longblack和shortblack又是咋回事? 奶的處理顯示出它和拿鐵、卡布奇諾的區別：卡布奇諾的奶泡則是質地不同的粗奶泡（dryfoam），更像是漂浮在液體之上，這是因爲加熱程度不同，和直接要把牛奶煮沸的卡布奇諾相比，製作flatwhite時的牛奶一般加熱到60-70度，比原本的量增長25%就差不多了，用的是薄幼奶泡(Velvetmicro-foam)。

FlatWhite|星巴克叫「馥芮白」,COSTA叫「醇藝白」,瑞幸叫「澳瑞白」 近來在全球範圍和中國市場中開始火熱起來的「xx白」型的咖啡，實則是卡布奇諾的一個變種——flatwhite，起源於澳洲的帶有細奶泡的拿鐵咖啡，其實早在上世紀80年代已經出現了。

之後，各個咖啡品牌紛紛推出flatwhite的產品，並且將這款來自南半球的飲品賦予了各種名稱：星巴克家的馥芮白、Costa推出的醇藝白以及新晉連鎖咖啡品牌luckincoffee推出的澳瑞白。

那麼這些不同品牌的flatwhite有什麼不同呢？ 究竟是誰發明了小白咖啡(FlatWhite),澳大利亞還是紐西蘭? 實際上，作爲小白咖啡發源國的澳洲人和紐西蘭人都肯定flatwhite是一種獨立的飲品，而非latte的迷你版本。

沖調一杯小白時，espresso咖啡與牛奶的比例大約爲1:2，與Latte接近。

上有一層約5mm的薄奶泡(Foam)，要打得比latte更加細密緊緻。

飲在咖啡之國澳洲丨flatwhite和longblack到底是什麼鬼? 這對不熟悉的人來說簡直是天書：latte，flatwhite，piccolo，shortmacchiato，longmacchiato，doppio，longblack，一大堆你有聽過的沒聽過的做法，族繁不及備載。

什麼是Flatwhite? 今天lost跟大家一起討論一下Flatwhite到底是什麼東西。

1.起源。

今年五月份Flatwhite已經正式寫上了迷失咖啡的菜單，而我們決定中文名叫做「新澳咖啡」（這名字確實有點蠢，後面再提）。

所謂「新澳」，便是Flatwhite的起源。

一篇文章讀懂FlatWhite 但從比例上看，我製作Flatwhite會用5oz的杯子，製作拿鐵會用8oz的杯子。

兩種咖啡我都會用雙倍意式濃縮。

我覺得如果咖啡的量大於6oz，就不叫FlatWhite了，就應該是拿鐵。

」FelipeCisneros來自厄瓜多TraviesaCoffee，他建議具體製作方法要視咖啡師的喜好而定。

連續一周喝FlatWhite,它是如何在中國流行起來的? 但其實flatwhite叫「澳白」更貼切可愛一點吧？這個名字的起源一直頗具爭議，它是源於澳大利亞還是紐西蘭？ 澳洲咖啡文化,FlatWhite與PiccoloLatte讓人慾罷不能 對於各種咖啡飲品的名稱，也有一套自己的說法：flatwhite、shortblack、magic、longmacchiato等。

這些飲品大部分都只是略微調整濃縮咖啡、牛奶、奶泡的分量而成，但即使這些差異如此微小，也能造就每個人心目中各有不同的完美咖啡。

而對於設計與細節的重視也是相當普遍，澳洲的咖啡館裡當然會賣flatwhite，此外或許也會有酪梨吐司！ Flatwhite,Piccolelatte,Latte 6月在成都一家咖啡館，看到菜單上有款咖啡叫「短笛咖啡」，好奇這是什麼咖啡，於是點了一杯，是用類似威士忌玻璃杯裝的牛奶咖啡，當時我以爲是Flatwhite(我們店叫「小白咖啡」)，就沒多在意。

回來以後，較真的嬌娘還惦記著「短笛咖啡」，後來她了解到那不是「Flatwhite」，而是叫做「piccololatte」的咖啡；前段時間，在文章里跟大家分享了「WhatisaFlatewhite」.