【在地食材】嘉義黃金板栗～秋日金黃好滋味！ (影音)

栗子樹種植兩年後會開始結果子，但果子稀少、瘦小且毫無經濟價值，約需種六、七年後，才會大量結果，足供採收販售。

STEP 2 栗子花. 四月左右，栗子樹就會 ... 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 自由電子報 食譜自由配 食譜首頁 找食譜 最新食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 食譜自由配粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 自由電子報Twitter 熱門新訊 找食譜+ 首頁 ＞廚房生活小知識 【在地食材】嘉義黃金板栗～秋日金黃好滋味！(影音) 示範／林德淵 2017/10/2009:00 嘉義·黃金板栗 秋天是吃栗子的季節，熱騰騰的炒栗子香氣，常伴隨著甜味飄散空氣中！在台灣的嘉義中埔鄉，種著超優質黃金板栗，趕緊一起深入黃金板栗的故鄉，尋訪秋天滋味。

板栗屬溫帶樹種，適合生長在海拔1,000公尺以上、攝氏溫度12至14度的山地。

嘉義縣中埔鄉栗子種植總面積約四十公頃，主要產區在社口村內埔地區，每年中元節前後開始採收，過中秋節就漸漸沒了。

請繼續往下閱讀... 問及中埔鄉栽植栗子的由來，要追溯到百年多前的日治時期，當時主政者引進日本品種在山地試種，因成熟期正好遇到雨季，導致果實含水率過高，推廣並未成功，不料栗子樹落地生根後，經過自然演化，竟意外繁衍出台灣特有的「化外品種」！ 大個頭的黃金板栗幾乎是一般市售栗子的三倍大。

栗子這樣來 STEP1栗子樹 栗子樹種植兩年後會開始結果子，但果子稀少、瘦小且毫無經濟價值，約需種六、七年後，才會大量結果，足供採收販售。

STEP 2栗子花 四月左右，栗子樹就會開花，栗子花株是雌雄同體，無須另外授粉。

STEP3栗子果 五月花落，樹開始結果，約中元前後，栗果裂成四瓣就成熟可採了！看去毛茸茸的果實外殼，其實全是長硬刺，碰到相當疼痛，傷口處理不好還會化膿，安全方式是拿長鐵夾撿拾掉落的果實，或以帶鉤子長棍將成熟果實勾下。

STEP4取果仁 用鐵剪刀剪並撬開栗果外殼，可見裡面布滿黃色軟毛，且併排著褐色栗子，每顆果核裡大多都是三顆栗子。

保存妙招 把去掉外殼的栗子果仁放進透明夾鏈塑膠袋，灌滿水後封緊袋口，放進冰箱冷凍，保存期可長達一年喔。

  下一頁：在地人最喜歡的栗子吃法！ 不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法 12 分類： 飲食文化 台灣食材 精選影音 廚房生活小知識+more 確診後遺症出現「腦霧」好健忘？營養師推８食物拯救腦細胞 BRUNO「最美電烤盤」印滿SOU・SOU數字紋樣！京都風餐盤整套必收 連假開工、長新冠讓你好疲倦？營養師推「５食材」吃出精氣神 端午節=兒童節？日本人在這一天也吃粽子、掛菖蒲 端午吃粽搭配３水果助消化！譚敦慈提醒：鹼粽「這類人」不能吃 就是愛吃餃子 聚會必備下酒菜 薯薯餐 韓流美味來襲！ 料理撇步+more 竹筍如何去除苦味？專家曝２招秘訣：換水很重要！ 自己在家打「木瓜牛奶」要好喝，黃金比例4：5：1先掌握！ 綠竹筍產季到！這樣煮「保甜去苦」再學一道義式涼拌新吃法 南部粽、北部粽哪裡不一樣？教你第一次包粽子就上手 燙蔬菜要用冷水還是熱水？根莖類、葉菜類做法大不同 去除魚腥味只會放蔥薑？韓海鮮達人教5招：魚肉更鮮香軟嫩 大家都想做這道+more 1顆高麗菜變出6道料理！涼拌、淺漬、做沙拉都好吃 低醣料理「椰香炸雞柳條」大口吃！氣炸鍋、烤箱都能做 電烤盤料理「辛奇起司飯捲」吃法真新奇！一鍋到底做出韓國味 「油炸鹹花生」這樣做才酥脆！多一秘方更飄酒香 「魚香茄子」少油做法！鹹香入味超下飯 「炸油糍」外皮酥脆、蘿蔔餡鮮甜！烤箱就能做出香港懷舊街頭小吃 你一定要學 小黃瓜這樣醃最爽脆！夏天必學6種涼拌淺漬吃法 古早味「醬油蒸蛋」一吃回味！綿密滑嫩完美比例這樣做 古早味「水晶芋籤糕」有電鍋就能做！吃得到滿滿芋頭超Q彈 營業級「滷肉燥」教你做！不用慢慢熬就能無敵好吃 煮出香甜好喝「南瓜濃湯」要選這一款！籽囊廚餘變神級湯底 炒水蓮有訣竅！用這幾招保留脆度、去除土味 番茄炒蛋也有「黃金比例」！先炒蛋的好處是什麼？ 司康零失敗做出「千層酥鬆口感」！3種口味配方一次學會 綠竹筍怎麼料理最好吃？達人教3吃法品嚐當季鮮甜 熱門關鍵字 黃瓜 芒果 韓式 氣炸鍋 涼夏吃竹筍 料理撇步 寶寶副食品 營養師告訴你 低醣料理 找食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 ※頻道內容原始資料出自《自由時報．週末生活版》