鷹嘴豆怎麼煮才好吃？ 5 種做法一次學會！ - 食譜自由配- 自由 ...
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爆鷹嘴豆這個名字對台灣人來說似乎有點陌生，不過只要換個說法你一定聽過也吃過。
傳統市場、乾貨店理的「雞豆」、「雪蓮子」指的其實就是鷹嘴豆，一顆顆黃色豆子看似不起眼，但它的營養價值可是大勝許多穀物、豆類喔！鷹嘴豆 Chick peas 原產自中東及南歐地區，現今是南亞、中東及西式料理的重要食材。
其實鷹嘴豆是地球上已知最早的農作物之一，已經有數千年的食用歷史了；不過近代又研究出它富含植物蛋白、維生素和膳食纖維等，是相當高營養的豆類植物，而使其擠身超級食物的一員，知名度大開，也成為茹素者補充蛋白質的好選擇，因此素食大國印度的多
