冬天「愛喝熱的」要警惕！癌症可能就是這樣喝出來的

習慣喝熱飲或溫度過高飲品的人要注意，熱飲雖不是絕對的致癌因子，但卻可能是誘發食道癌的危險因子之一，所以下次在喝下熱茶、熱湯或熱咖啡等發出誘人 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 醫療 冬天「愛喝熱的」要警惕！癌症可能就是這樣喝出來的 朱育嫻整理 2019/12/0515:30 字體放大 在寒冷的冬天喝個熱茶或熱咖啡，是許多人白天暖暖身子的方式，如果能在寒冷的夜裡吃火鍋喝熱湯，相信更是許多人冬天的幸福記憶，尤其華人飲食文化強調補身子，羊肉爐、薑母鴨、麻油雞更是大家入冬後重要的溫補三寶，但這些熱飲或熱湯雖然可以讓我們身體感到溫暖，但過高的溫度卻可能在食物入口後造成食道灼傷，甚至也有可能引起食道癌的發生。

  示意圖／TVBS   熱飲超過65℃，就是2A級致癌物 每個人對溫度的感受是不一樣的，所以有可能受到食物的溫度傷害而不自知，另外因為液體的食物因不需要咀嚼，可以很快地吞下，所以我們常常可以喝下溫度很燙的飲料或湯品，而沒有感覺到溫度的傷害，世界衛生組織將熱飲定義為溫度介於攝氏50～65℃的液體食物，而溫度超過攝氏65℃就屬於非常熱的飲料，國際癌症研究協會於2018年的報告中指出，溫度超過攝氏65℃的飲料是屬於2A級致癌物質，也就是很可能對人類造成癌症，因為過去的研究發現，溫度太熱的飲品（包括茶、咖啡和熱湯）會使得食道鱗狀細胞癌的發生增加２倍之多，在動物實驗也證實，熱水刺激會造成正常食道黏膜轉變成鱗狀細胞癌。

  雖然對於溫度太高的飲料如何造成食道鱗狀細胞癌的發生還沒有完全清楚的了解，目前認為食道癌產生的機轉，是來自於溫度對於食道細胞的傷害，因為從過去的個案報告和研究發現，溫度太高的食物會直接造成食道本身的灼傷與慢性的發炎。

延伸閱讀：天天吃泡麵得胃癌？毒物專家告訴你真相是這樣   食道癌好發「男性」，原因是菸、酒、檳榔 食道癌好發於我國男性，是我國男性10大癌症的第5名，鱗狀細胞癌是最常見的食道癌種類，我國超過9成的食道癌都是屬於此種癌症，食道鱗狀細胞癌的發生與菸、酒、檳榔等致癌物質的使用有很大的關聯性，食道癌初期大部分沒有症狀，所以當病人出現吞嚥困難等食道癌的典型症狀時，大多已經是癌症末期，熱飲雖然不像菸、酒、檳榔是1級致癌物（對人類有明確致癌性），但研究發現，就算排除菸酒等致癌物質之影響，太熱的食物或飲品依然會造成食道鱗狀細胞癌發生的危險性上升。

延伸閱讀：母女先後在同位置罹食道癌！原來她們都有這習慣   喝熱飲之前，「吹幾口」降溫對食道好 習慣喝熱飲或溫度過高飲品的人要注意，熱飲雖不是絕對的致癌因子，但卻可能是誘發食道癌的危險因子之一，所以下次在喝下熱茶、熱湯或熱咖啡等發出誘人香氣（表示溫度可能太高）的熱飲時，最好能先吹幾口讓溫度不燙口，或等溫度降低再入口，來減少高溫對食道的傷害，這些小動作可以幫助降低熱飲對食道的傷害，也會對身體比較好。

延伸閱讀：5大症狀一一浮現當心食道癌找上你了！   ◎本文摘自／高醫醫訊第39卷第7期 ◎撰文／高醫胃腸內科主治醫師王耀廣、教授吳宜珍 ◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供   相關文章 吞嚥有困難？食道癌無聲無息，「這個篩檢」讓腫瘤現形 預防食道癌上身專家大推這3樣當令蔬果 喉嚨卡卡？非食道癌而是扁桃腺結石有這3種習慣快改 10款「抗癌粥」食療：調理脾胃、增強免疫、養心安神   按這裡→加入健康2.0LINE 保健新知搶先看 食道癌鱗狀細胞癌熱飲咖啡菸酒檳榔熱湯食道黏膜 延伸閱讀 平均死亡年齡54歲！口腔癌該怎樣避免？這些細節要注意 2020/12/0714:00 胡瓜吞嚥困難急就醫！愛喝熱湯小心食道癌「這一杯」少喝為妙 2021/01/0414:30 5大症狀一一浮現當心食道癌找上你了！ 2019/08/1311:08 被燙到了！浮油熱湯最致命，起水泡範圍超過這個大小快就醫！ 2019/11/0410:30 打嗝停不了竟是食道癌第三期這2個症狀常被忽略 2020/04/2915:59 樂手食道癌病逝！醫師曝食道癌5大危險因子，「這類」人罹癌風險超高 2021/11/1615:22 人氣排行榜 1 補鐵不必只吃肉！三種菜鐵質比牛肉多「這神物」含鐵量更是牛的30倍 2 補骨吃維骨力？退化性關節炎要吃鈣片？營養師：錯！保養關節、延緩軟骨磨損這樣做 3 確診在家缺氧怎麼辦？一根吸管讓血氧從93％變99％，江P教2招救血氧 4 減肥最推TOP10水果！吃對水果助減重、降三高增強免疫力、預防心臟病 5 年紀大黃斑部病變？中醫師授4招預防黃斑部病變吃這些避免視網膜損傷、防早期退化 6 何如芸驚爆膝蓋痛「無法蹲下」！醫曝退化性關節炎4症狀每天2動作護膝、腿有力 7 產婦大出血！台大醫師靈機一動發明「王蟲縫合法」獲醫界採用 8 吃鳳梨改善關節炎、預防骨質疏鬆！科學實證鳳梨6大好處減輕新冠肺炎症狀也有效 9 想要健肺、練氣管該如何做？醫授5運動強健呼吸系統、改善自律神經 10 指揮中心：預估5/20～5/30是疫情高峰期！3大類對象5/16可接種第4劑疫苗 11 確診喉嚨痛、吞口水也痛？中醫師大推3款「中藥消炎飲」有效舒緩喉嚨疼痛 12 食譜／冷鍋水炒龍鬚菜－養胃防癌日常做起健康煮法不讓硝酸鹽下肚 人氣排行榜 1 補鐵不必只吃肉！三種菜鐵質比牛肉多「這神物」含鐵量更是牛的30倍 2 補骨吃維骨力？退化性關節炎要吃鈣片？營養師：錯！保養關節、延緩軟骨磨損這樣做 3 確診在家缺氧怎麼辦？一根吸管讓血氧從93％變99％，江P教2招救血氧 4 減肥最推TOP10水果！吃對水果助減重、降三高增強免疫力、預防心臟病 5 年紀大黃斑部病變？中醫師授4招預防黃斑部病變吃這些避免視網膜損傷、防早期退化 6 何如芸驚爆膝蓋痛「無法蹲下」！醫曝退化性關節炎4症狀每天2動作護膝、腿有力 7 產婦大出血！台大醫師靈機一動發明「王蟲縫合法」獲醫界採用 8 吃鳳梨改善關節炎、預防骨質疏鬆！科學實證鳳梨6大好處減輕新冠肺炎症狀也有效 9 想要健肺、練氣管該如何做？醫授5運動強健呼吸系統、改善自律神經 10 指揮中心：預估5/20～5/30是疫情高峰期！3大類對象5/16可接種第4劑疫苗 11 確診喉嚨痛、吞口水也痛？中醫師大推3款「中藥消炎飲」有效舒緩喉嚨疼痛 12 食譜／冷鍋水炒龍鬚菜－養胃防癌日常做起健康煮法不讓硝酸鹽下肚