經常喝65℃以上的水會致癌？白開水放涼相當於慢性毒藥？專家 ...

喝水，看似非常簡單的一個小習慣，但卻被賦予了「萬能藥」的稱號。

相信大家都聽過關於喝水的各種言論： 「感冒了，多喝熱水……」 「肚子不舒服，多喝 ... 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。

✕新聞網陽光行動有設計有行旅我的新聞 udn/元氣網/新聞/ 健康知識+經常喝65℃以上的水會致癌？白開水放涼相當於慢性毒藥？專家教你怎麼喝水比較健康！分享分享留言列印A-A+2020-07-0417:00文匯報作者／沈湫莎、任荃多喝水有益身體健康。

圖／ingimage喝水，看似非常簡單的一個小習慣，但卻被賦予了「萬能藥」的稱號。

相信大家都聽過關於喝水的各種言論：「感冒了，多喝熱水……」「肚子不舒服，多喝熱水……」「空氣乾燥，多喝水……」水，是人體的重要組成部分，每天按時按量喝水本是個良好的生活習慣。

但近日，關於喝水的種種說法在網絡上廣泛流傳：經常喝65℃以上的水會致癌？、白開水放涼後堪比慢性毒藥？消息一出，很多喝熱湯、吃熱飯的小伙伴慌了神，紛紛表示疑惑。

「經常喝65℃以上的水真會致癌？」、「白開水放涼後堪比慢性毒藥？到底怎麼喝水才安全？」快帶上你的疑問，一起來閱讀吧，答案都在下面了……經常喝65℃以上的水真會致癌？這種說法來自於2016年7月發表於《柳葉刀腫瘤學》期刊的一篇關於咖啡、咖啡伴侶和熱飲致癌性的評估報導（carcinogenicityofdrinkingcoffee，mate，andveryhotbeverages）。

該研究指出對於飲用很熱的熱飲產生致癌性的機制和相關證據還不充分，但是飲用很熱的熱飲和細胞損傷及可能致癌的關聯還是存在的。

比如，溫度過高可能會對消化道黏膜造成一定程度的熱損傷（如灼傷），損傷的消化道黏膜表層會脫落、更新，如果反覆的熱損傷會使細胞增生的速率加快，從而增大發生變異的可能性，進而可能造成細胞的癌變。

基於這些原因，國際癌症研究機構將高於65℃以上的很熱的熱飲歸為2A類致癌物，也就是說，對人致癌性證據有限，但很可能致癌。

從感官上如何判斷65℃是多熱呢？曾有熱心的消費者進行過測量，比如剛出鍋的麵條大約70-80℃，剛沏好的茶水大約80-90℃，而火鍋湯高達120℃。

可以進行簡單的自行對比，但日常生活中盡量不要去飲用高於65℃的飲料，包括65℃以上的白開水。

多喝水真的科學嗎？按照我國居民膳食指南的推薦，成年男性每天飲水量應該在1700ml以上，成年女性在1500ml以上，如果一杯水按200ml計，大約就是八杯水。

在新冠肺炎疫情期間，建議7-10歲兒童每天需飲水1000ml，11-13歲兒童每天飲水1100-1300ml，14-17歲青少年每天飲水1200-1400ml。

水雖然和我們的健康有密切關係，但是也不宜過度飲水。

過度飲水容易增加腎臟的代謝負擔，造成身體內水分來不及排出、體內水分過多，而血液中鈉離子被稀釋，引起稀釋性低鈉血症。

所以正常情況下，每天八杯水即可，再通過食物裡獲取的一些水分，足夠滿足人體對水的需求。

但如果是在炎熱的夏季，或是運動量大、勞動強度高的人群，比如健身愛好者、建築工人等，全天的飲水量應該更高，同時補充一定量的礦物質（鹽分）。

白開水放涼後堪比「慢性毒藥」？飲用水的水質經過了消毒處理而不含病原微生物，而消毒處理的化學成分含量低，不會對人體健康產生危害，所以所以燒開的白開水是非常安全的。

但是隨著白開水放置時間的延長，放涼的白開水有可能會從環境中獲得一些微生物，這主要和所處環境的潔淨程度有關。

一般來說，長時間放涼白開水的場景在居家環境，被微生物侵染的可能性相對更低。

雖然有一些細菌（如硝化細菌）會代謝產生一些致癌物，如亞硝酸鹽；但在白開水放涼的過程中不太可能產生大量的亞硝酸鹽；更應該擔心的是，水中本身的亞硝酸鹽含量，比如重複煮沸的白開水有可能帶來的濃縮效應。

我國生活飲用水衛生標準規定了硝酸鹽和亞硝酸鹽的最高限量分別為10㎎/L和1㎎/L。

世界衛生組織發布的硝酸鹽和亞硝酸鹽的每日允許攝入量（ADI）最高分別為3.7㎎/kg體重（1995年）和0.07㎎/kg體重（2002年）。

以體重70kg的成年男性估計，只考慮飲水的情況下，要達到硝酸鹽的ADI，每天大約需要攝入25.9L的水，而要達到亞硝酸鹽的ADI，每天大約需要攝入4.9L的水。

而實際生活中飲用水里兩者的含量顯著低於國家標準的限量。

所以白開水放涼時間過長並不會有太大的食品安全風險，更多是放置時間過長，影響口感。

因此，日常生活中沒有長時間放置白開水的必要。

怎樣喝水比較健康？1.首先，每天保證喝足量的水，而且應該主動喝水，不要口渴了再喝，喝水頻次也可以適當間隔開。

2.其次，在某些特殊時間段飲水，比如早起和睡前都可以喝一杯水，補充水分，降低血液粘稠度。

3.再者，飲水的水溫大約在18-45℃都比較適合，如接近人體溫度更好。

4.最後，注意不要用純淨水或飲料等完全代替白開水。

一方面，白開水里有一部分營養素是純淨水里沒有的，另一方面，飲料裡一般會提供比較多的糖分，容易引發肥胖等問題。

綜上所述生活中盡量不要去飲用高於65℃的水，建議每天主動喝足量的水，水溫45℃左右最合適。

（來源／轉載自《文匯報》）亞硝酸鹽白開水致癌物飲水飲用水延伸閱讀 常常便秘怎麼辦？成因有哪些？營養師教你從日常生活養成8個好習慣，讓便秘不再找上你！ 你被大腸癌盯上了嗎？醫：出現6大警訊要注意，5大族群要當心！ 便祕怎麼辦？／多攝取蔬果睡前做柔軟操 咖啡和茶能不能當水喝？喝太多會水腫、水中毒？營養師教怎麼喝水更健康 喝茶養生？外國研究：瑪黛茶喝太多罹癌風險多2倍 隔夜菜引發敗血症害男子截肢？教授揪出真正禍首 餐具材質影響身體健康！塑膠、木質、陶瓷哪個好？毒物專家解說 同類文章大麻到底是不是危險的藥物？專家解析大麻成分與作用你每天都在做這些危險行為！常見10大不良習慣癌症、中風、心肌梗塞都上門把走上癌細胞道路的細胞送進體內：為何基因編輯可能是把雙面刃？為什麼基因療法治癌症很困難？表觀遺傳調控機制是解藥嗎？救護車搶救生命常用10種設備為何自來水裡有特殊氣味？其實和預防傳染病有關銀髮族群適合登高山嗎？年紀並非主要關鍵，做好「2件事」以免遺憾發生造就女人比男人複雜的原因：為何男性X染色體基因量只有女性的一半？走路是防記憶力下降最簡單的有氧運動！研究揭「建議運動頻率」少吃真的可以讓你長壽耶魯研究揭更能維持免疫力關鍵免疫系統的豁免部位眼睛可能是基因編輯首選器官心痛、手麻…我是不是血管阻塞要中風了？容易被誤認為心血管疾病的四種病因假如我們通通是遺傳的受害者遵循營養建議、健康養生還有意義嗎？或許有一天，人類最好的朋友不再是狗而是豬？當使用動物器官做器官移植會發生什麼事發炎害你瘦不下來！想減肥要先消炎，醫師教你「對抗發炎」該怎麼吃、怎麼動想對抗Omicron病毒？提升免疫力很重要！讓營養師帶你認識人體免疫系統的運作發霉易增罹癌風險，怎麼清潔？譚敦慈教2招除黴，日曬、擦拭都沒用洗碗精能拿來當洗手乳使用嗎？專家指出這樣做的下場恐害慘你肥胖影響認知功能！體脂肪每增加9%大腦就老1歲春季引發肝火旺，需注重養肝和情緒調節！透過精油釋壓，有助於疏鬱通陽、氣血暢通大罐能量飲=3杯濃縮咖啡！英國研究曝「頻繁飲用下場」：恐心臟衰竭「健檢做太多反而嚇自己」日醫學教授認為重點在這兩項突然體溫偏高是發燒嗎？醫揪「背後原因」：很多人都沒料到對抗瘟疫最古老的回應為什麼人們對隔離檢疫總是心存懷疑？喝酒前別吃巧克力、番茄！專家教預防、解除宿醉最有效科學方法初二回娘家禁忌別踩民俗專家：兩撇步招好運吃飽就想睡是「5大因素」害的！營養師認證「提神妙招」：多喝水也有用一天該喝多少水？「飲料、湯」可取代水嗎？營養師教你判斷：你喝水喝夠了沒口渴第一時間想喝冰水、冷水或溫熱水？簡易自測你是「體寒or體熱」基因編輯的原理是什麼？一次看懂基因神剪CRISPR看更多猜你喜歡眼睛沒症狀也會得青光眼！醫：3大高風險族群應補充這食物降眼壓高醫大研究金銀花、黃耆有助抗新冠早餐吃對了嗎？／水果、雞蛋、麵包及豆漿例行早餐少婦家中昏倒留五歲兒醫師教如何保命笑看疫情下的人生／備酒精、漂白水居隔先環境消毒肺炎來襲！肺炎鏈球菌致糖友呼吸衰竭！？做好2件事減少奪命悲劇脫線離世！享耆壽90歲「佛祖召喚我了」誤信友人偏方喝草藥4年前開始洗腎頭部陣陣抽痛，右耳聽不清楚…竟是中耳炎引起！醫師詳解4原因專家籲65歲以上每年做防跌篩檢3問題中1項即跌倒高風險族群笑看疫情下的人生／打三劑疫苗買防疫保單大麻到底是不是危險的藥物？專家解析大麻成分與作用笑看疫情下的人生／辛苦買快篩劑希望備而不用笑看疫情下的人生／做好一切防護保持樂觀心情維生素K注射引發過敏休克食藥署今公布修改適應症使用生物相似藥我追不上歐美車尾燈笑看疫情下的人生／個人防護不可少睡飽增強抵抗力早餐吃對了嗎？／早餐吃得巧營養又省錢名醫與疾病的對話／看診、手術、演講…忙到文明病上身改變3個生活習慣釋放身心靈壓力防疫新思維該怎麼做？專家傳授7方法建構抗病毒的環境，跟著節氣吃4種抗疫食補止痛藥不含阿斯匹靈不傷胃是真的嗎？醫師提醒飯後忘了吃用這1招早餐吃對了嗎？／燕麥粥、地瓜沙拉、水果美味組合笑看疫情下的人生／餐廳勤消毒祈禱別被停業早餐吃對了嗎？／香蕉燕麥烤餅配花生蓮子湯生物相似藥健保署有條件擴增給付範圍醫師法修正外國學歷要甄試醫病平台／疫情下的醫病關係與溝通為什麼能夠安全接受陌生人輸血？你不知道的血液二三事量能緊繃醫界籲延後健保新制癌友僅1成認識生物相似藥高醫大團隊研究傳統中藥「金銀花」有助抗新冠病毒輝瑞心臟病用藥恩久平出現不純物恐致癌食藥署急回收看更多贊助廣告商品推薦留言 最新文章more父母陪同孩子被居隔…防疫保單不理賠？金管會說明原因陽性率50%陳時中認確診數意義不大明研議領藥綠色通道有片｜跳繩容易姿勢錯誤？光頭神童教你正確跳繩！漱口水刷牙前or刷牙後？牙醫師：多數人都用錯時機了，正確潔牙順序該這樣做大家都在看more最難忍受的不適！三千位確診居隔過來人告訴你Omicron「魔王級症狀」及緩解方法QA／快篩陽性怎麼辦？家人同事確診了怎麼辦？5張圖表快速了解QA／確診了居隔了，保險怎麼理賠？五千位過來人實戰教學，告訴你防疫險怎麼申請最快又最多確診居隔就能領每日1000元防疫補償金？四張圖說明申請資格、請領方法總整理疾病百科more糖尿病新冠肺炎腹膜癌肺栓塞視網膜剝離陰道炎粉瘤勃起功能障礙全身型膿疱性乾癬足底筋膜炎我要投稿內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信：作者登入E-mail訂閱電子報udn健康報e報好心肝．好健康馬上訂閱本站內容僅供參考，一切診斷與治療請遵從醫生指導。

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