吃太鹹易短命！醬油、醬油膏、蠔油，「鈉」最高的是？

醬油：是以植物性蛋白質（例如大豆、黑豆）為主要原料，經加工並添加食鹽、糖類、酒精、調味料或防腐劑等製成的產品。

· 醬油膏：在醬油製程中加入玉米糖膠 ... HOME 健康新知 醫療分科 腫瘤科» 婦產科» 男科» 兒科» 牙科» 骨科» 內科» 外科» 皮膚科» 耳鼻喉» 眼科» 精神科» 動物醫院» 醫療生技» 美麗新知» 兩性議題» 育嬰親子 產前照護» 產後護理» 哺乳» 育兒護照» 親子生活» 即時新聞 減重塑身 中醫減肥» 西醫減肥» 運動塑身» 減重營養» 塑身補習班» 吃出健康 低卡飲食» 防癌飲食» 疾病飲食» 健康小學堂» 養生保健 中醫調理» 自然偏方» 養生指南» 保健迷思» 銀髮族 失智症專區 銀髮樂活» 銀髮長期照護» 銀髮性生活» 常見疾病 失智症 攝護腺 退化性關節炎 心血管疾病 憂鬱症 銀髮骨健康 十大慢性病 關節炎 高血壓 高血脂 糖尿病 心臟病 慢性肝炎 腎臟病 氣喘 骨質疏鬆症 痛風 十大癌症 大腸癌 肺癌 肝癌 乳癌 口腔癌 子宮癌 胰臟癌 食道癌 攝護腺癌 胃癌 皮膚癌 甲狀腺癌 癌症百科 癌症飲食» 癌症照護» 線上諮詢 名人名醫 影音 健康新知 熱門影音 健康智慧 塑身補習班 健康小學堂 健康小食堂 專題 買健康 熱門： 胰臟癌 脂肪肝 中風 大腸癌 膽固醇 首頁 >養生保健 >養生指南 分享到Facebook 分享到Google+ 收藏 1 2017/12/6下午04:47:23 華人健康網 收藏 （關鍵字： 鈉 , 林怡君 , 醬油 , 調味料 , 蠔油 ） 台灣人愛吃醬油，舉凡沾水餃、滷肉、紅燒豆腐，或是幫料理增添色澤，醬油都是必備調味料！然而，醬油的鈉含量不低，長期過量攝取容易短命，而坊間類似產品又有醬油、醬油膏、蠔油、素蠔油等差異，究竟哪一種相對低鈉？且聽營養師的分析。

黑色醬料鈉含量大PK！最大魔王是醬油 大千綜合醫院營養師林怡君表示，醬油、醬油膏、蠔油和素蠔油在料理時的作用相似，皆具有提升食物鮮鹹味和著色的效果，但原料種類和製作方法卻有不同，因此鈉含量也有高有低。

醬油：是以植物性蛋白質（例如大豆、黑豆）為主要原料，經加工並添加食鹽、糖類、酒精、調味料或防腐劑等製成的產品。

醬油膏：在醬油製程中加入玉米糖膠、澱粉等黏稠劑的產品，包括蔭油、壺底油也屬於此類。

蠔油：是以鮮蠔（動物性蛋白質）提煉而成。

素蠔油：與蠔油一點關係也沒有，是利用醬油或醬油膏添加香菇粉調配而成。

而上述醬類產品的鈉含量，綜合分析坊間販賣的商品，每100公克醬油的鈉含量大約5000毫克，滋味最重鹹；其次是蠔油，大約4700毫克；醬油膏和素蠔油的鈉含量差不多，約在3000毫克左右。

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