疫情害慘餐飲！酒商贊助酒吧打造跨界餐酒館 - 蘋果日報

根據經濟部統計處統計，4月份臺灣餐飲業營業額為620億元年減5.8%，結束連續6個月正成長。

兩年來受疫情的持續影響，台灣餐飲服務業經營陷入困境， ... 出版時間2022/06/30 第18屆夢想資助計畫得主唐賢懿打造獨一無二的餐酒館，透過複合式空間運用、大專院校產學合作，傳承業界經驗。

業者提供 根據經濟部統計處統計，4月份臺灣餐飲業營業額為620億元年減5.8%，結束連續6個月正成長。

兩年來受疫情的持續影響，台灣餐飲服務業經營陷入困境，威士忌廠商帝亞吉歐集團於今年的KEEPWALKING夢想資助計畫首度推出「餐飲服務業振興計畫」，投入百萬資金贊助台灣的餐飲業，其中一間就是位於台北市大安區的CactusBar，打造成「城市裡的酒館兼畫廊」，白天是咖啡廳兼藝廊，晚上則變身時尚酒吧。

唐賢懿本身就是調酒師，這款黑牡丹使用了JohnnieWalker黑牌與咖啡豆低溫冷萃，加入巧克力融合二種濃醇強烈風味。

業者提供 台北東區首間酒館畫廊「CactusBar」，結合在地特色、台灣小農食材、藝術文化空間等跨界合作，以「白天咖啡廳、夜晚酒吧」的複合式營運打造青年創業空間，負責人唐賢懿及李玹毅突破飲酒文化的傳統模式，未來更計畫與大專院校調酒社合作，以自身的調酒專業，為臺灣餐飲服務業注入更多人才與熱情。

唐賢懿表示，室內空間引進不同藝術家的作品，並定期更換，結合白天的咖啡廳，與藝術家跨界合作，希望成為彼此的助力。

而這次第18屆KEEPWALKING夢想資助計畫的得主除了唐賢懿外，還有洪昭勝。

身為主廚的他，持續在大學開設永續食堂，不僅傳遞友善環境的飲食概念，更積極培養餐飲從業人員，希望將永續飲食概念傳遞給更多學子。

(曾仲葳／綜合報導) 第18屆夢想資助計畫得主洪昭勝持續在大學開設永續食堂，並積極培力餐飲從業人員，將永續飲食概念傳遞給更多學子。

業者提供 第18屆夢想資助計畫首度規劃「餐飲服務業振興計畫」，由唐賢懿(左一)的「AlloyInception計畫」與洪昭勝(右一)的「永續飲食大學學生餐廳夢想改造計畫」出線。

右二為帝亞吉歐台灣人力資源部總監江欣憓，左二為評審代表暨DRAFTLAND創辦人鄒斯傑。

業者提供 《蘋果新聞網》提醒您：飲酒過量有害健康。

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