產業經濟統計簡訊- 最新消息- 經濟部統計處

種類：產業簡訊 發布單位：統計處 發布日期：2021-07-05 09:00 ... 月餐飲業又重挫至38.4%；美國亦因去年3月起陸續關閉餐廳與酒吧內用服務，致4月餐飲業年減53.1%。

跳到主要內容 ::: 網站導覽 | 回首頁 | 常見問答 | 意見信箱 | English | 經濟部全球資訊網 字級小中大 經濟部統計處 更新日期：2022-07-30  參觀人次：0029705414 全文檢索 Togglenavigation 功能選單 最新消息 產業經濟統計簡訊 外銷訂單統計 工業生產統計 批發、零售及餐飲業營業額統計 製造業產值統計 製造業投資及營運統計 電腦及資訊服務業、專業技術服務業及租賃業營業額 當前經濟情勢 工廠校正及營運調查 批發、零售及餐飲業經營實況調查 外銷訂單海外生產實況調查 其他類統計發布 調查總覽 外銷訂單調查 工業產銷存動態調查 批發、零售及餐飲業動態調查 電腦及資訊服務業、專業技術服務業、租賃業調查 製造業投資及營運概況調查 工廠校正及營運調查 外銷訂單海外生產實況調查 批發、零售及餐飲業經營實況調查 資料查詢 常用指標 資料庫查詢 視覺化圖表 經濟統計指標電子書 性別統計與分析 本部及所屬統計 統計教室影片 網路填報 外銷訂單調查 工業產銷存動態調查 批發、零售及餐飲業動態調查 製造業投資及營運概況調查 電腦及資訊服務業、專業技術服務業及租賃業動態調查 工廠校正及營運調查 外銷訂單海外生產實況調查 批發、零售及餐飲業經營實況調查 專業服務業營運及投資概況調查 受僱員工薪資調查 經濟部公務統計方案 統計服務 統計處簡介 出版品及電子書 統計法規 資料轉錄服務 預告統計發布時間表 重要統計事項變更 相關網站 網站導覽 回首頁 常見問答 意見信箱 English 經濟部全球資訊網 目前位置： 首頁 > 最新消息 > 產業經濟統計簡訊 ::: 最新消息 產業經濟統計簡訊 外銷訂單統計 工業生產統計 批發、零售及餐飲業營業額統計 製造業產值統計 製造業投資及營運統計 電腦及資訊服務業、專業技術服務業及租賃業營業額 當前經濟情勢 工廠校正及營運調查 批發、零售及餐飲業經營實況調查 外銷訂單海外生產實況調查 其他類統計發布 ::: 產業經濟統計簡訊 三級警戒急凍餐飲業營收，加速外送及宅配減緩衝擊 種類：產業簡訊  發布單位：統計處  發布日期：2021-07-0509:00 1.全國三級警戒嚴重衝擊餐飲業營業額：今(2021)年5月國內COVID-19疫情加劇蔓延，雙北地區自5月15日率先進入三級防疫警戒，全國於19日起升至第三級，餐飲業因禁止內用措施，嚴重衝擊業者營運，致5月份營業額降為502億元，月減23.7%，年減19.1%，相較於去(2020)年3月19日啟動邊境管制措施下的3月營業額521億元，表現更顯疲弱，可見此次管制措施對餐飲業的影響更加劇烈。

2.餐飲業各細業營運皆受疫情影響甚鉅：餐飲業以餐館業為大宗，今年5月下半月因管制升級，餐廳全面禁止內用，雖有上半月母親節檔期挹注，但餐館業營業額425億元，年減18.6%，僅與去年3月(422億元)表現相當，不同營業型態受影響的幅度亦不相同，其中以日常聚餐型餐館年減30.8%，受創程度最深；宴會型餐館因上半月母親節聚餐及婚宴等挹注，抵銷部分減幅，年減14.8%居次；西式速食型餐館因客群多偏向外帶，加上推出外帶優惠，逆勢成長5.4%。

飲料店業亦因外出人潮變少，加上全面禁止內用，對咖啡店、冰果店等造成衝擊，復以部分店面因確診者足跡，須停業消毒，致營業額降為58億元，年減21.4%，低於去年3月(75億元)。

外燴及團膳承包業除延續去年邊境管制措施影響空廚營收外，今年再加上學校停課衝擊團膳營收，致營業額驟降為19億元，年減24.1%，亦低於去年3月(24億元)。

3.外送或宅配比例提升，有助減緩疫情衝擊：餐飲業者自去年疫情爆發以來，即陸續開啟外帶餐盒、冷凍餐食宅配或與外送平台合作等服務。

今年隨著疫期升溫、順應防疫居家的消費需求，餐飲業者提供外送或宅配服務之家數占比由去年4月之57%提高至今年5月之64.8%，其中餐館業由65%提高至68.5%，飲料店業由57.5%提高至69.2%，外燴及團膳承包業由20.4%提高至37.3%。

就營業額表現觀察，有提供外送或宅配服務之業者，營業額減幅明顯低於無外送或宅配服務者，顯示透過外送或宅配服務，有助於減緩衝擊。

4.疫情衝擊內需產業，住宿及餐飲業之無薪假人數升高：今年4月餐飲業受僱員工人數約40萬8,689人，較去年同月成長6.3%，較疫情發生前之2019年4月略增766人，顯示勞動市場已回到疫情前水準，惟自5月中旬本土疫情爆發，實施無薪假之企業家數與人數不斷增加，截至6月底止，住宿及餐飲業實施無薪假家數計有267家，無薪假人數為4,174人，占無薪假總人數30.63%，居各業之冠，較4月底分別增253家、3,964人，顯示這波疫情來襲，勞動市場中餐飲業將首當其衝。

5.去年各主要國家餐飲業因防疫管制而營收重挫：肺炎疫情從去年亞洲開始逐漸蔓延至全球，餐飲業營收表現亦隨各國疫情及管制措施而出現起伏變化。

新加坡於去年3月開始邊境管制，4月啟動半封城措施，致餐飲業於去年4月驟減52.4%；南韓因去年2月發生社區感染事件，政府逐步提高防疫措施，致去年3月餐飲業年減28.3%，惟到了秋冬時節，疫情再度反撲，政府祭出2.5級防疫警戒，致去年12月餐飲業又重挫至38.4%；美國亦因去年3月起陸續關閉餐廳與酒吧內用服務，致4月餐飲業年減53.1%。

今年以來，隨各國陸續大規模接種疫苗，在有效管控疫情下，消費動能漸次回升，美國4月營業額已回到2019年疫情前水準，較去年同月驟升1.2倍，南韓和新加坡雖尚未回到疫情前水準，惟逐步擺脫去年疫情的低點，增幅回到正成長。

6.疫情有效控制下，營業額可望止跌回升：我國因去年疫情相對國外穩定，加上6月起國旅熱潮帶動外食商機，及政府振興券加持，挹注消費動能，餐飲業年增幅於去年7月回到正成長，去年整年雖仍呈年減4.2%，但優於美國(-19.7%)、南韓(-15.4%)、新加坡(-26.5%)。

今年5月下半月因本土疫情升溫，管制措施全面升級，我國正經歷著國外去年的疫情場景，惟國內餐飲業迅速導入外帶及外送服務減緩衝擊，加以政府加速擴大疫苗接種，預期在疫情有效控制並逐步降低管制措施下，餐飲業營業額可望止跌回升。

發言人：經濟部統計處　黃副處長偉傑聯絡電話：(02)23212200#8500電子郵件信箱：[email protected]業務聯絡人：經濟部統計處　吳科長聲和聯絡電話：(02)23212200#8513電子郵件信箱：[email protected]撰稿人：經濟部統計處魏科員文郡 相關檔案 檔案名稱 檔案格式 產業經濟統計簡訊第384期全文 (353.53KB) 點閱數：13178 更新日期：2017-09-29 回上一頁 回頁首 最新消息 產業經濟統計簡訊 外銷訂單 工業生產統計 批發、零售及餐飲業營業額統計 製造業產值統計 製造業投資及營運統計 電腦及資訊服務業、專業技術服務業、租賃業營業額統計 當前經濟情勢 工廠校正及營運調查 批發、零售及餐飲業經營實況調查 外銷訂單海外生產實況調查 其他類統計發布 調查總覽 外銷訂單調查 工業產銷存動態調查 批發、零售及餐飲業動態調查 製造業投資及營運概況調查 電腦及資訊服務業、專業技術服務業、租賃業動態調查 工廠校正及營運調查 外銷訂單海外生產實況調查 批發、零售及餐飲業經營實況調查 資料查詢 常用指標 資料庫查詢 視覺化圖表 經濟統計指標電子書 性別統計 本部及所屬統計 統計教室影片 經濟部統計處  聯絡地址：100210臺北市中正區福州街15號 電話：02-23212200轉8762、8891  傳真：02-2341-4060  E-mail：[email protected] 本網站支援IE、Firefox及Chrome，最佳瀏覽解析度為1024x768以上 政府網站資料開放宣告 |  隱私權政策 | 網站安全政策 MNS2