戰斧牛排是哪個部位?好吃麼?烹飪麻煩麼 - 人人焦點

而有著巨大衝擊力的戰斧牛排，更是出衆的代表作了。

戰斧牛排取自於牛的帶骨眼肉部位，肉質口感和眼肉相近，因連著骨頭方面取下形式斧頭 ... 人人焦點 影視 健康 歷史 數碼 遊戲 美食 時尚 旅遊 運動 星座 情感 動漫 科學 寵物 家居 文化 教育 故事 戰斧牛排是哪個部位?好吃麼?烹飪麻煩麼 2020-11-27大可觀點 2020-05-28Thursday摘要：肋骨帶眼肉切下來的部位叫戰斧牛排。

因有一條長肋骨+眼肉長的像一柄斧頭而得名。

戰斧牛排的英文叫做TomahawkSteak，原本其實是印第安語，代表著印第安人用的戰斧。

前言：多年前第一次聽說這個名字的時候總是覺得霸氣十足，一個牛排都還有這麼響亮的名字。

只不過記得當時吃的時候並沒有看到骨頭，只有一塊煎好的牛排。

正文：戰斧牛排是哪個部位？整個牛身上可做牛排的區域很多，如外脊=西冷牛排、內脊=菲力牛排、脊骨肉=T骨牛排。

戰斧牛排是屬於靠近脊骨與肋骨外側的肉+肋骨組成。

要切下戰斧形狀的牛肋帶肉，那麼戰斧牛排的厚度需保持在2.5到3.5cm之間。

牛有13對肋骨，但靠近尾巴部分的肋骨無法切出標準的一份戰斧牛排。

而一頭牛大概只能切出9到10份戰斧牛排。

另外戰斧牛排的選材、飼料、尺寸都有嚴格的標準。

比如選的牛需要選6個月的小牛戒奶餵養70天後才能進行宰割。

也就是爲什麼去到西餐廳吃一份戰斧牛排200到300之間的原因。

戰斧牛排好吃麼？好吃，相當的好吃。

戰斧牛排的肉並不是屬於經常活動的肉，並不會有太多的筋膜和結緹組織。

也就是很小的機率會遇到嚼不爛，扯不斷的這種肉質。

相比其他部位肌肉纖維長度不會太長，也就是咀嚼的時候不會太用力。

另外這個部位的剪切力也會小一些，剪切力越小，吃到嘴裡的感覺越細嫩一細。

烹飪麻煩麼？牛身上的其他部位燉、燒、煮、煎、炸都還不是那麼費時費力。

戰斧牛排烹飪時相對來說麻煩一些。

第一是骨帶肉的這種結構決定了烹飪不能只用一種方法。

一般要先煎後烤，自己做的話需要有煎鍋、烤箱。

第二是戰斧牛排的厚度與普通牛排的厚度相比要厚的多，這需要更多的烹飪時間。

第三是醃製時爲了更入味，至少需要兩道工序把味滲透到肉裡面去。

另外就是如果只是吃戰斧牛排的話顯得單調了一些，要加一些配菜。

如：意面、土豆、梨之類的。

戰斧牛排的烹飪步驟：很少有新鮮的戰斧牛排，一般是國外冷凍的。

1、先解凍，洗淨擦乾牛排表面的血水。

2、用大蒜汁沫塗抹在牛排表面去除腥味。

3、用鹽、橄欖油、黑胡椒醃製牛排，並充分按摩15-20分鐘。

)囧(4、上煎鍋用黃油兩面煎，一面在兩分鐘以內就可以了，兩面就4分鐘。

5、戰斧牛排較厚，二次上料並把配菜也上一遍料。

牛排與配菜（土豆、洋蔥、梨、大蒜）加一遍鹽、橄欖油、黑胡椒等。

6、包上錫紙放烤箱裡烤20分鐘。

祝大夥烹飪成功！總結：戰斧牛排是靠近脊骨和肋骨外的肉，並且是肉連，形狀酷似一把戰斧。

因其在牛身上的位置不常活動，所以比較細嫩。

在烹飪時肉塊較厚，需要兩次上料，充分按摩，並且要先煎後烤。

作爲一個資深的美食愛好者，可盡情的烹飪。

後語：分享知識是種快樂。

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相關焦點 菲力牛排是哪個部位?好吃麼?咋烹飪 2020-06-04Thursday摘要：菲力牛排是牛的內柳肉，因所處部位運動量少，肉纖維較細，所以入口細嫩，下廚烹飪也比較方便。

前言：菲力牛排取自牛的內柳，牛內柳肉嫩，常規的烹飪可炒、可煎、可煮、可涮。

原切後的牛排未經醃製不能直接烹飪，需要調理方可烹飪，建議購買原切調理菲力牛排。

牛排，哪個部位最好吃？ 每當去西餐廳吃牛排，面對各種名字的牛排，我們表示一臉懵逼。

行吧，那就挑貴的吃！但並不是貴的就一定好吃。

好吃的定義是什麼，是符合自己的口味，不然山珍海味都入不了口。

所以在選牛排前，我們要對它有一個基礎的了解。

戰斧牛排爲什麼這麼好吃,原來是這樣 戰斧牛排爲什麼這麼好吃，原來是這樣。

大傢伙經常看到一些大胃王在直播上吃一些比較奇葩的食物，但有時也會吃些比較正常的食物，比如牛排這些，一塊塊的大牛排進入到這些大胃王的口中，就會覺得非常過癮。

除了一些比較正常的牛排外，也有些牛排挺受國外歡迎，那就是戰斧牛排，因爲形狀像把斧頭因此得名。

戰斧牛排是哪裡的肉?好吃嗎?爲什麼這幾年這麼受歡迎? 在前面幾次的文章中，小編提到了牛排的三大經典部位：西冷、眼肉、菲力，和三大「非主流」牛排：板腱、牛小排、上腦，那麼，還有一種牛排這兩年也非常受歡迎，價格也比較高，出現在各個西餐廳的頻率也是越來越高，它就是戰斧牛排。

戰斧牛排爲什麼價格不菲?和牛和戰斧誰更勝一籌?牛肉中LV之爭 跟同事聊天，發現最近他們都喜歡上了吃牛排，而且說得頭頭是道，西冷牛排，菲力牛排，日本和牛，澳洲和牛，戰斧牛排等等，但是在誰才是最好吃的牛肉問題上和另外一個同事爭論不休，是戰斧牛排還是日本和牛，這兩個可以說是牛肉的"LV」，價格不菲，隨便吃一頓就頂得上普通人半個月的工資。

風靡全球的戰斧牛排 Papayasignaturesteak戰斧牛排Tomahawk 世界美食專題——戰斧牛排 最近尋到一款美食——戰斧牛排其實在這之前呢，有講到戰斧豬排可是這豬排和牛排的差距還是蠻大嘞我們先來看看戰斧牛排存在的地方吧！ 霸氣萬分的戰斧牛排，你吃過嗎？ 而有著巨大衝擊力的戰斧牛排，更是出衆的代表作了。

戰斧牛排取自於牛的帶骨眼肉部位，肉質口感和眼肉相近，因連著骨頭方面取下形式斧頭，而取名戰斧牛排，口感極佳。

而且這邊的味道濃郁，相對於其他部位比較經濟實惠，性價比高，這也是做成戰斧牛排的關鍵取材因素，直接將吃貨的食慾打回原始形態。

所以牛的哪個部位最好吃? 所以說給你一塊牛排，若做不好？便會感覺自己在暴殄天物，對不起這頭牛！以及牛身上的黃金部位！來，安排起來！部位：牛外脊含一定的油脂，肉的外延有一圈白色的肉筋，口感韌度強，肉質偏硬，有嚼勁。

部位：牛裡脊基本不含任何油脂，且肉質非常嫩。

吃了這麼多次戰斧牛排,你吃的是Tomahawk還是Porterhouse? 作爲葡萄酒的配餐神器，很多人吃牛排會選這三大經典部位：菲力、西冷、眼肉。

但近幾年有一種牛排大受歡迎，光是聽名字就覺得自帶英雄氣場，霸氣十足，端上桌也確實能震場，可以說是牛排界的扛把子——戰斧牛排。

在西餐廳里點戰斧牛排，有些英文標註的是Tomahawk，而有些是Porterhouse，一定有人一臉懵，一個戰斧牛排，還有兩副面孔呢！那到底應該選哪個？ 國內也能輕鬆買到原切戰斧牛排了,這份自我介紹快收下! 其實有相當一部分人認爲牛排之王是帶骨眼肉牛排，不知道大家身邊有沒有一類牛排控，他們總是開玩笑的說：「吃戰斧才叫吃牛排，其他的只能叫吃牛肉」，（反正小編身邊是沒有）可見戰斧牛排在他們心中的地位猶如愛馬仕在名媛心中的地位一樣。

既然這樣！ 澳洲牛排科普系列-戰斧牛排,牛排界最霸氣的牛排! 因帶著肋骨，戰斧牛排烹調後骨肉相連，會呈現出有更多的香氣。

戰斧牛排同時擁有瘦肉、一點點肥肉和筋，口感層次豐富，嚼起來非常帶勁！但，對於尺寸相當龐大的戰斧牛排，較難烹調，以上的處理方式略顯不足。

所以許多人在處理戰斧牛排時，常會在炙烤時在肉骨連接處淋上熱油，並且放進烤箱，確保熟度。

短柄戰斧牛排又是什麼？短柄戰斧牛排，也是「帶骨肋眼肉」，又稱OPRib（ovenpreparedrib）。

區別在於短柄戰斧截短了肋骨。

牛肉哪個部位適合做牛排 牛排在飯店當中對牛排十分喜愛，我們也會想到在家中製作牛排，但普通人在製作牛排的時候往往要先採購牛肉，這個時候一個問題就擺在我們眼前，那就是牛肉哪個部位適合做牛排? 戰斧牛排爲什麼這麼火? >甚至說遠低於它沒骨氣的兄弟---眼肉牛排。

那麼戰斧牛排有什麼特點造就這個局面呢？1、戰斧看起來就很有食慾。

看起來就氣場十足，觀賞性很強。

其外形對於無肉不歡的饕餮客有著超強的誘惑力！但是戰斧二字可不是白叫的。

想吃戰斧牛排,卻不知道怎麼選,那你可得看看這個 想吃戰斧牛排，卻不知道怎麼選，那你可得看看這個我國的西餐廳這幾年都因爲戰斧牛排成爲了許多網紅打卡聖地，面對戰斧牛排，很多人也表示願意去嘗試嘗試。

戰斧牛排因形似斧頭而得此名稱，其實戰斧牛排本身應屬於肋眼牛排（眼肉牛排）的一種，是帶著牛肋骨的眼肉牛排。

眼肉牛排是牛排的經典部位，所以戰斧牛排也是超美味的。

不過西餐廳大多都是兩斤以上或者四五斤中的戰斧牛排，這種戰斧牛排分量大、烹飪高難度、價格貴，所以註定不會進入百姓家庭餐桌。

戰斧一樣的牛排其實最好吃,肉質鮮嫩,但煎的時候要注意這些細節 牛排是非常常見的西餐，隨著牛排普及度的提高，許多餐廳也逐漸對牛排的各種種類進行創新研發，除了推出許多不同的口味之外，還會推出不同形狀的牛排，戰斧牛排就是其中之一。

通過特殊處理之後，牛排的肉集中在骨頭的前半部分，乍一看真的很像一把戰斧！ 最近流行吃駭世驚俗的戰斧牛排! 戰斧牛排TomahawkSteak說起牛排，大家第一時間會想到什麼？菲力，西冷，肋眼？NONONO！ 大廚在野外石板煎戰斧牛排,烹飪過程也太治癒了。

你覺得怎麼樣? 大廚在野外石板煎戰斧牛排，烹飪過程也太治癒了。

你覺得怎麼樣？:08來源:邵帥不可愛原標題：大廚在野外石板煎戰斧牛排 肉眼牛排是牛的哪個部位?肉眼牛排怎麼看熟度? 肉眼牛排是牛的哪個部位？肉眼牛排怎麼看熟度？時間：2018-06-0319:14   來源：今日頭條   責任編輯：沫朵川北在線核心提示：原標題：肉眼牛排是牛的哪個部位？肉眼牛排怎麼看熟度？在日常生活中，肉眼牛排是很受歡迎的一種牛排，它的做法多樣，味道好，深受人們的喜歡。

戰斧牛排爲何都有一根骨頭,是人工合成的?網友:明白原因了 導讀：戰斧牛排是爲了更像斧子，特意加的一根骨頭嗎？一看你就沒吃過！近年來，大家對西餐情有獨鍾，其實喜歡西餐不僅是因爲西餐廳的氛圍，也是因爲其中也有很多好吃的，比如說牛排，深受年輕人的喜歡。

牛排種類很多，菲力牛排，西冷牛排都是大家所熟知的，還有一種就是戰斧牛排，相對於其它種類牛排高昂的價格，戰斧牛排價格更容易被大家所接受，而且味道也不錯。

戰斧牛排的特點就是每塊牛排上都會有一塊大骨頭，這也讓很多人產生的了疑惑，戰斧牛排爲何都有一根骨頭，是人工合成的？網友：明白原因了！