Hard Cheese 6款歐洲各國的硬質乳酪

Hard Cheese 6款歐洲各國的硬質乳酪 · 1, Comte 康提乳酪. 來自法國，屬AOC等級， · 2, Gruyere 葛瑞爾乳酪 · 3, Cheddar 切達乳酪 · 4, Gouda 高達乳酪 · 5, ... 關閉廣告 Goodwell固德威美食生活家 跳到主文 固德威美食生活家由一群熱愛美食、重視生活、樂於分享美味的團隊所經營。

以乳酪為原點，擴及到美食生活層面的概念下，我們提供數百種來自歐洲的新鮮優質乳酪，佐以帕瑪火腿、松露、魚子醬等高級食材，讓美食同好能自由運用創意，在家即可輕鬆享受烹調、ＤＩＹ的樂趣。

由能量滿滿、散發陽光質地的黃金乳酪料理，讓您的生活POWERON！ 天然乳酪、特色美食、精選好酒、世界高級食材。

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部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 May05Wed201013:08 HardCheese6款歐洲各國的硬質乳酪 這應該是大家對乳酪最常映入腦海的款式。

如直接食用，每一款硬質乳酪都有著獨具風格的美味； 還有另一項特點，就是這種乳酪相當適合用來烹調各種料理， 其甘甜的豐郁口感，能提昇料理的風味，且能品嘗到乳酪料理特有的醍醐味。

1,Comte康提乳酪 來自法國，屬AOC等級， 因為富含堅果類的風味和香氣，因此被廣泛使用於各種料理，讓整體於鹹味和甜味間，表現均衡； 不過直接食用就很美味! 2,Gruyere葛瑞爾乳酪 來自瑞士，在濃厚的乳香中，可嘗到如堅果般的香醇風味，因此深受歡迎， 被廣泛用於各種料理，如眾所皆知的焗烤洋蔥湯，還有乳酪火腿吐司，歐式鹹派等等。

3,Cheddar切達乳酪 此款乳酪可說是英國乳酪的代言人。

口感濃稠，些許酸度，表現卻相當柔和。

在英國以此款乳酪作成一道大眾點心，有個特別名稱-威爾斯兔焗烤乳酪吐司。

4,Gouda高達乳酪 荷蘭最具代表性的乳酪之一，有著奶般的濃厚香氣，風味則十分柔順。

因為不具有太強烈的風味，因此相當適合搭配各種料理，如烤洋芋、焗烤食物等等。

5,ParmigianoReggiano帕米吉阿諾乳酪 來自義大利，屬DOP等級，將牛奶的甘美完整濃縮於每一塊重達38-40公斤的大型乳酪， 需要至少兩年以上的緩慢熟成，所以因成熟形成的氨基酸結晶體會分布於內部。

一般以削取或刨磨等方式食用。

6,Manchego曼契戈乳酪 名稱來自西班牙中部廣大高原LaMancha而來，具有羊奶獨特香氣和濃醇口感， 外皮有著製程中加壓捆包的繩帶之印記花紋，為其特色，由於外皮堅硬，需要切除才能食用。

硬式乳酪之搭配酒款，建議如下: Sparkling氣泡酒– Californiamethodechampenoisesparklingwine加州氣泡酒、SpainCava西班牙氣泡酒、AlsaceCremant亞爾薩斯氣泡酒。

Sherry雪利酒– Fino、Manzanilla、Amontillados。

Whitewine白葡萄酒 RieslingSpaatlese德國白酒、Roussane法國西南白酒。

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