【台北捷運美食】【大安站串燒站】鳥當家.烤雞爪.焦香豆皮 ...

鳥當家(fb粉絲團):台北市大安區仁愛路四段8巷20號，電話:0227052892，營業時間:17:00-23:00熟識的朋友都知道，在台北我有一家燒鳥愛店「鳥哲」， ... 為提供您個人化且即時的服務，本網站透過使用Cookies記錄與存取您的瀏覽使用訊息 了解更多 我知道了 商家會員登入 會員登入 註冊 >圖文創作>【台北捷運美食】【大安站串燒站】鳥當家.烤雞爪.焦香豆皮.雞腿.神仙粉鹹水雞.巷弄內再飄香 【台北捷運美食】【大安站串燒站】鳥當家.烤雞爪.焦香豆皮.雞腿.神仙粉鹹水雞.巷弄內再飄香 星級窩客 By：小虎食夢網 發表於：2021-09-1515:55:08 發表篇數：1494篇 人氣：4,445 造訪商家：鳥當家 本次滿意度： 3.50 美味度3.50 服務品質3.50 裝潢氣氛3.50 CP值3.50 文章類別：美食-食記心得 縣市地區：台北市>大安區 鳥當家(fb粉絲團):台北市大安區仁愛路四段8巷20號，電話:0227052892，營業時間:17:00-23:00 熟識的朋友都知道，在台北我有一家燒鳥愛店「鳥哲」，被我拉去進而一試成主顧的更是不計其數。

內要一點的應該也知道在仁愛醫院急診室旁有一種鳥哲的姐妹店「手串本舖」，疫情期間「手串本舖」重新調整定位後，改名為「鳥當家」再次批掛上陣。

相較之前的手串本舖，整價格比較親民(30-90元)，使用的是跟桂丁雞同集團的全新「美饌雞」，屬於肉雞，養殖時間長達45天。

烤雞爪，焦香豆皮，雞腿、神仙粉鹹水雞值得一試。

  我相信喜愛串燒、燒鳥的朋友，八成都吃過在台北營業近十個年頭的「手串本舖」，個人更是造訪多達二十次以上。

只要想到台北的燒鳥，「手串本舖」永遠會浮現腦海，一開始很好奇為什麼要捨棄這個好不容易打造的品牌。

後來才知是為了新的雞種品牌「美饌雞」，為了和同集團以桂丁雞主打的「鳥哲」食材和價位上的有所分別，忍痛打掉重練，為得只是品牌的區隔。

除了打造全新價位更親民的品牌外，每一串都是師傅慢功出細火的烤出，是店家不變的堅持。

記得，這位師傅以前在鳥哲好像碰過幾次，但怎樣也想不起他的名字.....然後看他很認真的在烤，也不好意思打擾他(笑)。

用餐的環境基本上和早期的「手串本舖」幾乎沒有分別，除了印象中門口紅燈籠旁的那張小方桌? 二樓基本上也沒有變動，裡面的小包麵依然還有，當天因為有客人正在用餐，不好意思拍攝。

看了一下菜單略有調整，多了一些更細的雞車燒，比方說試過覺得非常正點的「雞爪」，整體的價位相較「手串本舖」大約也便宜了2到3成，幾乎九成以上的單串都在90元以下，20-30的品項相當多。

蜜蕃茄用的是個頭較大的去皮牛番茄，蕃茄本身水份頗多，甜度絕大於微酸，梅子的醋酸、蜂蜜的甜都非常入味，同時保持了大量的蕃茄水份。

開場、開胃、中場轉換味覺，都相當適合。

第一盤端上來的以雞肉、肉臟為主，可惜當天沒有我最愛的雞肝。

雞胗我好像沒有吃到.....但雞心脆口且微爆肉汁，完全烤出我歡的油焦香，立馬加點了一串。

相比更讓我驚豔的是烤雞腳，但其實沒入時，甚至在咀嚼的前端時，我一直誤以為是烤雞冠，那份軟Q微咬勁很是巧妙，兩三口後又帶著化口的膠質，其甜、其油香更是越嚼越是迷人，好吃的亂七八糟。

另外，吃到這感覺這些食材，都有先經過滷汁滷過的鹹香甚至是微微醬汁甜。

牛肉...嗯嗯，印象中好像沒吃.....因為沒什麼記憶。

但反正在台北我想吃烤牛肉串，永遠只有八條通的「蕃居酒屋」，還有想到就會流口水的烤白肝。

  三星蔥肉捲個人也頗為推薦，烤到微酥的豬肉捲，咬下後居然有著三星蔥的微爆汁，焦、油、甜依次隨著每一次咀嚼而至，烤功了得在這一串看似平凡到處都有的豬肉串上一覽無遺。

雞翅雞腿也都烤到焦香，好像那油質剛巧冒出雞皮就拿起般的恰到好處，視覺效果油亮到不行。

切開的雞腿肉間，還可以清楚的看到雞肉汁不斷的冒出，咬下後果然軟嫩帶著滿足的雞肉油質，雞皮的油香更是讓人有吮指的衝動，即便指頭上其實什麼也沒有。

甜不辣...印象中好像沒吃，但也許光顧著喝酒聊習不記得... 豆干算是那種略保有豆汁口感的豆干，也許沒有那黎的酥脆，卻豆味相對明顯。

但但但但但，這豆皮我可能一口難忘，酥到會掉渣的口感，一整個懷疑是不是烤前有炸過，不然怎可能那麼那麼那麼的酥，更厲害的是咬下後酥中暗藏著滋潤的後咀嚼口感，滿滿的豆汁和涮上的醬汁，裡應外合、前後呼應，好吃的亂八九糟。

烤茄子吃了一口，不是那麼喜歡，對於一個茄子控而言，但你要真問我為什麼不喜歡，我也說不上來，簡單說就是沒FU。

最後是這碟顏色完全相反的鹹水雞。

有沒有搞錯，燒鳥店賣鹹水雞.....，當下我心裡這麼嘀咕著。

吃上來，味道比路邊常見的鹹水雞味道略重，口感上也比較滋潤，雞肉本身感覺上是以雞胸肉為主，卻保有一點的水份，半點不柴。

最特別的是沾上這個「神仙粉」味道一整個活跳跳，腦袋頓時浮出:「これ これ」，微辣像是柴魚粉的滋味，和滷水雞上的鹹香相當合拍，最少是頗為奇妙的組合。

  附帶一說的是，這裡也有賣個人相當喜歡他們集團新品牌的滷味「蜀麻枋」。

鳥當家(fb粉絲團):台北市大安區仁愛路四段8巷20號，電話:0227052892，營業時間:17:00-23:00 更多美味的串燒/居酒屋(46) 更多美食在【大安站】(文湖線轉點) 更多【淡水信義線美食】   小虎食夢網fb粉絲團:https://www.facebook.com/rabbit38844/ 小虎食夢網line@:https://admin-official.line.me/12182741/ 小虎食夢網ig:https://www.instagram.com/rabbit38844/?hl=zh-tw 歡迎加入大台北美食地圖社團，分享你的大台北美食地圖   更多以台北捷運美食分類的食記(4000篇+)   喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧!          此文同步發表於：【台北捷運美食】【大安站串燒站】鳥當家.烤雞爪.焦香豆皮.雞腿.神仙粉鹹水雞.巷弄內再飄香 檢舉 【台北捷運美食】【頂溪站美食】本格和牛燒肉放 【台北捷運美食】【國父紀念館站韓式料理】新麻 延伸閱讀 日式竹林風、榻榻米座位，原味茶飲必喝，多樣甜點幾乎無雷，內湖甜點推薦|【台北內湖區】悠竹坊甜點與茶 高平海產小吃-桃園新屋/永安漁港平價海鮮熱炒 【台中】西屯｜春三朝午早午餐，超浮誇溢出來瀑布奶茶，超蝦剝皮辣椒金多蝦燉飯 【南機場美食】山內雞肉｜用餐時間排隊人潮會到轉角處的爆人氣雞肉便當店 【嘉義。

阿里山】漫遊雲霧飄渺間品味茗茶|如沐春風般閒情逸致|陶冶性致我在「御統茗園」| 商家資訊 鳥當家 窩客評價： 4.25 商家類別：餐飲&gt燒烤‧鐵板燒 02-2705-2892 台北市大安區仁愛路四段8巷20號106 寫文章 收藏商家 地圖導航 回報歇業 作者的其它文章 【台北國父紀念館站】PaPaRice義大利燉飯專賣店.雞肉飯燉飯.鹹酥雞等台味義式燉飯顛覆你的味覺想像【通路開箱】六家薯脆片價位.食材.熱量.口感大盤點.KENJI健司纖三薯脆片.虹牌油漆桶.卡廸那95℃厚切鮮脆藷.c【台北龍山寺站麵食】名廚什錦麵館.萬華古早味什錦麵.炸排骨.酸梅湯【台北中山國小站私廚】中山對酌.新派中餐私廚.2022夏季酒家宴.無菜單完全預約制【吃翻華西街之四十四】昶鴻麵點.五十年老麵店.招牌明星菊花肉麵不演了.米其林必比登推薦 同類據點 阿鴻串烤 0.00 (1人評鑑) 區域：台北市中山區 hot7新鐵板料理長安東店 3.70 (1人評鑑) 區域：台北市中山區 肉平方 0.00 (1人評鑑) 區域：台北市大安區 揪餖日式燒肉 4.45 (3人評鑑) 區域：台北市信義區 實在就烤串燒 3.75 (2人評鑑) 區域：台北市大同區 文章排行榜 圖文創作者排行榜 1 【桃園】中壢｜漁師小料理，豪邁日式海鮮丼飯，視覺美味度百分百，中壢日本料理推薦 by✡水晶安蹄✡ 2 桃園沙灘推薦│竹圍沙丘沙灘秘境│竹圍漁港平價美味餐廳│阿智海產│來桃園看飛機看海吃海鮮拍天空之鏡 by大海愛上藍天 3 【新竹】南寮漁港｜上允生魚片，看海景吃生魚片，新鮮厚切生魚片一大一小300元！ by✡水晶安蹄✡ 1 ✡水晶安蹄✡ ♦記錄生活中的美食旅遊休閒值得紀念的每件事， Travel,DelicaciesandLife,Let’sGoaroundtheworld. ♦我是水晶，從兼職部落客到專職吃喝玩樂，生活中最重要的事就是計劃下一次旅行✈️； 最開心的事就是吃美食發掘新餐廳🍴記錄生活值得紀念的每件事， 美食、旅遊、購物，分享愛吃、愛買、愛旅遊的心得感想！ ♦合作邀約請寄:[email protected] 2 小虎食夢網 廠商邀約請寄:[email protected] 3 neru.foodie 🔸FromTaiwan🇹🇼常出沒在雙北地區 🔹100%起司控、熱愛早午餐與燒烤🐖🤤 🔸歡迎追蹤instagram.com/neru.foodie 🔹#台北美食#台南美食#自由行#懶人包 × 新增收藏夾 確定 × 輸入新收藏夾名稱： 確定 × 編輯收藏夾 × 分享 文章 Facebook LINE 複製連結