食用魚- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia
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食用魚，泛指可用於食用的魚類。
自有歷史紀錄以來，魚類一直是人類重要的蛋白質來源之一。
另外因為含有大量不飽和脂肪酸，對於保持身體健康亦有相當大之助益。
聯合國糧農組織魚類營養專家巧格爾認為，魚產品並不只是魚肉，魚頭、魚骨以及內臟均蘊涵有豐富的鐵、鋅和鈣等營養元素，如果一起食用可以增加了微量營養元素的攝入量，但這些部位卻經常被扔掉[1]。
美國漁業協會（NFI）公布的報告顯示，蝦、三文魚、金槍魚、羅非魚、阿拉斯加鱈魚、蘇氏鲶魚、真鱈魚、蟹、鲶魚類、蛤為2015年度美國10大消費最多的水產品[2
