蘇班長安心石斑起司脆酥粉酥炸龍膽清肉@ 夫子。旅食趣:: 隨意 ...
文章推薦指數： 80 %
[蘇班長 安心石斑] 起司脆酥粉酥炸龍膽清肉，龍膽清肉切片，放入醃料 (魚露、白胡椒粉、雞粉、米酒) 醃製 20~30分鐘後，沾上起司脆酥粉漿，放入油鍋炸至金黃色，表層酥脆，內層魚皮鮮Q、充滿膠原蛋白，龍膽肉鮮甜細緻、爽口彈牙，一口咬下美味盈滿口腔，讓人忍不住要再夾一塊。
炸好的龍膽肉可依據個人喜好選擇沾醬，塔塔醬、美乃滋、蕃茄醬、蜂蜜都很適合，原味也很清爽。
JJ 媽咪烹飪小秘訣分享：使用起司脆酥粉油炸食物，油溫控制很重要，要控制在160度C~190度C之間，將筷子沾上粉漿，滴入油鍋，若粉漿快速浮起，即可開始下鍋油炸，並
