三牲是什麼？正確擺法教學！用三牲輕鬆做大菜，4道私房料理 ...

三牲的牲醴也寫作「牲禮」，每當逢年過節像是過年、清明節、中元普渡等敬神祭祖時都會準備三牲供品來祭拜神明及祖先！拜拜時最常見的三牲組合為豬肉 ... #NFT GO! LIFESTYLE美食 三牲是什麼？正確擺法教學！用三牲輕鬆做大菜，4道私房料理食譜一次看 拜拜的三牲是哪三牲？正確擺法是什麼？一次替大家解答！此外，還有新東陽料理長的私房「三牲創意料理」食譜不藏私大公開！ by Bu - 2022/04/06 更新 Photo/新東陽 三牲禮是什麼？有哪三牲？三牲的牲醴也寫作「牲禮」，每當逢年過節像是過年、清明節、中元普渡等敬神祭祖時都會準備三牲供品來祭拜神明及祖先！拜拜時最常見的三牲組合為豬肉一塊，全雞、全魚各一。

而這三種肉都帶有吉祥的寓意，雞台語唸法與「家」相似，象徵著家庭團圓；豬則有諸事順利的含義，魚則代表了年年有餘。

此外，盡量不使用無尾的鱔魚或鰻魚，因為無頭無尾並非好兆頭，也忌用牛肉、狗肉來祭拜！三牲擺法三牲擺法是以豬肉為「中牲」，而邊牲的左側擺上雞，右側擺上魚，雞頭、魚尾向神明。

拜拜三牲可用什麼替代？清明節掃墓也有不少人選擇以即食肉鬆、香腸、臘肉來替代！其實現代社會對於牲禮的形式沒有硬性規定、擺法，大家可以依照自己的需求來選擇牲禮即可，最重要的還是心意！ViewthispostonInstagramApostsharedby新東陽HSINTUNGYANG(@hsintungyangtw) 三牲料理食譜推薦每次拜拜完的三牲直接吃有點單調，卻又都不知道該如何料理？新東陽的料理長特別研發了4道牲創意料理，使用三牲食材搭配簡單料理後即可輕鬆上桌的菜譜，讓大家拜拜完還可以吃到美味大菜！三牲料理食譜一、「塔香蛤蜊烤魚」主食材：新東陽三牲-炸鮮魚1尾蛤蜊200克配料：九層塔20克小番茄10粒橄欖油10cc料酒20cc大蒜5粒胡椒鹽5克小茴香粉2克料理工具：烘焙紙1張步驟：1、炸鮮魚剖半後放置烘焙紙中2、將大蒜切片，小番茄切對半，九層塔切碎3、蛤蜊洗淨加入大蒜片、對半小番茄、九層塔碎勻鋪至魚身4、接著將橄欖油、料酒、胡椒鹽、小茴香粉淋上食材5、將烤箱預熱180度，食材入烤8分鐘即完成三牲料理食譜二、「紮蹄田園沙拉」主食材：新東陽三牲-紮蹄半隻配料：貝比生菜200克(可替換自己喜歡的生菜)火龍果50克(可替換自己喜歡的水果)橘瓣50克特製油醋醬：橄欖油20cc水果醋20cc檸檬汁10cc味淋20cc鹽5克黑胡椒粒2克(油醋醬亦可替換成自己喜歡的沙拉醬or市售現成的沙拉醬)步驟：1、將生菜水洗瀝乾備用，火龍果切小塊、橘子剝瓣2、紮蹄切0.4公分薄片3、將油醋醬的材料充分混合，可以依照自己口味調整鹽巴跟黑胡椒的量4、接著將生菜、水果、紮蹄及起司丁組裝盛盤，要食用時淋上油醋醬即可三牲料理食譜三、「XO手撕雞豌豆粉」材料：新東陽三牲-油雞半隻配料：豌豆澱粉300g青豆仁30gXO醬料：新東陽干貝XO醬5g烏醋10cc醬油10cc砂糖5g辣油5cc白胡椒2g步驟：1、豌豆粉與水按1:5的比例混合至沒有結塊，將豌豆粉漿靜置至清濁分兩層2、先將上層的清漿倒進鍋中煮沸後，再倒入下層的豌豆粉漿，轉小火不停攪拌3、攪拌至豌豆粉變盛糊稠狀，倒入容器中放入冰箱冷卻成固體狀4、等待豌豆粉凝固時，將油雞手撕成條狀5、將XO醬料的材料充分混合，青豆仁汆燙備用6、豌豆粉凝固後，切成條狀，並將條狀豌豆粉及撕好的油雞組裝，最後淋上XO醬料即完成三牲料理食譜四、「宮廷花八鮮」材料：新東陽三牲-油雞半隻新東陽三牲-紮蹄半隻新東陽三牲-燒肉半塊新東陽三牲-炸鮮魚1尾白蝦8尾乾香菇5朵發泡烏蔘150g發泡蹄筋150g青花椰100g包心白菜1粒配料：老薑50g青蔥20g調味料：白胡椒粉5g鹽10g蠔油20cc冷開水2000cc步驟：1、炸魚切碎後，將老薑片、青蔥段加入2000cc冷開水及調味料2、大火煮滾轉小火煮15分呈現乳白高湯過濾備用3、乾香菇浸泡10分鐘4、白菜、烏蔘、蹄筋切塊，白蝦汆燙洗淨5、油雞、紮蹄、燒肉切塊6、砂鍋依序放入白菜、烏蔘、蹄筋、白蝦、紮蹄、燒肉、乾香菇、油雞、青花椰再加入高湯煮沸即完成 新東陽FB官方粉絲團　延伸閱讀2022清明節！3種人不宜掃墓祭祖　犯10禁忌恐惹怒好兄弟2022春分到！這天求好運快「立蛋、放風箏」　留心3禁忌傷元氣初九天公生！怎麼拜求整年好運？誤觸2禁忌地雷小心反招衰初二禁忌與回娘家習俗一次看！忌洗衣服、睡午覺、待到晚上財神該怎麼拜最靈驗、放什麼供品財運旺旺來？犯3禁忌當心好運遠離全台最靈驗財神廟大公開！求發財金、參拜最佳時機一次看月老怎麼拜？全台13間超靈驗月老廟推薦，招桃花，求紅線、想脫單，參拜攻略在這裡拜月老禁忌快筆記！月老廟超容易忽略的7大禁忌千萬別做 #三牲是什麼 #三牲 #食譜 #新東陽 #三牲擺法