[開箱分享文][好市多COSTCO] LODGE LOGIC 美國製方型 ...

說實在的,其實去年購買的鑄鐵鍋蓋煎盤,本身也可以用來作為煎牛排之用,. 但一來這種平底鍋無法將牛排多餘的肉汁瀝出,. 煎的過程肉汁伴隨在其中, ... [心如石硯]yen&chi的攜手足跡 跳到主文 心如磐石般篤定而堅貞, 境如明硯般清澈而雋永, 這是我們夫妻間共同的成長軌跡, 而這就是人生!!^^ 部落格全站分類：視聽娛樂 相簿 部落格 留言 名片 訊息聯播 Mar10Sun201321:47 [開箱分享文][好市多COSTCO]LODGELOGIC美國製方型鑄鐵平煎盤(鑄鐵方鍋)--烙痕煎牛排初體驗(20130310)   記得去年在好市多第一次看見LODGE鑄鐵鍋, 當時參閱了好多關於鑄鐵鍋烹飪的資訊,對鑄鐵鍋感到濃濃的興趣, 故那時候便買了一組LODGE鑄鐵鍋+鍋蓋煎鍋的組合. 但其實該時段同時有販售另一款方型凹槽式的方型煎盤,主要是用來煎牛排之用. 然在猶豫再三的情況下,捨棄了購買,後來想到的時候,早已經賣光了. 幸好,今年好市多又進了相同的一批貨, 這回就不囉嗦了,發現的第一時間,就買了下來, 價格上相較於網路販售的便宜超多,只賣約749元左右.     說實在的,其實去年購買的鑄鐵鍋蓋煎盤,本身也可以用來作為煎牛排之用, 但一來這種平底鍋無法將牛排多餘的肉汁瀝出, 煎的過程肉汁伴隨在其中,反而有點像是煮牛排. (意思就是指多餘的水分會在煎煮的過程中,一直伴隨著...) 再則,沒有溝槽式的條紋設計,根本無法煎出像外面牛排館販售的那種烙痕牛排, 感覺上一整個就遜色許多. 是故,若想要讓自己的排餐廚藝更加精進, 則工欲善其事,必先利其器,敗一個鑄鐵方鍋絕對是必要的...^^ 一體成型的方型煎盤,本身沒有鍋蓋設計, 比較可惜的是,這款產品並沒有附上矽膠的握柄隔熱墊, 所以在拿板子的時候,可能需要戴個隔熱手套才行. 鍋子本身標榜是美國製造的,品質相對有保障許多 (記得這張標籤可別丟了,背面有附上鑄鐵鍋的養鍋方式) 產品規格與特性說明 養鍋說明 (其實常用的話,經常會有油脂沾附在其上, 也不太需要每次都重新養鍋啦....) 同心圓式的背部設計,讓整個煎盤的受熱得以更加的均勻. 煎盤的溝槽設計 溝槽本身不算太深,不過要製造出烙痕是綽綽有餘了...    接下來,就來分享一下自己使用煎盤作烙痕牛排的初體驗過程囉: 首先牛排肉部分,就近的在市場的牛肉商購買真空包裝的松阪牛排 (一般市場攤商的選擇性還是少很多,建議真的想做煎牛排的話, 還是到好市多COSTCO選購肉品會有更多元的選擇...) 看這牛肉油花分布得還挺不錯的. 就個人的經驗而言,由於烙痕的成型需要一定的時間, 所以為了避免烙印的時間過久,導致牛排的熟度過熟, 建議最好還是挑選厚度稍微厚一些的牛排,得以延長煎熟的時間. 首先將方型煎盤置放於瓦斯爐上開中火 然後塗上少許的無鹽奶油 (用無鹽奶油煎牛排,風味很是特別,好像很多牛排館都是加這個煎的, 加上無鹽奶油對於養鍋還不錯,所以可說是一舉兩得) 待煎盤燒得火熱,而無鹽奶油也融入煎盤之後,放上牛排開始煎煮過程. 大約等個3~5分鐘, 等到肉的表面與溝槽之間稍微黏在一起時,這時候烙痕便形成了, 可以慢慢的將肉與煎盤分離,而後翻面再煎. 看這個第一道烙痕超明顯的,一整個超讚     不過,另外一面就沒那麼幸運了,烙痕並沒有第一次那麼明顯. 我想,一來可能是肉比較熟了,相對要烙上比較難, 另一方面,由於煎盤的條紋已經普遍沾上了肉汁與肉油, 相對的沒有直接與牛排本身接觸到,也就不容易產生明顯的烙痕. 基此,個人認為比較合宜的做法, 要麼可以再翻面煎第二面前,將存在煎盤上的肉汁倒掉, 然後稍微擦拭一下,讓條紋能夠再恢復乾燥與熱度; 抑或是能夠自己將煎盤區分出四個區域,一個區域各煎一次, 便可以製作出交叉烙痕的牛排了. (這是個人的一點小小心得...) 煎牛排的成品 (其實初次嘗試的成果,自己還算是相當的滿意...) 牛排的斷面秀 牛排外觀看似熟透,不過裡面的肉色卻呈現出漂亮的粉紅色, 在熟度上可說是相當的成功. 呵呵...我們家都已經快成為鑄鐵鍋的忠實粉絲了...   總的說來,大家對於鑄鐵鍋,經常存在著兩極的評價, 有人認為鑄鐵鍋超重,偶而會有臭油味,還需要不時的養鍋,根本就是舊時代的落伍產品; 但愛用者卻認為,用最天然的方式達到不沾鍋的效果, 比起可能釋放毒素的鐵氟龍不沾鍋要健康許多, 只能說是各有各的堅持與見解. 不過就自己的使用經驗而言,大致上除了真的很重之外, 各方面都算相當的滿意. 所以這個LODGE的方型鑄鐵平煎鍋, 還是相當值得推薦給喜愛自己製作排餐(尤其是牛排)的饕客們. (最重要的是...價格真的是相當超值阿....^^)   延伸閱讀:(相關鑄鐵鍋文章) [小廚娘-CHI]CostcoLodge鑄鐵鍋開箱+鑄鐵鍋蓋煎牛排 [分享文]廚房的夢幻逸品-我也有一個LeCreuset鑄鐵鍋   文章標籤 開箱文 分享文 好市多 Costco LODGE LOGIC 美國製 方型鑄鐵平煎盤 鑄鐵方鍋 烙痕牛排 全站熱搜 創作者介紹 心如石硯 [心如石硯]yen&chi的攜手足跡 心如石硯發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：開箱文此分類上一篇：[開箱文]我的第一台智慧型手機--SONYXPERIAneoV 此分類下一篇：[開箱文][3C]三星SamsungGALAXYTab27.0(P3100)--實用的7吋手機平板(20130312) 上一篇：[食記]蛋塔工場(EGGTARTWORKSHOP)--輕巧無負擔的逮丸(台灣)蛋塔(20130310) 下一篇：[分享文]"克菲爾乳酸菌粉"(kefirculture)製作優格(yogurt)的經驗談(20130311) 歷史上的今天 2019:I'mNotHere(我不在這兒；Steve'sUmbrella)--[心硯影評]--薛丁格貓，決定不了的生與死(2019-03-10) 2019:競夢牛仔(Walk.Ride.Rodeo.；馬背傳奇)-Netflix-[心硯影評]--不要懷疑、神一般的勵志故事(2019-03-10) 2018:窺鏡(LookingGlass)--[心硯影評]--偷窺獵奇者的自我合理化心態(20180310) 2016:"宮原奈美"為愛女"栗巧"集氣事件--網路集氣的良善與陰謀論--[時事評析](20160310) 2016:故宮南院(故宮博物院南部院區)--[打卡遊記][嘉義][太保]--少了歷史靈魂與縱深的文物藝品展覽館(20160309) 2016:[CHI札記]2016年2月中九族櫻花之旅--撲空沒看到櫻花盛開＋吃到不新鮮餐點拉肚子之旅 2015:拳力突襲(WildCard;致勝王牌;百塔牌)--微妙的賭徒心態--[心硯影評](20150310) 2014:無老鍋沒有無老婆婆?鼎王爭議又一樁--淺析台灣企業的牟利模式--[時事評析](20140310) 2013:[食記]蛋塔工場(EGGTARTWORKSHOP)--輕巧無負擔的逮丸(台灣)蛋塔(20130310) 2013:[心硯札記]草總的贏球劇本?無頭蒼蠅的中華隊輸得真冤(20130310) 2013:[心硯影評][普雷]派特的幸福劇本(SilverLiningsPlaybook)--唯有瘋瞭解瘋?(20130310) 2010:選舉少=/=政策好!! ▲top 留言列表 發表留言 文章分類 醫療新知(由蔣富強皮膚專科診所提供)(1) 皮膚科(5) 電影影評(3) chichi的影評(48)電影預告(25)心硯影評(1479) 社會關懷(2) 新聞評論(620)人文省思(172) 心硯書評(4) 東野圭吾(18)宮部美幸(1)湊佳苗(6)其他作者(16) 寶寶成長日誌(2) 育兒之路(68)寶寶成長日誌(13) 美味情緣[食記](3) 北台灣(315)中台灣(373)南台灣(155) 隨手札記(2) 心硯札記(244)chichi札記(172) yen的攝影人生(2) 景物攝影(82)人物攝影(42) 雲遊四海[遊記](4) 外島地區(1)北台灣(64)中台灣(56)南台灣(37) 流行搜奇(2) 開箱文(36)分享文(112) 品味生活(2) chichi的小廚娘專區(38)yen的烘焙咖啡體驗(26) yen的博士生活日記(2) 博士校園生活點滴(48)學術著作(21) 終身大事紀實(2) 結婚寫實記錄(7)京阪神蜜月旅行(12) 部落格歷史紀錄(2) 痞客邦部落格紀錄(42)舊無名小站部落格紀錄(11) 文章搜尋 文章精選 文章精選 2022三月(4) 2022二月(2) 2022一月(7) 2021十二月(10) 2021十一月(12) 2021十月(11) 2021九月(17) 2021八月(21) 2021七月(25) 2021六月(25) 2021五月(19) 2021四月(27) 2021三月(28) 2021二月(10) 2021一月(17) 2020十二月(13) 2020十一月(9) 2020十月(8) 2020九月(18) 2020八月(17) 2020七月(24) 2020六月(10) 2020五月(4) 2020四月(21) 2020三月(5) 2020二月(9) 2020一月(22) 2019十二月(18) 2019十一月(11) 2019十月(8) 2019九月(16) 2019八月(20) 2019七月(15) 2019六月(6) 2019五月(5) 2019四月(11) 2019三月(36) 2019二月(55) 2019一月(95) 2018十二月(76) 2018十一月(55) 2018十月(53) 2018九月(17) 2018八月(17) 2018七月(8) 2018六月(4) 2018五月(15) 2018四月(14) 2018三月(13) 2018二月(31) 2018一月(46) 2017十二月(55) 2017十一月(49) 2017十月(63) 2017九月(50) 2017八月(40) 2017七月(54) 2017六月(30) 2017五月(26) 2017四月(22) 2017三月(28) 2017二月(24) 2017一月(36) 2016十二月(31) 2016十一月(30) 2016十月(33) 2016九月(33) 2016八月(26) 2016七月(35) 2016六月(36) 2016五月(18) 2016四月(24) 2016三月(31) 2016二月(35) 2016一月(9) 2015十二月(12) 2015十一月(14) 2015十月(4) 2015九月(8) 2015八月(20) 2015七月(25) 2015六月(30) 2015五月(35) 2015四月(41) 2015三月(28) 2015二月(26) 2015一月(31) 2014十二月(29) 2014十一月(45) 2014十月(29) 2014九月(25) 2014八月(20) 2014七月(25) 2014六月(33) 2014五月(45) 2014四月(31) 2014三月(31) 2014二月(32) 2014一月(44) 2013十二月(62) 2013十一月(53) 2013十月(59) 2013九月(46) 2013八月(52) 2013七月(41) 2013六月(44) 2013五月(47) 2013四月(47) 2013三月(43) 2013二月(54) 2013一月(53) 2012十二月(31) 2012十一月(35) 2012十月(30) 2012九月(40) 2012八月(34) 2012七月(32) 2012六月(31) 2012五月(42) 2012四月(37) 2012三月(38) 2012二月(47) 2012一月(10) 2011十二月(9) 2011十一月(27) 2011十月(16) 2011九月(19) 2011八月(26) 2011七月(26) 2011六月(22) 2011五月(38) 2011四月(22) 2011三月(22) 2011二月(34) 2011一月(28) 2010十二月(42) 2010十一月(38) 2010十月(17) 2010九月(35) 2010八月(28) 2010七月(14) 2010六月(9) 2010五月(13) 2010四月(29) 2010三月(23) 2010二月(19) 2010一月(33) 2009十二月(16) 2009十一月(11) 2009十月(25) 2009九月(30) 2009八月(20) 2009七月(8) 2009六月(14) 2009五月(22) 2009四月(33) 2009三月(6) 2009二月(1) 2009一月(2) 2008十二月(5) 2008十一月(2) 2008九月(1) 2008八月(37) 2008四月(1) 2008三月(2) 2008二月(1) 2007九月(1) 2007六月(1) 2007四月(1) 2006十一月(1) 2006九月(1) 2005十二月(1) 2005十月(1) 2004十二月(1) 2004九月(1) 2003十二月(1) 所有文章列表 POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗 PIXNET Facebook Yahoo! 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