【2021】烘焙丙級考試時間及注意事項（含最新服裝規定）

詳細介紹烘焙丙級檢定，含錄取率、學科、術科內容、服裝規定、報名資格、費用、考試時間、相關法規，並提供參考資料連結. Skiptocontent Ms.WANA哇拿小姐 Menu 我不是本科系的學生，起初我對這個考試完全不瞭解，一切都靠自己看書和爬文，才慢慢有概念 為了讓第一次接觸烘焙丙級考試的人，可以更快了解 這篇文章會從最基本的開始介紹，而且盡可能仔細說明，包括錄取率、學科、術科內容、報名資格、費用、考試時間、服裝規定及相關法規，也把參考資料連結列出來，方便你下載 如果你已經相當熟悉了，可以從快速瀏覽中，直接點想看的內容就好😊 快速瀏覽 烘焙丙級證照是什麼錄取率多少為什麼要考證照誰可以報考即測即評檢定v.s.全國技術士技能檢定2021烘焙丙級考試時間即測即評全國技檢簡章哪裡買報名費用考試內容術科服裝規定（最新）參考資料相關法規 烘焙丙級證照是什麼 烘焙丙級證照，就是烘焙食品類的丙級「中華民國技術士證」 想取得這張證照，必須通過勞發署技檢中心所辦理的「技術士檢定」，取得證照後，是永久有效的 丙級的烘焙食品類技術士檢定，有3個項目：西點蛋糕、餅乾、麵包 錄取率多少 依勞動部最新統計資料，108年度所辦理的各職類丙級檢定，烘焙食品類是最熱門的 108年共有3萬3,709人參加檢定，合格率為67.3％ 換算下來，一年有2萬2000多人取得丙級技術士證，錄取率其實不算低 為什麼要考證照 從上面的錄取率數字可以知道，烘焙丙級證照，其實不算難考 那考這張證照到底有什麼用呢？又是誰需要考這張證照呢？ 求職 ＃基本門檻 如果想從事烘焙業，求職時，可能會遇到職缺條件直接要求具備丙級證照 那不用說，必須取得證照是入門門檻 通常從事烘焙業的師傅或作業人員，可能會需要考照 ＃加分項目 擁有證照代表自己具備一定的專業能力，對於烘焙工作，可以快速上手 比起沒有證照的人，可能因此被優先錄用 自我成長 我不是本科系出身，也沒打算到業界求職，為什麼想考證照呢？ 對我來說，我喜歡的是做甜點的成就感、和家人朋友分享成品的喜悅以及被讚美的爽感 所以早些年，我並沒有報考證照的想法（東西好吃就好，管你有沒有證照😆） ＃程度檢驗 不過自學幾年後，我開始想進一步提升自己的實力 就算每次做出來的東西，家人朋友都會大力支持稱讚，但很可能只是基於親情友情的無條件支持！自己根本不知道做出來的東西到底有沒有專業度可言… 參加烘焙丙級檢定，至少可以透過客觀標準，檢視自己程度如何 報考後，我也才真的設下目標，更認真學習烘焙的知識與技術，強迫自己穩紮穩打把基本功練好 免費參加烘焙展 每年舉辦的烘焙展，只要有烘焙相關的執照，就可以登記免費入場，算是擁有執照的小小Bonus 詳情可以參考烘焙證照有夠罩的活動 誰可以報考 ＃報名資格（2擇1） 年滿15歲國中畢業 （規定來源：技術士技能檢定及發證辦法第6條第1項） （個人覺得條件相當寬鬆嘛）（菸🚬） 即測即評檢定v.s.全國技術士技能檢定 即測即評全國技檢主辦單位勞發署技檢中心（同左）核發證照中華民國技術士證（同左）簡章外觀卡其色信封白色信封報名方式現場郵寄、網路繳費方式現場繳費郵局、ATM、超商、臺灣PAY考試梯次多每年3梯考試地點各承辦地點技檢中心統一分配發證時間當場事後寄發 斯斯有兩種，技術士檢定也有兩種～（天阿我的梗可以再老一點🤣） 即測即評及發證技能檢定（簡稱「即測即評」）全國技術士技能檢定（簡稱「全國技檢」） 兩種都是勞發署技檢中心辦的考試，第一次接觸的人，可能會像當年的我，歪頭想說～阿….是差在哪裡？？？ 答案是～～～都一樣啦！ 差別只在「即測即評」是委託各地學校、訓練中心統一賣簡章、受理報名、辦考試和發證照 說中文就是，選擇「即測即評」檢定，就可以到同一個單位報名＋檢定，檢定通過當天還可以馬上拿到證照，爽度更高好棒棒 （雖然「即測即評」的檢定項目有限，不是每一種職類都有，但烘焙丙級是有的，別擔心！） （補充說明：110年度即測即評辦理職類包含保母人員、照顧服務員、中餐烹調及烘焙食品等75個丙（單一）級職類與電腦軟體應用、電腦硬體裝修及數位電子等6個乙級職類，並新增餐飲服務丙級職類） 2021烘焙丙級考試時間 查詢考試時間前，先確認你要報考的是「即測即評」，還是「全國技檢」，兩種時間不一樣，愛租以蛤～ 另外，有人建議盡量在開放報名時，就盡可能早點報名，這樣才能被安排到早一點的考試時間 即測即評 「即測即評」的檢定時間，前一年會在簡章內公告，當年度會再看情況調整或增辦 每間學校或訓練中心辦理的檢定項目、時間都不同 想確認各考場報名及測試時間，上即測即評服務網查詢最準～（點選文字連結或圖片即可查詢） 即測即評的梯次很多，比較容易找到適合自己的時間跟地點 不過要注意，有些考場的學科、術科測驗是不同天 選考前可以先上網查查看，有沒有人那個考場的經驗分享 全國技檢 「全國技檢」每年只辦３次，想報考的人，務必看好喔！ 報名月份：1月、5月、9月檢定月份：3月、7月、11月 表格來源：勞發署全國技檢報名及學科測驗試務服務網 簡章哪裡買 「即測即評」和「全國技檢」的簡章不一樣，記得認清信封顏色，買的地方也不太一樣，要注意一下 即測即評全國技檢簡章信封卡其色白色販售時間110/1/6～110/10/15第1梯：109/12/29～110/1/14第2梯：110/04/20～110/05/06第2梯：110/08/18～110/09/03販售地點●少量（全年販售）：全家、各承辦單位●大量（全年販售）：洽財團法人中華民國電腦技能基金會●少量（限販售時間）：全家、萊爾富、OK●大量（全年販售）：A.財團法人技專校院入學測驗中心B.各縣市代售點C.傳真團體訂購單向技檢專案室購買 報名費用 烘焙丙級檢定報名費是1915元（107年度以前是1800元，漲價了……哭哭） （網路上的文章如果時間比較久，寫的報名費可能不太一樣） 考試內容 檢定內容包括「學科」和「術科」，兩個都要60分以上才能通過檢定 學科 測驗方式 烘焙丙級的學科測驗方式採用： 80題單選題（每題1.25分，答錯不倒扣）60分及格使用電腦測驗 測驗內容 除了烘焙食品的基本知識外，還考其他食品類的共同科目 烘焙食品題庫約470題，食品類共同科目題庫約145題，準備的方式很簡單，考前狂做就對了💪💪💪 烘焙食品（80％） 產品分類原料選用產品製作品質鑑定烘焙食品包裝食品儲存 共同科目（20％） 食品類食品概論營養知識食品包裝食品衛生職業安全衛生工作倫理與職業道德環境保護節能減碳食品安全衛生食品安全衛生相關法規營養及健康食品 題庫連結 電腦版可以上北士商網站提供的丙級檢定線上測驗 手機可以下載「餐飲食品檢定題庫」APP 術科 測驗內容 西點蛋糕類的題目共7題（4種蛋糕＋3種點心），各3種數量： A.巧克力戚風蛋糕捲 數量：1800公克、1900公克、2000公克 B.大理石蛋糕 數量：4個／5個／6個每個麵糊重500公克 C.海綿蛋糕 數量：3個／4個／5個每個麵糊重550公克，直徑8吋 D.香草天使蛋糕 數量：3個／4個／5個每個麵糊重420公克，直徑8吋空心 E.蒸烤雞蛋牛奶布丁 數量：18個／20個／22個（成品脫膜5個）烤模底部直徑4.5公分、高5.5公分焦糖每個重量約5公克 F.奶油空心餅（泡芙） 數量：16個／18個／20個麵糊重800公克，成品直徑6公分以上取10個切開填奶油布丁餡（每個50±5公克） G.檸檬布丁派 數量：3個／4個／5個每個派皮200～250公克、派餡500公克 指定題組共7組（蛋糕＋點心）: A＋F（蛋糕捲＋泡芙）C＋F（海綿蛋糕＋泡芙）D＋E（天使蛋糕＋布丁）A＋G（蛋糕捲＋檸檬派）B＋E（大理石蛋糕＋布丁）C＋G（海綿蛋糕＋檸檬派）D＋F（天使蛋糕＋泡芙） 考試當天現場考生派一位抽籤決定題組，監委抽出數量 例如：考生代表抽到第1題組（蛋糕捲＋泡芙），監委再分別抽出數量（蛋糕捲2000克重、泡芙18個） 確定題組和數量，由考生自行計算配方量製作 測驗時間 術科考試時間共4小時 4小時內要做完指定的2樣成品、數量及製作報告表、整理環境，必須自己安排好時間及操作順序 評分標準 評分標準包括五大項目～ 工作態度與衛生習慣（20％）包括：工作態度、衣著、個人衛生、工作檯面、工具清理情形 配方制定（10％）包括：配方、計算、原料秤量、製作報告單填寫（需用公制單位） 操作技術（20％）包括：秤料、攪拌、成型、烤焙、裝飾等流程之熟練度 產品外觀品質（30％）包括：造型樣式、體積、表皮質地、顏色、烤焙均勻程度及裝飾等 產品內部品質（20％）包括：內部組織、質地、風味及口感等 超詳細的術科檢定流程說明，推薦閱讀：烘焙丙級檢定（術科），10大關卡與密技分享！ 術科服裝規定（最新） 參加術科測驗，從頭到腳都要遵守服裝儀容規定，千萬不要抱著僥倖的心態 服裝不合格，就不能參加考試，成績直接不及格，一定一定要提前準備好蛤～ 依最新規定（技術士記能檢定烘焙食品丙級術科測試應檢人參考資料，110.3.7修訂），服裝要求更嚴格了，要特別注意 以下把後來修改的地方特別標明，給大家參考～ 我整理了容易犯錯的服裝地雷，推薦閱讀：烘焙丙級術科服裝（詳細圖片），10個地雷不要踩！ 帽子 附網必須將頭髮、髮根完全包住白色 上衣 領型：小立領、國民領、襯衫領都可以 白色 袖口不得有鈕釦（之前只規定短袖、長袖都可以） 圍裙 全身、下半身圍裙都可以白色及膝 長褲 不可以穿牛仔褲、運動褲、緊身褲、休閒褲素面白色、黑色或黑白千鳥格都可以限斜邊剪接式口袋（非外縫式口袋），且須可被圍裙所覆蓋 襪子 長度超過腳踝具防滑效果 口罩 2020年開始，新冠肺炎疫情期間，入場檢定一定都要帶著口罩，別忘了！ 成績可以保留嗎？ 學科不可以 以前是可以的，但現在……NONONO~（搖手指） 從104.1.1起，學科成績保留３年的規定就失效囉 （補充一下～103.12.31前取得學科成績及格者，３年內可以申請免試術科，107.1.1之後，就沒有人可以適用學科成績保留啦） 術科可以 成績保留期間為３年（規定來源：技術士技能檢定及發照辦法第10條第2項） 如果３年內有通過術科測試，報名時記得要檢附「術科及格成績單」申請免試 （成績單不見的話，可以到技檢中心網站申請補發） 參考資料 考前10天，考試手冊會跟准考證一起寄來，如果想事先準備，可以上技檢中心網站下載各職類檢定參考資料 這邊直接附上各項連結～ 西點蛋糕 技術士技能檢定烘焙食品丙級（西點蛋糕項）術科測試應檢人參考資料技術士技能檢定烘焙食品丙級（西點蛋糕項）術科測試參考資料 麵包 技術士技能檢定烘焙食品丙級（麵包項）術科測試應檢人參考資料技術士技能檢定烘焙食品丙級（麵包項）術科測試參考資料 餅乾 技術士技能檢定烘焙食品丙級（餅乾項）術科測試應檢人參考資料技術士技能檢定烘焙食品丙級（餅乾項）術科測試參考資料 學科 烘焙食品職業安全衛生共同科目工作倫理與職業道德共同科目環境保護共同科目節能減碳共同科目食品安全衛生及營養相關職類共同科目 相關法規 這邊也附上技術士技能檢定的相關規定，想細讀條文的人可以參考～ 技術士技能檢定作業及試場規則技術士技能檢定及發證辦法 謝謝你耐心看完這篇文章，如果有幫助到你，請分享給更多人看到！ 有任何想法或問題，歡迎在底下留言😘 標籤:報名時間,學科,服裝規定,烘焙丙級檢定,考試時間,術科,西點蛋糕,錄取率,餅乾,麵包 文章導覽 公開烤布蕾做法！3個關鍵做出絲滑細緻的精品級口感烘焙丙級術科服裝（詳細圖片），10個地雷不要踩！ 20thoughtson“【2021】烘焙丙級考試時間及注意事項（含最新服裝規定）” 謝謝版主分享，好清楚哦~我可以跟想考烘培丙照的朋友分享🙏🙏 回覆 謝謝您，之後還會陸續分享準備心得與方式😊 回覆 版主整理的好詳細，我現在才知道有烘焙丙檢可以免費去烘焙展XDD 想問即測即評跟全國技檢的考試題目是一樣的嗎? 謝謝你! 回覆 即測即評跟全國技檢是一樣的喔，術科測驗的題目是當場抽，學科測驗的題目是電腦抽考，每個人都不一樣 回覆 我也超想考取烘焙證照，雖然我沒有要去執業，但多一張證照就多一項技能，哪怕哪天真的需要用到ㄋ，到時就來不及了哈哈哈 回覆 沒錯！一照在手，希望無窮😆 回覆 雖然不懂烘焙，不過這些知識很有趣！ 回覆 搞不好有一天心血來潮會想突然去考喔！哈哈！ 回覆 謝謝版大的介紹，一直都想考考看烘培的證照，版大寫的很詳細，真的幫助很大。

回覆 不客氣，之後還會陸續分享準備的心能與方式，歡迎隨時回來看看，一起加油💪 回覆 資料真的非常詳細，謝謝版主的整理！ 回覆 不客氣，希望有幫助到😊 回覆 版主超用心的對用想考烘焙丙級考試的人幫助超級大的 回覆 真心希望能幫助到準備檢定的人😊 回覆 超酷的~會做甜點真的很厲害~林媽還是喜歡家常菜~~但證照真的不錯年輕人都該認證 回覆 不管是家常菜還是甜點，只要能帶給身邊的人和自己快樂，我覺得就超棒🥰 回覆 好詳細的介紹，謝謝您! 回覆 不客氣喲！希望對妳有幫助😊 回覆 我是今年才開始學麵包和土司還有饅頭,謝謝你分享這些資訊,我剛有上網查,身心障礙報名費不用繳,這樣我改天來研究看看,日後也想去考考看,我也和你一樣沒想要走這行,只是想考個證明自己 回覆 多多嘗試不同的可能，把生命活得精彩！為你開心！加油加油❤ 回覆 發佈留言取消回覆發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

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