台德炒鍋大PK霸主出爐春節圍爐煎煮炒炸就靠這鍋完勝！

黑鍋？除了以上通用需求，還要將自己日常飲食習慣、料理烹調方式、需要的食材特性還有是否適合中式料理等及健康需求全都一併考量，才能選到真正適合 ... 回首頁 facebook LINE Twitter wechat微信 複製連結 　 | 手機版 | APP | 歷史活動 | 歷史專題| 會員中心 | 家外媒體 　 FB YouTube IG RSS weibo 搜尋 ETtoday新聞雲 > 民生消費 2019年12月23日08:00 民生消費 消費焦點 消費新聞 好康資訊 ET廚房 美妝塑身 | 品味家居 | 名車情報 ▲台德炒鍋大PK霸主出爐。

圖、文／牛頭牌炊具提供 2020農曆金鼠年即將來臨，新年是家人們最重要相聚團圓的日子，也是家人們在歲末年初共享溫馨的好時光，你是否在這麼期待的時刻，已經準備好除夕圍爐的年夜飯菜色了？對忙碌的現代人，烹調料理如何節省時間，如何吃得健康，真的需要花點時間，做點功課。

其中，一只好的鍋子是幫助您的必備工具。

近幾年來德國精品鍋具品牌競相來台搶市，各通路更是紛紛推出點數加價購換鍋活動。

然而，消費者瘋狂集點搶換鍋的同時，殊不知換來的是假進口鍋（madeinchina），不但品質不一，也因為烹調文化及使用爐具的差異，換來的鍋不一定適用，最後只落得丟棄的命運，造就更多垃圾，實在不環保！ 在這充滿歡欣的節慶裡，中式料理不可少，大火快炒、蒸煮炒炸，滿滿一桌色香味俱全，需要有好鍋子當靠山，但不是昂貴的進口知名品牌就是好鍋。

一般人選鍋具時，最常遇到的問題不外乎：是否會沾鍋？清洗容易？黑鍋？除了以上通用需求，還要將自己日常飲食習慣、料理烹調方式、需要的食材特性還有是否適合中式料理等及健康需求全都一併考量，才能選到真正適合自己的好鍋。

好的鍋具讓料理過程事半功倍！ 在台灣已超過60年歷史的牛頭牌鍋具，堅持自有工廠生產製造，不只品質上有保證，尤其一般家庭最常使用的不鏽鋼炒鍋，在鍋具的設計上更是集煎煮炒炸悶蒸焗烤等功能於一身，深深了解華人烹煮文化的需求。

【台灣鍋v.s.德國進口鍋、五大重點超級比一比】 ●好鍋不怕比，一試就知道。

為了讓消費者了解到底是中式炒鍋還是西式炒鍋好用，我們特選多數消費者在烹調上最在意的五個重點來PK，同時也拍攝了一支超認真試用影片，有圖有真相，讓畫面、數據自己來說話！ 一、把手勝！單手好施力、隔熱不燙手 牛頭牌炒鍋的抗熱電木長把手與輔助耳，單手使用也好施力，與進口品牌金屬材質把手相比，更好握持，即使高溫煎完魚，也能隔絕熱度不怕燙。


 二、鍋蓋勝！節氣頭設計排水汽、美味更加分 牛頭牌炊具在鍋蓋上貼心的「節氣頭」設計，方便在煎炒、收湯汁時打開，排出多餘水汽，輕鬆煎出表皮金黃香酥的美味鮮魚。

反觀進口品牌鍋蓋蒸氣回流，讓表皮變得軟爛，口感不佳。

善用鍋蓋可降低廚房油煙。



 三、鍋型勝！圓弧鍋底美型、各式料理好翻炒 牛頭牌炒鍋圓弧鍋底，弧度特別適合各式台灣料理，各種食材都好翻炒。

進口鍋具則多為適用國外IH爐的平底鍋型設計，翻炒較不順手，煎魚翻面時魚身很容易就破碎分離。

煎魚就是要頭尾完整，年年有魚（餘）。

四、鍋身厚度勝！鋼板質純料厚、加熱均勻不易焦黑冒煙 牛頭牌鍋具厚度達2.8mm，鋼板質純料厚、導熱均勻、儲熱效果佳，長時間加熱鍋身不易焦黃黑鍋。

反觀進口品牌鍋具，鍋身厚度通常較薄，大約2.3mm，傳熱不均勻，鍋身也容易焦黃黑鍋甚至冒煙。

外國跟台灣因使用爐具的差異，鍋具厚薄會影響烹調效果，台灣較常使用瓦斯爐，使用鍋具厚度要厚才能承受大火高溫，才不會容易黑鍋及冒煙。

小心！廚房油煙會讓您成為肺癌的高危險群。

五、鍋面勝！珍珠拋光抗磨損、不易卡油易清潔 在鍋面設計上，牛頭牌鍋具採用珍珠拋光柔和不刺眼，且細緻抗磨損，鍋外則採鏡面拋光處理，表面細緻不易卡油垢，也易於清洗乾淨，特別在烹煮有醬料的料理時，更容易維持鍋面乾淨，趁熱就可輕鬆清洗。

而進口品牌鍋具的鍋面，採用較易有磨損刷痕的鏡面拋光，鍋外則採砂光處理，不僅烹煮時容易燒焦，表面粗糙也更容易卡油垢，清潔時難度也變高，需要辛苦刷洗才能維持清潔。


 【 挑對鍋具，環保、省錢又健康】 

 ●建議消費者選購不鏽鋼鍋具時要拋開進口品牌迷思，不是外國的月亮都比較圓，一只適用的好鍋可以讓你用20年以上，還可定期更換頭耳，不但環保又能省錢，還能顧得健康；挑選鍋具「4不原則」：1.太輕太薄易燒焦冒煙的不買、2.鍋面粗糙易沾黏卡垢的不買、3.鍋耳不牢客服不周全的不買、4.需要自行清潔開鍋及養鍋的也都不要買，還要能符合自己的料理需求即可買得舒心、用得更安心。

實際比一比之後，不鏽鋼炒鍋還是台製牛頭牌好。


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春節加班機第二波12/23開放預訂 投資人注意！台股春節封關期間　證交所暫停個人資料查詢服務 延長春節加班機時間？林佳龍：目前都正常進行 中正大學學生發起無家者歲末圍爐募資 關鍵字： 牛頭牌炒鍋春節圍爐精品鍋具鋼鍋 讀者迴響 熱門新聞 她昏睡「下體一陣涼」！　驚醒告男友性侵 快訊／「猴痘」來襲　世衛緊急開會 女秘書車震前衛生局長！　綠帽夫偷錄音下場慘 徐新洋求婚　女友錯愕吐一句話 連千毅520放閃「50萬愛妻」　最強奶媽一句話嗆爆他 男童抽搐等嘸救護車！路人媽急把小孩趕下車　 嫂子是尪前女友！　人妻崩潰求救 唐治平重回八點檔突被消失！ 苗栗教養院深夜求救賈永婕！ 不忍了！肯德基店員揭「蛋撻真相」 快訊／今暴增59死「追平新高」！本土暴增8萬4587例 女主播誤喝清冠一號茶包！　「4嚴重副作用」嚇壞 反骨雙胞胎「卸掉濃妝」爆反差！清純模樣曝 許路兒「收工照」掀暴動　網：終於公開 滯留鋒南北徘徊　明起「致災性降雨」連炸7天 更多 最夯影音 更多 王心凌再跳《愛你》可當「甜心奶奶」　潔西卡「乘風破浪」飆唱《失落沙洲 趙小僑寶寶性別曝光！　「氣球一破」哥哥劉子銓感動落淚擁抱媽 日本爸淡定教2歲娃打蛋　小手成功剝殼露超Q萌笑 女婿唯一條件「沒負債」　廖老大：若達不到娶三X！ 新啦啦隊女神誕生！　波濤洶湧片紅到日本 熱門快報 新聞雲APP週週躺著抽 看新聞參加全民搶寶，蘋果3C爽爽抽，周周更新好禮！東森幣好用不藏私！ 全台房巿熱～買房需求上升，供給量在哪? 北中南房巿獵房行動，專家帶看環境交通、生活機能、精彩公設，開箱新建案 東森寵物年中慶開跑囉！ 消費滿千最高享13%回饋，還有寵點數百倍加碼抽！超多買一送一商品趕快來搶！ 【寵物】海派大胃王 鮪魚季來囉！超過200款澎湃海味美食輕鬆選，毛毛商城滿額送150購物金，立即逛！ ETtodayPodcast聽起來 專屬年輕人的網路電台，用聲音陪你通勤上班 台北捷運廣告刊登 ETtodayNo.1的廣告代理商，精彩案例搶先看! 回到最上面