頂級海鮮與養生概念@ 陳忠瑞股海戰國策 - 隨意窩

吉品海鮮餐廳是由科技業、證券業者一起合資開設，執行董事正是股市名嘴—瑞展產經研究公司董事長陳忠瑞。

總經理梁華生是香港阿一鮑魚楊貫一的嫡傳弟子，廚師班底多數都是 ... 陳忠瑞股海戰國策〝衰退〞真的有那麼可怕嗎？筆者要在此提出不同的觀點：衰退才是好的開始。

日誌相簿影音好友名片 200903241817頂級海鮮與養生概念?未分類【經濟日報╱文／李娟萍】2009.03.2203:04am 三年多前，吉品海鮮餐廳在敦南、信義一連開了兩家店，這家鑽研道地鮑魚、刺參等頂級美食料理的高檔餐廳，立刻成為國內多家大企業老闆的最愛。

與頂級海鮮的美味關係 台塑集團董事長王永慶生前三不五時與三娘攜手到吉品餐廳品嘗，國內多家電子上市公司老闆，也常挑選吉品海鮮餐廳做為宴客地點，尤其在股市行情大好時，吉品海鮮餐廳更是股市的情報中心。

吉品海鮮餐廳是由科技業、證券業者一起合資開設，執行董事正是股市名嘴—瑞展產經研究公司董事長陳忠瑞。

總經理梁華生是香港阿一鮑魚楊貫一的嫡傳弟子，廚師班底多數都是來自原新同樂餐廳，不論服務品質和餐廳格調，都是走高級路線。

梁華生說，由於企業主多在吉品餐廳宴請貴客，招牌菜自然是燕窩、鮑魚等頂級菜色. 宴客常用的15至23頭鮑魚，也是企業主必點菜色。

梁華生說，依台灣客人的喜好度排名，依序是吉品鮑、網鮑、禾麻鮑，吉品鮑口感較Q，有嚼勁，最受喜愛；網鮑、禾麻鮑則口感較軟，烹製後，香味濃郁鮮美。

鮑魚對於企業老闆而言，有時不只是美食而已，更是一項收藏及投資。

吉品海鮮餐廳每年向日本進貨，擁有國內大頭鮑魚最多的存量，從六頭鮑到27頭鮑，都可自吉品的倉庫中找到，原本吉品餐廳手中還有三頭鮑、四頭鮑，但已被投資客蒐購一空。

梁華生說，大頭鮑魚產量甚少，每年報酬率可達10%，因而成為有錢人投資標的，像三頭鮑、四頭鮑，最近均無產量，價格自是水漲船高，乾鮑魚猶如海鑽石，相當珍貴，吸引投資者在市場上蒐貨，近年來大陸人財力大增，也加入搶購大頭鮑魚行列，使大頭鮑魚後市行情更是看俏。

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另外吉品餐廳也推出物美價廉的海鮮、牛肉、松板豬肉小火鍋，以及含六款港式點心、湯、飯的點心餐，一客皆只要價500元，頗受輕食客群歡迎。

梁華生說，金融海嘯後，受到財富縮水的影響，餐廳也感受到來客消費金額減少，雖然吉品的客人，還是固定的族群，但來吉品消費的次數減少，出手不若以往大方，使得吉品的來客率一下子掉了三成。

青紅蘿蔔排骨 清爽養生首選 不過，隨著2月出現電子急單，台灣股市大漲，自3月起，吉品餐廳即明顯感受到生意變好，梁華生估計，3月以來客率可望回升10%。

梁華生說，對於外食族，又常常食用山珍海味的老闆們，如果純粹是自己用餐，反而較重視養生。

如董事長陳忠瑞個人用餐時，即以簡單、健康為主，以慢火燉三小時的青紅蘿蔔排骨湯，湯頭盡含青蘿蔔甜味，就是陳忠瑞最愛的湯品。

為了配合這些大老闆們的養生需求，梁華生常依季節不同，推出口味、樣式不同的私房菜，這些私房菜都在梁華生腦袋裡，直接為客人量身訂做。

像是有機香菇燉雞翅、臭豆腐卷、黑木耳炒澎湖絲瓜絲等，既可滿足口腹之慾，又不怕增加卡路里，是企業老闆的新歡。

【2009/03/22經濟日報】jrc3939/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則回應 加我為好友日誌相簿影音 我的相簿 jrc3939's新文章GDP掛帥GHP受害經濟「美強台弱」令人憂心台灣經濟「弱中帶穩」台灣景氣六月暗飄香股市不「悶」景氣就不會「悶」台灣GDP有下修壓力給美國景氣按個讚QEForever變Over2013天險鐵板與蛇共舞凱因斯的陷阱與矛盾 全部展開|全部收合 關鍵字 jrc3939's新回應沒有新回應！