蛋- 维基百科，自由的百科全书

蛋，是卵生的羊膜動物所生帶有硬殼的卵，受精之後可孵出小動物，為人類食用已有幾千年歷史。

蛋由蛋殼保護，而當中的蛋白和蛋黃被各種薄膜包裹。

蛋黃和全蛋存儲大量的蛋白質、膽鹼和其他營養素。

故此，美國農業部將蛋在飲食金字塔中界定為肉類。

最常為人類食用的蛋是雞蛋[1]，其他較常作食用的蛋有鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等。

蛋與其他的卵最大的差異是它蛋有殼保護著，蛋殼有「硬殼」及「革殼」兩種。

鳥類的蛋屬於硬殼的，容易破裂，目前最大的蛋是鴕鳥蛋，最小的蛋是蜂鳥蛋。