喝咖啡到底抗發炎、還是讓體內發炎更嚴重？ - 健康- 中時新聞網

咖啡含有的抗氧化劑和植化素成分，讓人體內的發炎指數降低，避免造成慢性疾病上身。

近年來，至少有3項研究都發現：咖啡有助於降低體內的發炎反應。

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(示意圖/Pixabay) Facebook Messenger Line Weibo Twitter Telegram 複製連結 字級設定：小中大特 對許多人而言，一日之計在於咖啡。

聞到咖啡香，沉睡中的細胞和神經才醒得過來。

咖啡含有多種活性物質，可預防體內發炎反應，但另一方面，咖啡卻也會誘發某些發炎症狀，這是怎麼回事？ 咖啡含有多種活性物質，包括：咖啡因、綠原酸（英文：chlorogenicacid）、咖啡醇（英文：cafestol）、咖啡豆醇（英文：kahweol），以及葫蘆巴鹼（英文：Trigonelline），可預防第2型糖尿病、心血管疾病、中風、肝病變、癌症和失智症。

咖啡含有的抗氧化劑和植化素成分，讓人體內的發炎指數降低，避免造成慢性疾病上身。

近年來，至少有3項研究都發現：咖啡有助於降低體內的發炎反應。

1.2016年美國研究：比起沒有喝咖啡習慣的人，固定喝咖啡的人，體內的發炎指數相對較低。

2.2017年德國研究：固定喝咖啡的人，停喝一個月之後，體內的發炎指標增加6％。

同樣一群人如果每天固定喝900～1900cc的黑咖啡，發炎指標的降幅介於8％～16％之間。

3.2017年史丹福大學研究：咖啡因能保護85歲以上的人免於慢性發炎的威脅。

不是每個人喝了咖啡都能有同樣的功效。

由於代謝速度和體質的緣故，咖啡反倒會誘發某些人的發炎反應。

其中問題就出在咖啡因。

●成也咖啡因、敗也咖啡因 咖啡因被稱為天然的興奮劑，原因是：它會刺激腎上腺素的傳導物質分泌。

腎上腺素激發身體的潛在能量，好面對外來的壓力和危機。

如果身體長期處於腎上腺素過度分泌的備戰狀態，就會引起慢性發炎的反應。

《發炎光譜》作者、功能醫學專家柯爾（WillCole）說，多數健康成人對於咖啡因有一定範圍的耐受程度，隨著各人不同的代謝速度，咖啡因停留在體內的時間與影響也各有差異。

代謝較慢的人，就有可能發展出慢性發炎的症狀。

「以平時容易焦慮、或是心律不整的人來說，心跳速度原本就較快，咖啡因會讓這些症狀更為嚴重，」奧蘭多老年醫學中心主任哈利（EudeneHarr）解釋，咖啡因讓心臟持續承受壓力，長期下來，容易演變成心血管疾病。

咖啡因讓焦慮與心律不整惡化，可能導致心血管疾病。

(示意圖/Pixabay） ●該喝咖啡還是不喝？ 雖然人體對咖啡因的耐受與代謝，是影響體內發炎的狀況，不過咖啡因不是唯一關鍵。

「咖啡豆的品質也需要格外留心。

」柯爾指出，像是栽種方法、農藥的使用、運送過程與儲存，都會影響咖啡豆的品質，例如高溫潮濕的環境，咖啡豆容易長黴菌，並滋生毒素，喝了就會傷害身體，造成更嚴重的發炎與感染問題。

「如果喝了咖啡之後，心跳加速、頭暈、頭痛等異狀，也許就該正視你的攝取量，」柯爾說，有人一天3杯咖啡沒問題，但有人不能多喝，甚至有人一聞到咖啡就反胃。

到底該喝多少咖啡，沒有一定的準則，只有自己的身體才會知道。

資料來源：Healthline、WellandGood 文章來源：本文由《康健雜誌》授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章 喝完咖啡再運動可加速減肥　但切記別做「此事」...以免阻斷燃脂過程 喝咖啡能加速燃脂　但時間點很重要...2關鍵必知 讀懂咖啡包裝「3陷阱」　選出好咖啡 #康健雜誌 #咖啡因 #心悸 #發炎 #喝咖啡 每天1顆蛋會導致糖尿病？營養師：這樣煮最健康2種蛋少吃 08:212020/12/29 健康 蔡政府為何強行進口萊豬？楊志良爆：高層疑有重大弊端 00:112020/12/30 政治 蔡總統願喝全民和解咖啡嗎 04:102020/12/28 政治要聞 台灣各地跨年晚會照辦曹西平嗆：被感染誰可以負責？ 21:002020/12/29 娛樂 陳朝平》如何避免誤食萊豬的教戰手冊 09:132020/12/29 生活 慈禧太后愛喝人奶50年「吸乾」數千少婦 08:542020/12/29 歷史 從腹痛腹瀉到全身關節痛當心！這不是你以為的腸躁症 11:332020/12/28 健康 運用大理石材打造文青風台鐵花蓮禮賓候車室美呆了！ 17:292020/12/29 生活 陳念初》蔡總統千字文事實查證應該啟動 15:062020/12/29 政治 陳昊森潘麗麗舞出母子戀 04:102020/12/29 娛樂新聞 小隻馬女星全裸泡湯洩邪惡視角核彈級豪乳全看光 16:542020/12/29 娛樂 公益二手物要好賣消毒滅菌不能少廠商UVC軌道消毒系統義助慢飛兒 15:082020/12/29 寶島 給人生的道歉書 04:102020/12/29 藝文副刊 留言規則 中時新聞網對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。

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