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搪瓷材料是最低檔的炊具材質，採用搪瓷涂料涂在鐵皮上，雖具有美觀、易清潔的特點，但是由於鐵皮鍋具在電磁爐上使用極易變形，變形后會導致搪瓷脫落，引發 ... 不是什麼鍋都能用--財經--人民網 共產黨新聞要聞時政法治|國際軍事|台港澳教育|社會圖片觀點地方|財經汽車房產|體育娛樂文化傳媒|電視社區政務通博客訪談|游戲彩信動漫RSS 人民網>>財經>>財經頻道滾動新聞 不是什麼鍋都能用 2013年03月01日09:35        手機看新聞 打印網摘糾錯商城分享推薦           字號 分享到... 分享到人人 分享到QQ空間 　　□龍燕　　隨著電磁爐等新型爐具的出現，鍋具也開始向著“多功能化”發展，“一鍋多用”漸成消費潮流。

很多消費者在買鍋的時候，都會專門問一下：“這種鍋可適用於哪種爐具？”　　據介紹，作為現代廚房革命的產物，憑借方便、快捷、無明火及熱效率高等優點，電磁爐一度受到諸多百姓家庭的青睞。

而且，隨著家電下鄉的不斷深入，電磁爐開始進入農村市場，成為眾多農村家庭中不可缺少的廚房小家電。

　　電磁爐雖然操作簡單，但消費者也要警惕因使用不當造成的安全隱患，尤其是鍋具選擇不當引發的事故更是不容忽視。

據廚電專家介紹，與明火烹飪不同，並不是所有的鍋具都可以在電磁爐上使用。

目前，市場上的一些鍋具良莠不齊，鍋具選擇不當，會損壞電磁爐、起不到很好的加熱作用，更有可能引起爆炸等危險。

　　一些“專用鍋”非專用　　經過多年的發展，電磁爐行業品牌集中度日趨明顯，市場容量趨於飽和。

與此同時，隨著電磁爐的普及，消費者對電磁爐專用鍋具的需求卻在不斷增長。

　　為了吸引更多消費者，不少廚電廠商都開始生產和銷售電磁爐專用鍋具。

但據業內專家揭秘，目前不少品牌生產的鍋具，不管材質是否安全、是否適用於電磁爐，都以“電磁爐專用”這個概念來誤導消費者。

更有甚者，一些廠商連最不適用於電磁爐的搪瓷鍋具上，也貼上“電磁爐專用”或者“電磁爐適用”等標志，卻不對搪瓷鍋極易變形，搪瓷脫落會引發中毒危險的情況進行說明。

　　“概念營銷造成行業亂象。

”據某品牌電磁爐廠商介紹，搪瓷制品由於生產歷史悠久，技術比較成熟，入行門檻低，一些小企業抓住人們注重花色的消費心態，對釉材的成分把關不嚴，基材的使用偷工減料，結果造成質量難以保証。

　　使用不當可致意外　　消費者周先生投訴稱，自己買了一台電磁爐，當時商場還贈送了一個不鏽鋼水壺。

電磁爐買回家后，炒菜、涮鍋都十分方便。

可是用商場贈送的不鏽鋼水壺燒水時卻遇到了尷尬。

當水接近沸騰時，電磁爐突然停止加熱，過了不到一分鐘，電磁爐又開始工作。

這樣反復多次，一壺水也沒燒開。

　　周先生找到了該品牌電磁爐售后服務點。

維修人員檢查后認定，電磁爐並沒有出現故障，問題出在贈送的水壺上。

一些廚電廠家的技術人員稱，鍋具與電磁爐不匹配可能導致上述問題，有的甚至不能工作。

　　據中國家用電器研究院有關專家介紹，電磁爐雖然具有效率高、干淨環保、體積小等優點，但使用電磁爐時也要注意一些事項。

　　電磁爐本身不能發熱，而是鍋具自身加熱。

一般電磁爐用加熱器鍋具均為平底鍋，並且上蓋不會完全密封，以免鍋具氣壓升高造成溢出或者鍋具變形。

　　如果被加熱的容器密封不透氣或者透氣不好的話，加熱時產生大量的水蒸氣無法釋放，從而造成容器內部氣壓越來越高，當氣壓升高到一定的時候，容器便會產生爆炸。

　　因此，專家建議，盡量不要使用電磁爐來加熱如高壓鍋等以增加大氣壓強來使食物快熟的鍋具，以免使用過程中內部食物堵塞出氣孔，最終造成爆炸而發生危險事故。

更是禁止電磁爐直接或者間接加熱密封容器，容器內氣壓升高將非常容易發生爆炸。

所以，密封容器如食物罐頭、密封飲料瓶等絕對禁止放到電磁爐上加熱，以免發生危險。

　　鐵鋼鍋最好搪瓷最差　　一個家，需要一口省心鍋。

市面上有大量的電磁爐專用鍋具，到底該如何挑選？　　電磁爐由於使用電磁原理，所以要求鍋具具有導磁性，市面上常見的電磁爐鍋具材質有：不鏽鋼、鐵鍋（鑄鐵、精鐵）、鋁鍋（不粘、陶晶）、搪瓷等。

種類如此繁多，究竟哪種材質的鍋具最適用於電磁爐呢？　　不鏽鋼是一種高檔炊具材質，既可以用於湯鍋，也可用於炒鍋。

加上美觀、無涂層、無毒、穩定等優點，不鏽鋼可以稱作是最好的湯鍋材質。

但是它的導熱速度慢於鐵鍋，並且怕刮傷，相比較鐵鍋，不鏽鋼並不是炒鍋的理想材質。

　　鑄鐵也叫生鐵，是採用壓鑄工藝制成，一般用於生產炒鍋。

它具有補鐵補血、無涂層、無毒、耐刮耐磨、導熱速度快等特點，是最理想的炒鍋材質。

鑄鐵較精鐵最大的特點是質地堅硬，在電磁爐上使用不會變形。

　　精鐵也叫鐵皮，採用拉伸工藝制成，一般用於炒鍋及搪瓷湯鍋。

它雖然具有鐵鍋的一些優點，但是由於質地柔軟，容易變形，並不適合在電磁爐上使用。

　　鋁材質並不能直接在電磁爐上加熱，一般在其鍋身底部均打有不鏽鋼復底。

鋁材質本身有毒，並不能直接作為炒鍋，而是要在其表面進行處理，使其擁有不同的功能。

不粘鍋是在鋁鍋表面涂一層特氟龍，這樣可以做到少油不粘，但是隻能使用硅膠鍋鏟，防止特氟龍脫落。

陶晶鍋是在鋁鍋表面燒一層天然硅土材料，可以做到不粘，但是不能重力敲擊，否則陶晶會脫落。

　　搪瓷材料是最低檔的炊具材質，採用搪瓷涂料涂在鐵皮上，雖具有美觀、易清潔的特點，但是由於鐵皮鍋具在電磁爐上使用極易變形，變形后會導致搪瓷脫落，引發中毒的危險，所以搪瓷鍋具一般隻能在明火上使用，不能在電磁爐上使用。

　　另外，就電磁爐的輻射問題，中國室內裝飾協會室內環境監測工作委員會的有關專家認為，防止電磁爐輻射，也要從選鍋入手。

理想的電磁爐專用鍋具，應該是以鐵和鋼制品為主。

因為這一類鐵磁性材料會使加熱過程中加熱負載與感應渦流相匹配，能量轉換率高，相對來說磁場外泄較少。

而陶瓷鍋、鋁鍋等則達不到這樣的效果，對健康的威脅也更大一些。

(來源:中國質量報) 明星子女賺錢“靠爹媽” 奧斯卡紅毯秀最差著裝 劉濤揭豪門辛酸 盤點星二代賺錢之道 娛樂圈當紅女星低調"炫富" 日本街頭的落魄窮人 炒股面前“人畜平等” 為接班13歲列席董事會旁聽 旗下樓盤遭曝欠薪近兩千萬 >財經要聞 今年薪資提升將“不容置疑” 一線城市首套房貸優惠幅度未縮水 中國對美投資遠低於歐洲 京部分銀行叫停二套房貸 正回購頻繁寬鬆貨幣現微調？ 上市公司最美女強人 農村扶貧對象去年減少2339萬人 聚美優品被指逼供應商“站隊” 冒牌孕婦擠公交“肚皮”脫落 銀行卡內現金丟失原是手機綁定惹事 懷疑銀行故意刁難男子連砸7台ATM機發泄 春運日記 新聞熱搜詞來源：百度新聞 糯康今日執行死刑全國兩會北京不封路香港限帶2罐奶粉離境安倍施政演說李天一下周批捕格力集團總裁被免職張吉龍退出亞足聯競選中國10億美元富豪故宮筒子河萬根玉米芯神十今夏發射全軍更換軍車號牌女碩士年薪5萬教皇本篤十六世辭職金正恩羅德曼看籃球賽周克華女友將宣判 圖說財經|人民電視 16歲富二代奢華生活 探秘富豪私人飛機 最美藝考生不是白富美 揭秘身家過億美女富豪 萬歲爺的小三想不富都難 貧窮與奢華的交融 豬肉夜裡會發光惹人擔心 頤和園雲龍望柱頭丟失 逃離德黑蘭點燃波斯怒火 強奸犯自稱“我是流氓” 8歲女童超速駕駛 長江大橋下蕩秋千 熱點新聞|精彩博客 當紅女星低調炫富 16歲富二代奢華生活 未來這些職業最有“錢… 統計局:2013年2… 10億美元富豪中國最… 兩會調查：廢除退休雙… 給PM2.5起中文名… “學酒哥”周少強職務… 11歲“小財迷”不買… 涼茶之爭陷入廣告大戰… 曝光小姐內部培訓視頻 揭李雙江神秘家庭背景 胡耀邦給溫家寶的任務習總咋戒"亡國音"習李"三斧頭"砍向了誰養老金並軌為啥不能推了"敗家"採購藏多少貓膩官員娶情婦,菩薩能保佑?"表哥"是笑倒的?"蒼蠅小強"在挑逗誰 熱播視頻|圖說中國 踩踏致小學生肝臟破裂 陌生人竟跨省送來救命藥 湯唯"大肚婚紗照" 鄧鳴賀還不知道自身病情 海口江邊沙場毀了"惠民公… 海榆東線國道改造無人施工 成品油漲價大學生討要說法 記者意外拍攝到跳江者 直擊：錢塘江邊路面塌陷 百度第二司機不幸殞命 上海公務員“不雅照” 藝考中各種春光 武漢千萬富婆當14年環衛工解密央視軍事新年晚會錄制現場那些被特招入伍的美女明星700名美女帥哥在山東參加藝考推介會男人最愛跟拍的黃金身材嫩模江西種糧大戶給農民發140萬元年終獎2013央視蛇年春晚主持群確定成都車展驚現"硅膠姐" 24小時排行 | 新聞頻道留言熱帖 論壇|訪談辯論微博SNS [驚壇]公款吃喝地點轉移是對八項禁令的藐視,腐敗咋治[經濟]揭京城頂級私人會所擁有者盤點中國當代官三代[國際]美軍用春藥對付越南女俘刺痛中國軍工兩張照片[軍事]中國瞬間滅日不是空談我軍導彈部隊殺氣十足[歷史]華國鋒如何槍決女巨貪成克杰與領導兒媳有染![貼圖]解放軍四代"鷹派"人物看看貪官都收了啥(圖)[生活]哪種睡姿的夫妻最般配?10個常見信號預兆腎虧[文體]嫩模泳裝寫真被指辱華火化周總理時靈異事件[女性]公婆竟替老公養"私生子"36種男人注定當光棍兒[娛樂]范冰冰大尺度禮服露點(圖)日本眾女優拋內褲