美食記者愛說的「口感」是什麼？背後的科學奧秘報你知 ...

▲現代人品嚐美食講求的口感，究竟是怎麼回事呢？（圖／pixabay，下同）消費中心／綜合報導美食節目主持人對鏡頭咬一大口食物後，最喜歡說「天啊～這個口感也太……」、「它的口感好……」，讓螢幕前的觀眾彷彿可以想像食物在嘴裡咀嚼的感受。

但口感確切來說到底是什麼？維基百科敘述，「所謂口感是從食物剛進入口腔中開始，到吃完以後的食後感覺為止，對所有的感覺進行評估。

中間包括第一口咬下去和咀嚼、吞咽的感覺。

以品酒為例，口感通常用一個酒對口部的大致感覺來修飾，例如沖、甜、澀以及唇齒留香等。

」國外則有科學