低GI安心吃竟發胖高血糖？醫師點名糖尿病飲食2盲點 - 早安健康

升糖系數（Glycemic Index, GI值）是衡量含醣類的食物在被人體吃進肚子兩小時內，血糖上升幅度的指標。

還有另外一個指數叫升糖負荷（Glycemic Load, GL值 ... 走錯路，日行萬步也會傷身？！醫療新知，盡在早安健康〉〉雜誌訂一年送一年全年最優惠，再送千元保鮮盒組($1079)最後50組！立即搶購 X 為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。

若繼續閱覽本網站內容，即表示您同意我們使用cookies，關於更多cookies資訊請閱讀我們的 隱私權政策內容 接受並關閉視窗 會員 會員權益 登入/註冊 我的收藏 會員登入 忘記密碼 登入 Facebook快速登入/註冊 LINE快速登入/註冊 還不是會員嗎?立刻註冊 搜尋文章／影音 會員權益 登入/註冊 我的收藏 facebook line Instagram sms 熱門： 陳文茜昏倒 &nbsp 冬天補腎 &nbsp 遺產繼承 &nbsp 走路治病 &nbsp 對症穴位治療   Yahoo奇摩健康頻道合作夥伴 健康 健康話題 養生保健 健康飲食 對抗老化 健康小撇步 保健新聞 醫療新聞 看更多 身心健康 失眠問題 銀髮族健康/長期照護 情緒調適 壓力紓解 憂鬱症狀 生理期調適 兩性關係 家庭關係 兒童教育 其他身心健康 看更多 中醫健康 穴道導引 氣血不足調養 濕氣體質 節氣養生 中醫養生 健康生活 清潔/打掃 防蚊/除蟲 省電 身體清潔 旅遊生活 淨化空氣 食物保存 除臭 收納 除黴/除濕 生活智慧 看更多 健康醫療 藥品安全 西醫醫學 疾病迷思 疼痛醫學 頭痛/偏頭痛 腰痠背痛 肩頸痠痛 關節疼痛 生理痛 腳底痛 坐骨神經痛 看更多 今日熱門文章 精選文章 【新冠肺炎／不斷更新】指揮中心示警：Omicron易重複感染！今增12例境外移入，分別來自6國 愛吃3樣食物等於吃進大量致癌物！毒理專家教一招自救 從小養出癌體質．醫師奇蹟抗4癌症的省思：別再被這食物引誘了 花旗蔘只能用來秋冬養身？錯！營養師：青壯年靠『它』運動更帶勁！ 最新南非變種病毒現身！突變更多、傳染力恐強過Delta？前台大醫解析 眼皮跳不停跳好幾天是什麼意思？除時辰和喜怒哀樂外，醫生親解眼皮跳動原因 飲食 健康食材 薑黃 水煮蛋 優格 豆漿 花椰菜 優酪乳 黑木耳 黑豆 薏仁 地瓜 咖啡 香蕉 綠茶/茶類 可可 酪梨 椰子油 奇異果 海苔 黑巧克力 肉桂 看更多 營養成分 維生素 鐵質 茄紅素 鈣 花青素 葉黃素 膳食纖維 蛋白質 脂肪 碳水化合物 其他營養素 看更多 聰明飲食 營養均衡 保健食品 健康食譜 中醫食療 低GI飲食 低卡飲食 預防癌症飲食 高血壓/糖尿病飲食 生酮飲食 得舒飲食 地中海飲食 斷食法/輕斷食 蔬果汁食譜 看更多 今日熱門文章 精選文章 醫師吃20年的降血糖好食！65歲糖尿病患跟著吃，血糖值半年降6％ 168斷食減肥效果超攻略：中西醫解析168飲食原則優缺點、瘦身減重菜單、斷食原理與好壞處 產季到，吃柳丁別只吸果汁！柳丁有黑點還能吃嗎？專家解答 高血壓吃什麼好？天冷血壓高，吃對9種食材自然清血降壓！ 提神只會吞B群？3類食材快速消疲勞、心累的時候這樣吃才對 吃太多醣等於拚命培育癌細胞！糖尿病名醫的一日限醣菜單 瘦身 健康瘦身 健康減肥方法 瘦身體操 減重飲食食材 營養顧問幫你瘦 享瘦下半身 瘦小腹 瘦大腿 瘦下半身 瘦腰臀部 減肥醫學 中醫減肥 西醫減肥 輕盈上半身 瘦手臂 瘦背後贅肉 瘦臉/小臉/消水腫 今日熱門文章 精選文章 女明星都在練的「細直腿」祕笈，4週大腿－5cm！ 降體脂肪全攻略！如何降低體脂肪率？對照體脂肪標準表、減脂飲食運動一次蒐羅，不怕體脂肪過高找上你！ 咖啡新喝法！加這3種食材，改善肝臟功能更燃脂 日本網友票選最有效減肥法Top10！第一名不是斷食和戒糖 這樣健走多燃燒47％內臟脂肪，還能預防大腦老化！ 瑜珈老師每天必做這一式！骨盆伸展讓內臟歸位瘦下半身 運動 放鬆紓緩運動 瑜伽 伸展運動 紓緩痠痛運動 運動養生 懶人運動 消水腫提高代謝運動 瘦身減重運動 改善便秘運動 矯正姿勢運動 運動好處 辦公室體操 氣功/平甩功/八段錦 看更多 運動健身 深蹲 核心訓練 有氧運動 慢跑/跑步 走路/健走運動 重量訓練/重訓 健身訓練 今日熱門文章 精選文章 有氧運動幫忙降血糖！最消耗熱量運動Top10，跳繩、跑步都沒進前3名 肩「緊」僵硬反而要按這裡！速效緩解肩痛實用穴位圖解 肩頸痠痛到受不了，3個步驟快速消除痠痛 急性背痛痙攣是脊椎求救！2招解除背痛、肩膀僵硬 閃到腰最多休息2天！2個方法伸展放鬆，腰痛反而好更快 坐在馬桶上便不出來？醫：一個動作活化腸道變超順！ 專欄 體重控制/肥胖醫學 汪國麟醫師 郭育祥醫師 吳佳鴻醫師 營養師/營養醫學 劉博仁醫師 吳映蓉博士 蔡正亮營養師 Donna營養師 Stella營養師 蘇妍臣營養師 啾啾營養師 林俐岑營養師 呂美寶營養師 好食課 營養共筆 看更多 中醫師 樓中亮中醫師 吳明珠中醫師 陳潮宗中醫師 張文馨中醫師 羅珮琳中醫師 陳曉萱中醫師 張家蓓中醫師 李嘉菱中醫師 林佑彥中醫師 臻觀中醫/澄觀中醫 全真中醫 看更多 生活、飲食達人 邱品齊醫師 王明勇食療養生專家 鉅亨買基金 潘懷宗藥理所教授 生活魔法家陳映如 賴宇凡營養治療師 美味人妻KT謝凱婷 健行筆記 農委會農業兒童網 食醫行市集 養生專欄 雲門教室 綠藤生機 梅門 看更多 健康顧問 H2UCLUB 北醫大醫療體系 Elsevier全球醫藥新知 藥害救濟基金會 健康醫療網 健談 問8線上健康諮詢 良醫健康網 愛長照 商業周刊 Smart智富 大數聚 網路溫度計 看更多 健身減重塑身 筋肉家族塑身班 史考特醫師 Mr.司博特 運動筆記 健身筆記 鄭雲龍脊椎保健達人 鐵魔女馮云 看更多 預防醫學/自然醫學 立達診所 譚敦慈的防毒教室 林頌凱醫師 吳文傑醫師 洛桑加參醫師 陳瑩山醫師 鍾雲霓醫師 鄭淳予醫師 楊智鈞醫師 黃軒醫師 醫師觀點 聯安預防醫學機構 池永昌醫師 李德初醫師 廖偉呈藥師 陳家維藥師 郭錦龍醫師 葉峻榳醫師 陳愷懋醫師 王明鉅醫師 陳祐瑲醫師 黃鼎殷醫師 簡基城醫師 江秉穎醫師 李長祐醫師 江守山醫師 韓柏檉教授 陳俊旭博士 孫璐西教授 耳鼻喉33問 看更多 今日熱門文章 精選文章 胸部大≠容易得乳癌！但一個原因真的讓乳癌風險高60％ 全身起疹子原來是它作怪！6種常見皮疹醫師一次講明白 原來常吃這些會掉髮！營養師實測6種食物讓頭髮長回來 馬桶黃垢老是清不掉？家事達人用「衛生紙」解決 打完疫苗「亂經」很正常！但醫師呼籲有4徵兆可能是異常出血 尿有泡泡怎麼辦？醫師教你4點揪出蛋白尿及早保腎 影音 影片-瘦身/減肥運動 瘦身消水腫影片 運動保健影片 影片-養生之道 消除痠痛影片 健腦防失智影片 生活知識影片 影片-健康飲食法 抗老飲食影片 防癌飲食影片 降三高飲食影片 瘦身飲食影片 排毒養生食譜影片 今日熱門影音 精選影音文章 守住行動力！《MIT台灣誌》麥覺明導演隨心所欲的秘訣 痔瘡擦藥不會消失不見！人人都有痔瘡，3招自救未必要動手術 大便出血不一定是痔瘡！從痛感和血量馬上判斷原因和解法 半年甩肉20公斤不復胖，醫師推211平衡餐盤｜宋晏仁醫師｜名醫的餐桌 吃B群有哪些好處？看懂維生素B群攝取攻略，消除疲勞痠痛！ 血便是痔瘡或大腸癌？教你準確判斷，1個道具讓排便順暢 穩血糖 搶救高血糖 圖解高血糖 逆轉糖尿病 降血糖保腎 穩血糖名醫 糖友防護 腎友防護 顧守心血管 名醫分享 糖友防疫守則 控糖飲食保健 這樣控醣準沒錯 減醣示範菜單 動吃控血糖 3天減醣行動 一餐一份醣 3331飲食法 世界糖尿病日 吃水果看GI值 糖尿病症狀一次搞懂 控血糖好物 糖尿病友早餐管理 今日熱門文章 精選文章 營養師教你打破　補鈣補不到的6大迷思 活力、美麗及營養，全方位保健應援！營養師帶你找到貼心又方便的素食保健品 低醣高纖！夏天必吃這樣紅色蔬果，用喝的還能維持腸道健康 用喝的也能維持腸道保健：番茄「汁」多少？ ３分鐘搞懂營養素作用，你吃對了嗎？ 健康百科 疾病症狀介紹 預防癌症 婦產子宮健康 骨骼/關節/筋膜問題 腸胃保健 泌尿腎臟 耳鼻喉、呼吸道疾病 皮膚護理 慢性疾病 疾病徵兆 心血管疾病 肝膽、胰臟疾病 看更多 優質營養素 維生素介紹 植化素介紹 礦物質介紹 其他營養素介紹 中醫保健 中醫體質調養 經絡穴道保健 特選食材 防癌抗氧化食材 減肥消水腫食材 整腸解便秘食材 護心降三高食材 其他特選食材 今日熱門文章 精選文章 胃脹氣肚子脹氣怎麼辦？想吐打嗝的原因和症狀如何改善？從穴道到可以吃什麼喝什麼！中西醫懶人包2020 胃痛怎麼辦？醫師教你從症狀判斷7大胃痛原因，不吃藥靠飲食也改善胃痛 腹瀉肚子痛怎麼辦？拉肚子、水便和黃水的真正原因和定義？新冠肺炎來襲：腹瀉發燒想吐該通報嗎？ 頻尿10種常見原因，改善頻尿4方法最管用 子宮頸癌4前兆！醫揭子宮頸癌病源：50％機率染病毒 打嗝不停是什麼原因？醫師1分鐘簡單止嗝 圖解健康 健康大未來 健康大未來 2021健康大未來 2020健康大未來 2019健康大未來 養生保健 健康動起來 理財健檢 人物 買雜誌 會員專區 首頁 > 飲食 > 聰明飲食 > 高血壓/糖尿病飲食 > 低GI安心吃竟發胖高血糖？醫師點名糖尿病飲食2盲點 低GI安心吃竟發胖高血糖？醫師點名糖尿病飲食2盲點 林款帶（自在診所糖尿病照護中心院長） 2018-12-04| 瀏覽數36,111 讀給您聽 YourbrowserdoesnotsupportHTML5Audio! poweredbyCyberon 【早安健康／林款帶（自在診所糖尿病照護中心院長）】 糖尿病飲食要小心低升糖系數的迷思 前陣子很流行低升糖食物，我知道地瓜、全麥麵包都是，所以就挑這些食物放心吃，對不對？ 走路走錯，日走萬步也傷身，早安健康新刊【走路治病7堂課】，早安會員結帳輸入序號【EDH11】再折111>>> 除了油脂及蛋白質攝取過量的問題、生酮飲食外，糖尿病患者還經常有個迷思，那就是誤以為只要選擇低升糖的食物，就可以不必限制量地盡情大吃。

但吃多了，攝取的熱量是一樣多，消耗不了，照樣會囤積在體內。

升糖系數與升糖負荷 升糖系數（GlycemicIndex,GI值）是衡量含醣類的食物在被人體吃進肚子兩小時內，血糖上升幅度的指標。

還有另外一個指數叫升糖負荷（GlycemicLoad,GL值），這是用升糖系數乘以該食物所含醣類的克數，再除以一百所計算出來的數值。

若計算出來的數字在十以下，叫做「低升糖負荷」，十∼二十間是中升糖負荷，二十以上是高升糖負荷。

以白米飯和糙米飯為例，其升糖系數分別為八十四和五十六，熱量分別是三百五十六和三百五十大卡。

糙米飯的升糖系數較低，也是通常會建議病人攝取的食物。

但當白米飯和糙米飯乘上各自所含醣類的克數時（一碗約六十克），吃一碗白飯或吃一碗糙米飯，兩者升糖負荷數值都大於二十（分別為五十．四和三十三．六），皆屬高升糖負荷食物，代表過量。

但若是吃半碗白飯或半碗糙米飯，兩者的升糖負荷級距就會拉開，半碗白飯依舊是高升糖負荷，半碗糙米飯卻降為中升糖負荷。

吃的分量會影響升糖負荷 由此可見，糖尿病患者除了選擇低升糖系數的食物外，所吃的分量也非常重要。

例如現在有一種椰子糖，廠商廣告聲稱椰子糖升糖系數低（三十五），可以不忌口無限吃。

但椰子糖還含有油脂，吃太多也會導致肥胖！ 再次重複，正確的食物分類很重要，像：紅豆、綠豆、地瓜、南瓜、山藥、菱角、馬鈴薯、牛蒡、蓮藕、芋頭、玉米等等，看起來像是蔬果類，其實真正分類都是屬於全榖雜糧（主食或澱粉）類，很多患者因此而放心地吃，這也是常被忽略的一環。

其實食物中是不是含有澱粉（醣類），我有個簡單的判斷標準，經常推薦給患者：吃起來粉粉的，或是把該食物含在嘴裡久一點，若感覺有點甜甜的味道，就是含醣類食物。

款帶醫師這樣說 Q選擇低升糖系數食物的六重點 含膳食纖維多的（糙米優於白米）。

固態優於液態（乾飯優於稀飯、整顆馬鈴薯優於馬鈴薯泥）。

原始型態優於加工過的（水果優於果汁）。

需多咀嚼的食物。

同時含蛋白質跟脂肪。

少烹調、少勾芡。

低升糖食物不等於低熱量 低升糖系數是糖尿病患者控制飲食時的判斷標準，我只要確認它真的低升糖，就可以安心吃吧？ 坊間很多關於減重飲食的書籍，都有提到「低升糖系數」的食物，但很多糖尿病患者選了這類食物來吃，體重卻不見下降，血糖也沒有改善。

低升糖系數食物吃多一樣胖 其實體重要下降有兩個方式：①減少熱量攝取、②增加熱量消耗。

當每天攝取的熱量小於消耗的熱量，才有辦法讓體重減輕、血糖下降。

所以飲食採用低升糖系數的食物，要減重和控制血糖，是有其盲點。

選錯食物 低升糖系數食物只是讓血糖上升的速度變緩和，其所含的熱量不一定低，像燕麥升糖系數值不高，但它的熱量並不比白飯來得低；像腰果，它的升糖系數值很低，但熱量就高得很。

所以不能只看升糖系數值，也要注意其產熱值。

吃太多 前面說了，升糖系數低的食物是讓血糖上升的速度變慢，並不是血糖不會變高，所以吃多了還是會造成攝取量過多，這些多出來的熱量，你說能讓體重下降、血糖降低嗎？ 我有病人就聽信廠商的宣傳，以為椰子糖升糖系數低，沒有忌口放心大吃，結果體重上升、血糖飆高。

前面說過，椰子糖雖然升糖系數低，但它飽含椰子油，並非低熱量食品，吃多了怎麼可能不發胖？人一旦變胖，血糖要控制好就更困難了。

假如把上述盲點去掉，讓每天的淨熱量調為負數，一段時間就應該可以看到減重的效果。

假如再沒有效果出現，就該注意身體的代謝速率有沒有異常的現象。

本文摘自《糖尿病不可怕！穩醣靠自己45招》／林款帶（自在診所糖尿病照護中心院長）／三采 看了這篇文章的人，也看了... 關鍵字： 高血壓/糖尿病飲食 糖尿病 低GI飲食 升糖指數 商品推薦MORE〉 【熱賣千組】每天5分鐘骨盤正對位！魔鬼腰線迅速養成✨送瑜珈墊 $3570$1499 【限量補貨】網友瘋搶3倍透氣天天口罩！雙11限定仙氣紫開賣中 $360$300 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 × ◆早安健康知識庫找醫院/藥物◆ 專題報導 走路治病7堂課 雙腳是神藥，養生長壽、愈走愈好命！ 進補這樣吃 秋冬季節轉換之際，正是進補好時節！關於進補，中醫這樣說！ 《健康服務力365》 159個健康服務品牌大評比，是誰居產業之冠? 焦點專題 看更多〉 熱門文章 最新文章 14／10斷食法的10個驚人好處：改善膽固醇、預防糖尿病！ 吃完薑母鴨猝死！高血壓小心主動脈剝離，90％有一個明顯症狀 每天洗頭反而頭皮癢又掉髮？醫師教你一招判斷要不要天天洗 【新冠肺炎／不斷更新】指揮中心示警：Omicron易重複感染！今增12例境外移入，分別來自6國 40歲學存股，5年翻出千萬退休金！她這樣把股票成本「歸零」年領60萬股利 比仰臥起坐更簡單不腰痛！一招皮拉提斯，坐著瘦出腹肌凹肚 看更多〉 【新冠肺炎／不斷更新】指揮中心示警：Omicron易重複感染！今增12例境外移入，分別來自6國 40歲學存股，5年翻出千萬退休金！她這樣把股票成本「歸零」年領60萬股利 金曲歌后艾怡良拚金馬！奉行5招減肥、喝外星人汁，10年狂甩16公斤 日醫師：胃部泡水可能引發癌症！3種舌頭揪出你的「胃水腫」 走路腳又痛又麻！每天5分鐘抱膝，舒緩神經壓迫改善腳痛 大腦20歲就開始變老！想一輩子沒失智，10大健腦食物吃出好腦力 看更多〉 活動專區 試用活動 會員專刊 早安投票 追蹤我們 早安健康會員獨享—結帳輸入【EDH11】現折111元，立刻搶購>>>