蕎麥好處多！不只蕎麥麵，還有這些吃法| 華人健康網
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蕎麥（Buckwheat）為蓼科（Polygonaceae）蕎麥屬（Fagopyrium）雙子葉植物，種實主要供人類食用，或作為芽菜、蔬菜用，亦為綠肥、飼料或蜜源植物等。
台灣蕎麥之栽培，始源於日據時代，自日本引進種原，於南投縣竹山鎮一帶種植，二次世界大戰後，蕎麥栽培地區擴展至彰化縣二林鎮、竹塘鄉一帶，含維生素B1、維生素B2、維生素E、膳食纖維、鉀、鈣、磷等。
常見的蕎麥有兩種，分別是普通蕎麥（Fagopyrum esculentum）和韃靼蕎（Fagopyrum tataricum），普通蕎麥又稱為「甜蕎」，韃靼蕎麥具
