日本人為什麼吃不胖？ 瑞典研究：因為吃的飯跟你吃的不一樣！

認識GI指數Glycemic index(簡稱GI)，中文稱為「升糖指數」，指的是吃進的 ... 會影養GI指數，相同重量的稀飯與白飯，稀飯比白飯較容易吸收與分解，GI值較高。

因此比起瘋狂確認自已所攝取的卡路里，更應該注意GI值，並且根據食材的GI值來改變飲食的內容。 GI值指的是升糖指數，代表著食物造成血糖值 ...

若吃較多的高GI食物（如精緻的澱粉類食物，白飯、糯米飯、白吐司或白麵包等），會加速血糖上升，容易引起飢餓感而誘發食慾，增加進食量，並促進食物代謝， ...

還有另外一個指數叫升糖負荷（Glycemic Load, GL值），這是用升糖 ... 但若是吃半碗白飯或半碗糙米飯，兩者的升糖負荷級距就會拉開，半碗 ...

下降了幾乎27%。 壽司的升糖指數比白飯低40% 在日本，Sugiyama教授也做過常見的日本食物的 ...