【品酒小知識】你因為澀味而討厭紅酒? - 品迷網
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【 十月限定 】初秋微涼濃郁智利好酒!看更多“我討厭喝紅酒,因為很澀!”不知道是不是常聽到不喝酒的朋友這樣講呢?在品酒的五個術語中,我們特別提到了澀味來自於單寧。
單寧,是很多人喜歡紅酒的原因,也是很多人討厭紅酒的原因。
不過,我想將討厭單寧這件事歸因於”沒有成功的駕馭單寧”。
那到底什麼是單寧?單寧緣何而來,又有什麼作用?高單寧的葡萄酒該如何配餐?與以前相比,現在全球葡萄酒單寧含量是增是減呢?單寧是一種天然的酚類物質,存在於自然界中的很多植物中,如葡萄、茶葉、樹葉和橡木。
作為葡萄酒中特有的物