燕麥減肥吃錯更肥！燕麥食譜這樣吃，降壓消脂穩血糖

燕麥的GI值（升糖指數）為55，比白米、糙米或胚芽米來得低。

其特別之處在於它的膳食纖維能增加腸胃道黏度，減緩腸道對碳水化合物的吸收速度，即減少 ... 走錯路，日行萬步也會傷身？！醫療新知，盡在早安健康〉〉雜誌訂一年送一年全年最優惠，再送千元保鮮盒組($1079)最後50組！立即搶購 X 為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。

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但燕麥也要吃對，否則養生不成反而吃進添加物、更可能越吃越胖！以下營養師詳細解說燕麥的好處與飲食禁忌 【早安健康／陳彥甫（聯合營養諮詢中心營養師）】 燕麥 走路走錯，日走萬步也傷身，早安健康新刊【走路治病7堂課】，早安會員結帳輸入序號【EDH11】再折111>>> 降壓消脂＋調節血糖 別名：野麥、雀麥、玉麥、油麥 食療功效：穩定血壓、調節血糖、降膽固醇 適用者：高血壓患者、糖尿病患者、老年人 不適用者：對麩質過敏者 燕麥好處、食療效果 Q1燕麥為什麼能維護心血管健康？ 燕麥含有β-葡聚醣，它是一種多醣體，在食材中還存在於海草、蕈類當中。

β-葡聚醣不易被人體吸收，會在腸道內停留，刺激腸壁上的免疫細胞活性，提升免疫系統機能，有助於對抗外來病原和癌症。

β-葡聚醣也能減緩腸胃吸收脂肪的速度，降低膽固醇的合成。

只要適當攝取，有助於降低總膽固醇和低密度脂蛋白的指數。

除了β-葡聚醣之外，燕麥中的膳食纖維、亞麻油酸、次亞麻油酸等降脂幫手，使其成為維護心血管健康的利器。

Q2燕麥是體內環保的好幫手？ 想做好體內環保，必須有健康的消化道。

而消化道的健康，仰賴於消化道內菌種的平衡。

燕麥的β-葡聚醣可當作益生質，促進消化道內的益菌生長，改善腸道菌叢生態，以維護腸道健康。

燕麥的水溶性膳食纖維在消化道內吸收水分後，會凝結成膠狀，吸收腸道中的廢物、毒素和膽酸，並加速其排出體外，達到清腸排毒、降膽固醇的功效。

Q3吃燕麥能延緩飯後血糖上升？ 燕麥的GI值（升糖指數）為55，比白米、糙米或胚芽米來得低。

其特別之處在於它的膳食纖維能增加腸胃道黏度，減緩腸道對碳水化合物的吸收速度，即減少葡萄糖的吸收率，延長葡萄糖在體內的消化和利用，並降低對胰島素的刺激，有助於穩定血糖。

須注意的是，越是液狀的燕麥產品，如燕麥奶、燕麥漿，其升糖指數越高；若為了口感而加糖、加料，也容易使血糖不降反升。

健康達人保健室 Q1即使為了控制膽固醇，也不能三餐吃燕麥？ ○對 想要控制膽固醇，除了減少油脂攝取外，也必須注意飲食均衡。

燕麥雖然具有降膽固醇的功效，但它的營養成分也不夠全面，無法取代三餐。

如果食用過量，更可能因為燕麥所含的植酸，而影響鈣、鐵、鎂的吸收。

若為了改善燕麥口感，而添加過多的「配料」，或是貪圖方便選擇燕麥奶，都可能導致攝入過量的澱粉及糖分，造成反效果，導致體重和膽固醇飆升。

若想使用燕麥控制體重，可用燕麥取代一餐正餐，或取代主食。

Q2每種燕麥產品都能降低三酸甘油酯？ ╳錯 市售的燕麥產品有燕麥、燕麥片、燕麥奶粉和燕麥奶，但不是每一種燕麥產品都能降低三酸甘油酯，攝取的時間和種類都很重要。

燕麥必須在正餐時間吃，飯後才吃會使澱粉攝取過量。

燕麥奶粉和燕麥奶在胃部停留的時間短，易使人產生饑餓感而多吃零食，反而造成熱量囤積。

燕麥和燕麥片可以延長食物在胃部停留的時間，最具降膽固醇的功效，但攝取仍不宜過量。

營養師小叮嚀 哪些人吃燕麥產品要多加注意？ 許多減肥者會選擇燕麥產品當作減肥食品，其中最方便易食的燕麥奶是新興炸子雞，然而燕麥奶雖同樣能帶來飽足感和充足的膳食纖維，但液體在胃中停留的時間短，很快就會感到飢餓。

若一時未能節制口慾，很容易減肥失敗，減肥者最好還是選用固體、未加糖的燕麥產品，且選購時必須特別留意添加物的標示。

三高患者也勿以為無糖燕麥產品就能放心大快朵頤，食用過量還是會造成血糖、血脂上升。

燕麥的飲食宜忌YesorNo Yes 心血管疾病患者每天以燕麥當早餐，能清除血液中的壞膽固醇，改善心血管疾病。

糖尿病高危險族群可用燕麥取代白米，以降低罹患糖尿病的機率。

但不能吃了米飯又吃燕麥，以免熱量超標。

No 對含麩質食物過敏者，不宜食用燕麥，以免造成腸道疾病。

燕麥富含磷，對腎臟易造成負擔，腎臟病患者應盡量避免食用。

燕麥健康食譜 花生燕麥粥 保護肝臟＋潤澤肌膚 2人份 材料：燕麥、花生仁各70克 調味料：冰糖2小匙 作法： 材料洗淨；取一湯鍋，加適量水，將花生煮軟。

續入燕麥煮5分鐘，加冰糖調味即可。

燕麥為什麼能降血脂？ 燕麥中β-葡聚糖，能減少膽固醇的製造與吸收。

花生中的β-谷固醇，可降低壞膽固醇，還有預防心血管疾病與癌症的作用。

本文摘自《降血脂食物排行榜》／陳彥甫（聯合營養諮詢中心營養師）／康鑑文化 看了這篇文章的人，也看了... 長期固定吃燕麥牛奶恐礙吸收鈣！譚敦慈都這樣吃 吃燕麥6周膽固醇降16％，醫師卻點名3種人少吃！ 關鍵字： 燕麥 心血管 消脂 紓壓 血糖 商品推薦MORE〉 【熱賣千組】每天5分鐘骨盤正對位！魔鬼腰線迅速養成✨送瑜珈墊 $3570$1499 【限量補貨】網友瘋搶3倍透氣天天口罩！雙11限定仙氣紫開賣中 $360$300 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 × ◆早安健康知識庫找醫院/藥物◆ 專題報導 走路治病7堂課 雙腳是神藥，養生長壽、愈走愈好命！ 進補這樣吃 秋冬季節轉換之際，正是進補好時節！關於進補，中醫這樣說！ 《健康服務力365》 159個健康服務品牌大評比，是誰居產業之冠? 焦點專題 看更多〉 熱門文章 最新文章 14／10斷食法的10個驚人好處：改善膽固醇、預防糖尿病！ 女星陳珮騏子宮肌瘤養10年大如拳頭！養肝防肌瘤7秘訣 茶包溶出100億塑膠微粒？泡茶多一步避毒更安心 每天洗頭反而頭皮癢又掉髮？醫師教你一招判斷要不要天天洗 40歲學存股，5年翻出千萬退休金！她這樣把股票成本「歸零」年領60萬股利 【新冠肺炎／不斷更新】指揮中心示警：Omicron易重複感染！今增12例境外移入，分別來自6國 看更多〉 大吃後如何去油助消化？中醫2大方略教你除胃脹、消積食 6種食物會加重私密處異味！營養師：3種食材改善私密處臭臭 一碗才300大卡！冬日吃鍋瘦身新選擇：低醣壽喜燒牛肉湯 【新冠肺炎／不斷更新】指揮中心示警：Omicron易重複感染！今增12例境外移入，分別來自6國 40歲學存股，5年翻出千萬退休金！她這樣把股票成本「歸零」年領60萬股利 金曲歌后艾怡良拚金馬！奉行5招減肥、喝外星人汁，10年狂甩16公斤 看更多〉 活動專區 試用活動 會員專刊 早安投票 追蹤我們 早安健康會員獨享—結帳輸入【EDH11】現折111元，立刻搶購>>>