糖尿病可以多吃燕麥嗎？低GI燕麥聰明吃

燕麥與燕麥片比一比認識加工、烹煮對GI 值的影響 糖尿病飲食 糖尿病可以多吃燕麥嗎？低GI燕麥聰明吃 by 2021年3月10日 2021年3月10日 字體大小： A縮小字型大小。

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「營養師，為什麼我吃燕麥後血糖還是沒有下降？」 「其實吃燕麥並不會讓血糖下降，而且吃太多還有可能讓血糖上升唷！」 許多人聽到「燕麥能降血糖」的說法後，會認為「燕麥」是健康的食物可以多吃。

其實吃過量的燕麥或用錯的方式來吃，還是有可能對健康帶來負擔，甚至造成血糖的上升。

究竟糖尿病能多吃燕麥嗎？為什麼會有降血糖的說法？現在就一起來認識燕麥如何選擇吧！   內容目錄 燕麥能降低血糖嗎？認識燕麥的食物種類燕麥對血脂的影響？適量攝取降低心血管疾病風險糖尿病可以吃燕麥嗎？注意烹煮方式與營養成分燕麥與燕麥片比一比認識加工、烹煮對GI值的影響燕麥棒可以吃嗎？聰明代換避免血糖波動燕麥奶是什麼？能夠取代牛奶嗎？我適合吃燕麥嗎？兩大族群要注意攝取糖尿病患的燕麥早餐組合推薦健康新選擇-優格燕麥沙拉上班族首選-快速燕麥餐 燕麥能降低血糖嗎？認識燕麥的食物種類 燕麥的升糖指數(GlycemicIndex，簡稱GI值)相對白米飯較低，因此造成血糖上升的速度較慢，不過這並不等於吃燕麥就不會升高血糖，或是有降血糖的效果。

因為「燕麥」屬於全穀雜糧類，所以在進食後會透過消化酵素分解成葡萄糖，並直接影響血糖的上升。

  延伸閱讀：糖尿病低GI飲食怎麼吃？認識五種判斷GI值的方法   燕麥對血脂的影響？適量攝取降低心血管疾病風險 燕麥富含「β-聚葡萄糖(β-glucan)」是膳食纖維的一種。

研究中都證實，能有助於降低血中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)。

而美國食品藥物管理局也建議，每天攝取超過3公克以上的β-聚葡萄糖，約60g生燕麥片，能有效降低血中總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇，並降低心血管疾病的風險。

  糖尿病可以吃燕麥嗎？注意烹煮方式與營養成分 了解燕麥對身體的好處後，不少糖友也對「燕麥」躍躍欲試。

不過市面上有越來越多燕麥相關的產品，糖友們要如何選擇呢？   燕麥與燕麥片比一比認識加工、烹煮對GI值的影響 雖然「燕麥」是低升糖指數的食物，但隨著加工或烹煮的方式不同，升糖指數也會有所改變。

例如：相同的燕麥片，煮得越久、泡得越軟爛，或是磨的越細小，像是燕麥粉、即時燕麥、快煮燕麥片或麥粉，都會提高升糖指數，造成血糖波動變大、上升速度變快。

  燕麥棒可以吃嗎？聰明代換避免血糖波動 燕麥棒也屬於加工後的燕麥食品，往往會額外添加「油脂」和「糖」來增加適口性，因此熱量和糖量也不低。

糖友在攝取時，可以先清楚計算一條燕麥棒的營養成分，並在餐點上做適當的食物代換，才能避免血糖波動過大。

  燕麥奶是什麼？能夠取代牛奶嗎？ 近年來「燕麥奶」也成為許多商家或民眾取代牛奶的選擇，不過這兩者的營養成分其實大不相同。

牛奶屬於乳製品，是優質的蛋白質來源；而燕麥奶是由燕麥加上水組成，屬於全穀雜糧類，並沒有乳製品的營養。

  舉例來說，如果在早上吃了一個饅頭，就不適合再搭配一杯燕麥奶，因為這樣的餐點都是全穀雜糧類，因此選擇牛奶或豆漿會比較好；如果還是想要喝燕麥奶，可以搭配雞肉生菜沙拉，增加纖維的攝取，幫助延緩血糖上升的速度。

    延伸閱讀：糖尿病可以吃澱粉嗎？四大優質澱粉評比   我適合吃燕麥嗎？兩大族群要注意攝取 因為燕麥含有麩質以及較高的磷含量，因此像是對麩質過敏的人、腎臟功能不佳、腎絲球過濾率(eGFR)<60的人，就需要特別注意，或先和醫護團隊討論，再決定是否要攝取。

  糖尿病患的燕麥早餐組合推薦 如果想要用燕麥替換白土司等精緻澱粉，可以選擇原始、未加工的傳統燕麥。

透過聰明的搭配，還是能有效降低血糖波動及血脂。

以下提供2道簡單的燕麥早餐組合：   健康新選擇-優格燕麥沙拉 食材：無糖優格(210g)+大燕麥片(40g)+蘋果(130g,約1小顆)+腰果(10g,約5顆) 營養成分： 碳水化合物(g)：57公克 蛋白質(g)：12公克 脂質(g)：9公克 熱量(kcal)：357大卡   上班族首選-快速燕麥餐 食材：燕麥片(60g)+無糖豆漿(285c.c.)+水煮蛋(1顆) 營養成分： 碳水化合物(g)：45公克 蛋白質(g)：24公克 脂質(g)：10公克 熱量(kcal)：366大卡   延伸閱讀：糖友早餐聰明選 糖友們在進行飲食代換或管理時，都可以先和醫護團隊討論，並搭配智抗糖App做好自我血糖監測，了解食物對血糖的影響，並且及時做出調整，幫助血糖控制更加順利唷！ 立刻下載智抗糖App FacebookLINE RelatedPosts 糖尿病水果怎麼吃... 2021年11月17日 柚見月圓人團圓—... 2021年9月15日 糖尿病可以吃冰嗎... 2021年8月10日 糖尿病適合生酮飲... 2021年8月1日 糖尿病夏季餐點推... 2021年7月30日 糖尿病適合低GI... 2021年7月18日 糖尿病菜單推薦-... 2021年7月7日 升糖指數與升糖負... 2021年6月15日 糖尿病菜單推薦-... 2021年5月26日 糖尿病與含糖飲料... 2021年5月5日 熱門文章 糖尿病飲食怎麼吃？糖尿病均衡飲食原則 2021年3月15日 降血糖藥，到底飯前還是飯後吃？ 2017年8月2日 糖尿病可以打疫苗嗎？了解糖尿病如何面對新冠肺炎 2021年7月13日 降血糖藥Metformin-認識糖尿病藥物 2019年11月20日 數位療法是什麼？reSET-O和AppleECGApp案例分享 2021年5月30日 關注智抗糖 認識智抗糖 訂閱智抗糖電子報 Facebook Youtube Email