食物中的防腐劑 - Centre for Food Safety

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使用防腐技術保持食物新鮮美味已有長久的歷史。

... 至於其他防腐劑例子，還有苯甲酸、二氧化硫、山梨酸和丙酸，當中有些天然存在於某些食物中，例如苯甲酸是 ...   食物安全焦點（二零零七年一月第六期）-食物安全平台 食物中的防腐劑 食物安全中心風險評估組科學主任朱源强先生報告 食物是容易腐爛的物品，如果沒有妥善保存，可能會助長細菌、酵母菌和霉菌等不同微生物滋長，繼而令食物腐壞。

此外，致病微生物及／或其有毒分泌物偶爾亦可能會存在於食物中，人們吃下這些東西可能會對健康有害。

使用防腐技

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