蘇軾飲食觀研究__臺灣博碩士論文知識加值系統

蘇軾作為北宋著名文學家，在他一生中，曾寫下許多與飲食相關的作品，其飲食書寫橫跨詩、文、詞等不同文類。

這些作品在後世廣為流傳，也使蘇軾的個人性格更為鮮明， ... 資料載入處理中... 跳到主要內容 臺灣博碩士論文加值系統 ::: 網站導覽| 首頁| 關於本站| 聯絡我們| 國圖首頁| 常見問題| 操作說明 English |FB專頁 |Mobile 免費會員 登入| 註冊 功能切換導覽列 (159.65.11.210)您好！臺灣時間：2022/08/2904:07 字體大小：       ::: 詳目顯示 recordfocus 第1筆/ 共1筆  /1頁 論文基本資料 摘要 外文摘要 目次 參考文獻 電子全文 紙本論文 論文連結 QRCode 本論文永久網址: 複製永久網址Twitter研究生:江梅綺研究生(外文):Chiang,Mei-Chi論文名稱:蘇軾飲食觀研究論文名稱(外文):AStudyofSu-Shi’sDietary指導教授:李貞慧指導教授(外文):Lee,Chen-Hui學位類別:碩士校院名稱:國立清華大學系所名稱:中國文學系學門:人文學門學類:中國語文學類論文種類:學術論文論文出版年:2015畢業學年度:103語文別:中文論文頁數:176中文關鍵詞:蘇軾、北宋、飲食、茶、酒外文關鍵詞:Su-shi、NorthernSongDynasty、diet、tea、wine相關次數: 被引用:9點閱:1299評分:下載:184書目收藏:1 蘇軾作為北宋著名文學家，在他一生中，曾寫下許多與飲食相關的作品，其飲食書寫橫跨詩、文、詞等不同文類。

這些作品在後世廣為流傳，也使蘇軾的個人性格更為鮮明，若要令人指稱中國古代美食家，蘇軾必定名列前茅。

然而，雖然蘇軾與飲食的連結印象千古不衰，後人對他的飲食理解卻相當片面，常僅止於幾道與蘇軾相關的菜餚。

但實際上，作為日常生活的一部分，飲食作品除了記錄新奇體驗，也經常與作者的生涯良窳、思想情致緊密結合，本文書寫的目的，即意圖藉由分析蘇軾飲食文本，追索蘇軾如何看待生活中的飲食。

研究過程發現，蘇軾筆下飲食不單是美食，並且他對每一食類的態度各有差異。

同時，在每段生命時期過渡間，因際遇、疾病造成的困境，也使蘇軾面對飲食的視角逐漸變化。

而本文最終關懷，在於蘇軾如何藉由飲食之味體現其人生體悟，期待對飲食的探析能作為理解蘇軾的切面之一，使蘇軾面貌及其研究向度更趨豐富飽滿。

Su-shiisoneofthemostfamouswritersintheNorthernSongDynasty.Inhislife,hehadwrittenmanydiet-relatedworksacrossdifferentgenres,suchaspoetry,articles,lyricsandsoon.Theseworkswerewidelycirculated,andrevealapartofSu-Shi’spersonality.AmongtheallegedChinesegourmetsintheancienttime,Su-Shiiscertainlyoneofthem.However,mostpeopleonlyhavetheimpressionofafewdishesassociatedwithSu-Shi.Infact,asapartofdailylife,diet-relatedworksnotonlyrecordnewexperiences,butalsorevealthreadsofiterativedevelopment,andusuallyareconnectedwiththewriter'slifeandmentalexperiences.ThisstudyaimstoinvestigatetheroleofdietaryinSu-Shi’slifeviahisworks.ThestudyattemptstoarguewhatSu-Shiwantstoconveyinhisworks,arenotonlydelicacies,buthisattitudestowardeachkindofdiet.Su-Shi’sviewofdietaryconstantlychangedthrougheachcriticalperiodinwhichheexperienceddisease,starving,etc.Inconclusion,Su-Shi’sworksofdietaryreflecthisthinkingpatternaswellasattitudestowardthelife. 第一章緒論第一節研究動機1第二節文獻回顧6第三節研究範圍與採用文本9第四節章節安排10第二章蘇軾飲食作品書寫背景第一節北宋以前文人之飲食書寫11一、先秦兩漢時期11二、魏晉南北朝時期17三、隋唐五代時期23四、北宋時期31第二節蘇軾飲食作品的時代意義35一、以俗為雅的表現形式35二、飲食創制促進概念傳播37第三節小結39第三章飲茶況味的推展脈絡第一節少年與茶結緣與品味的養成41一、名泉佐茶42二、烹煎有法44第二節茶中之樂45一、食罷睡後一盞茶45二、佳茶佐佳客46三、訪僧喫茶48第三節困境中的反思50一、薑鹽蜀故習50二、種茶之始52第四節社會面觀照53一、聖恩賜茶54二、關注社會民生56第五節小結59第四章飲酒況味的推展脈絡第一節少不善飲60第二節釀酒實踐與道教聯繫63一、態度轉變及自行釀酒63二、釀酒與道教的關聯67第三節酒中趣72第四節〈和陶飲酒〉中的生命思考75第五節止酒之未遂80第六節小結83第五章進食況味的推展脈絡第一節天生饞性85第二節懷思家鄉與南方珍異89一、懷思家鄉89二、南方珍異91第三節護生與養生97一、戒殺斷肉97二、養生服食100第四節耕食生涯師法淵明105第五節食類書寫中的飢飽意識與生命關懷110一、自身對飽的感受111二、自身對飢的感受114三、面對外在他人的飢飽117第六節人生之味的歸結123第七節小結129第六章結論131附論：蘇軾在不同文體中的飲食書寫狀況134參考資料163 參考書目一、蘇軾相關資料〔宋〕蘇軾撰，〔清〕王文誥輯注，孔凡禮點校，《蘇軾詩集》，北京：中華書局，1982年2月初版，2009年5月重印。

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