飲咖啡好處｜喝咖啡健康嗎？5大健康解謎：科學家沒提及的 ...

飲咖啡好處｜喝咖啡健康嗎？5大健康解謎：科學家沒提及的咖啡真相 ... 多項研究指出，咖啡對人體有大量好處，但原來事實未必是這樣。

每天應該喝多少杯、是否 ... 主頁 >  運動食療 >  飲咖啡好處｜喝咖啡健康嗎？5大健康解謎：科學家沒提及的咖啡真相 飲咖啡好處｜喝咖啡健康嗎？5大健康解謎：科學家沒提及的咖啡真相 編輯:編輯部 發布日期:2022-02-04 多項研究指出，咖啡對人體有大量好處，但原來事實未必是這樣。

每天應該喝多少杯、是否加奶、飲用的年齡層等都有很大關係。

營養師是次教大家正確地飲用咖啡，讓大家都能品嚐到咖啡帶來的樂趣。

迷思1：黑咖啡對身體好，但事實是否如此？營養師李杏榆（AnnieLee）指出，雖然近年來，不同研究都指出飲黑咖啡對身體有益，如減少心臟病發的機率[1]。

但該研究並非以對比方式進行（把人群分為有飲及不飲咖啡，再比較心臟病發的機率），只是臨床研究。

也有研究指，咖啡可降低肝臟疾病風險[2]，也有防癌功效[3]，但研究對象為每天飲三、四杯咖啡的人士，也並非一般人飲用的分量。

至於研究顯示咖啡能預防糖尿病[4]，李杏榆營養師說，此類研究只囊括未有患病的人群，糖尿病患者並不包含在研究中，所以研究未必能反映現實環境的情況。

迷思2：甚麼人不適合飲咖啡？李杏榆營養師指，孕婦不適合飲用過多咖啡，否則或會引致流產或嬰兒早產。

咖啡內含一種名為咖啡因的物質，雖然成人能輕易分解咖啡因，但由於胎兒分解咖啡因的能力低，如果咖啡因經由孕婦輸送至胎兒，可能會對胎兒有影響。

另外，12歲以下的小朋友飲用咖啡後，其神經中樞或會受影響，使其晚上難以入睡，故此小朋友應避免飲用及少飲咖啡。

迷思3：一天最多能飲幾杯？成年人建議一日攝取不多於300-400微克咖啡因，此份量相當於5份標準濃縮咖啡（expresso）。

孕婦雖能飲咖啡，但建議一日攝取不多於200微克咖啡因，並應該儘量少飲，以免影響胎兒。

13至18歲的青少年則攝取不多於100微克。

無論是什麼人，都不應飲過多咖啡，如果每天飲用四杯或以上，因鈣質流失增加，骨折風險亦隨之上升，尤其是女性要多加注意。

迷思4：咖啡加奶是否不健康？如何加奶才合適？咖啡加奶是常見的飲法，但是營養師提醒，熱咖啡加奶時，奶的溫度會上升至容易滋生細菌的範圍，使牛奶加速變壞。

要避免此情況，建議使用經UHT處理的牛奶，飲用時便更安全。

至於冷咖啡，則無此問題。

迷思5：咖啡豆的烘焙過深，會否增加致癌風險？營養師指，不單是咖啡豆，日常生活中不少經烘焙的食品均有此風險，例如是餅乾、烤肉等，經烘焙後都有機會產生致癌物。

相比之下，咖啡豆內的致癌物相對地少，故對身體沒有太大影響，大家不應過份擔心。

參考研究[1]Choi,Y.,Chang,Y.,Ryu,S.,Cho,J.,Rampal,S.,Zhang,Y.,...&Guallar,E.(2015).Coffeeconsumptionandcoronaryarterycalciuminyoungandmiddle-agedasymptomaticadults.Heart,101(9),686-691.[2]Ruhl,C.E.,&Everhart,J.E.(2005).CoffeeandteaconsumptionareassociatedwithalowerincidenceofchronicliverdiseaseintheUnitedStates.Gastroenterology,129(6),1928-1936.[3]Wilson,K.M.,Kasperzyk,J.L.,Rider,J.R.,Kenfield,S.,vanDam,R.M.,Stampfer,M.J.,...&Mucci,L.A.(2011).CoffeeconsumptionandprostatecancerriskandprogressionintheHealthProfessionalsFollow-upStudy.JournaloftheNationalCancerInstitute,103(11),876-884.[4]Bhupathiraju,S.N.,Pan,A.,Malik,V.S.,Manson,J.E.,Willett,W.C.,vanDam,R.M.,&Hu,F.B.(2012).Caffeinatedandcaffeine-freebeveragesandriskoftype2diabetes–.TheAmericanjournalofclinicalnutrition,97(1),155-166.Text_Zoe延伸閱讀：1. 濕疹藥膏推薦|治療初期濕疹止痕！12款無類固醇藥膏+成人嬰兒BB適用舒緩防敏潤膚乳2. 高蛋白質食物表|健身教練推薦40種優質蛋白質食物！這種食物比雞胸肉含更高蛋白質 閱讀全文 22260次閱讀 心血管疾病 延伸閱讀 新冠肺炎與心血管疾病|心臟專科醫生詳解新冠肺炎可誘發的心血管系統併發症 預防中暑｜哪些人較易中暑？專家教你預防中暑必學降溫處理5部曲 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