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冰淇淋融化了再結凍為什麼就不好吃了？ 杜老爺冰淇淋Duroyal 首頁冰品小嚐識 自製冰淇淋為什麼比較不好吃？ 在知道冰淇淋是怎麼做成後，相信聰明的你，應該大約可以知道這個問題的答案囉~~因為自製冰淇淋沒辦法達到機器的高速攪拌及在攪拌中漸進冷凍，所以冰淇淋的砂砂口感會比較嚴重，而且也沒有經過機器高壓的均質過程，油水的物質會混合不勻，也就難免因為冰體的顆粒較粗，無法細緻綿密地好吃啦~~ 冰淇淋融化了
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